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Traditionelle Handwerksbäckerei mit eigener Backstube, eigener Mühle und Natursauerteig-Herstellung seit 1908
Bäckerei Storz GmbH
Schramberg · Schramberg-Sulgen · Rottweil · Trossingen · Zimmern · St. GeorgenNeu auf Amplifa
Über die Bäckerei Storz
Die Bäckerei Storz GmbH ist ein 1908 gegründetes Handwerksunternehmen mit Sitz in Schramberg im Schwarzwald, das heute in dritter Generation von Walter und Viola Storz geführt wird. In der Backstube in Schramberg-Sulgen entstehen täglich frisch gebackene Brote, Brötchen, Brezeln, Kuchen und Gebäck nach eigenen Rezepturen. Das Unternehmen verwendet selbst gemahlenen Schrot aus der eigenen Getreidemühle und stellt eigene Natursauerteige her; die Rohstoffe bezieht es überwiegend aus der Heimatregion. Für Snacks werden täglich frischer Salat, Gemüse sowie Wurst- und Käsesorten verarbeitet. Die Produkte werden in eigenen Bäckerei-Cafés und Filialen in Rottweil, Schramberg, Trossingen, Zimmern und St. Georgen vertrieben, die auch Frühstück, Kaffeespezialitäten und Snacks anbieten.
- Standort
- Schramberg
- Verfahren
- Brotbacken, Brötchen- und Brezelherstellung, Kuchen- und Gebäckherstellung, Snack-/Sandwichherstellung, Getreidemahlung (eigene Mühle), Natursauerteig-Herstellung, Eigene Mühle (Selbstmahlung von Schrot), Eigene Natursauerteig-Herstellung
- Werkstoffe
- Getreide/Schrot (selbst gemahlen), Sauerteig (Natursauerteig), Eier, Milch, Obst, Gemüse, Wurst, Käse
- Gegründet
- 1908
- Branchen
- Bäckerei/Food-Einzelhandel
- 01
Getreidemahlung in eigener Mühle
- 02
Natursauerteig-Herstellung
- 03
Teigführung mit langer Reifezeit
- 04
Backen in der Backstube Schramberg-Sulgen
- 05
Verkauf in Filialen und Bäckerei-Cafés
Zutaten und Herstellungsverfahren
Selbst gemahlener Schrot
Aus der eigenen Getreidemühle, Basis der Brote und Brötchen.
Natursauerteig
Selbst hergestellter Natursauerteig prägt Geschmack und Frische der Backwaren.
Frische Eier und Milch
Täglich frisch verarbeitet für Kuchen und Gebäck.
Frisches Obst und Gemüse
Zutat für Kuchen, Gebäck und Snacks.
Wurst- und Käsesorten
Hochwertige Beläge für Snacks und Sandwiches.
Standorte
Schramberg-Sulgen (Backstube)
DEProduktion
- Werkstoffe
- Getreide, Sauerteig
- Getreidemühle
Rottweil Kameleck
DEFiliale, Hauptstraße 41
Rottweil Stadionstraße
DEFiliale, Stadionstraße 11
Schramberg
DEFiliale, Bahnhofstraße 30 (im Kaufland)
Schramberg-Sulgen
DEFiliale, Sulgauer Straße 17
Trossingen
DEFiliale, Hauptstraße 59
Zimmern
DEBäckerei-Café, Flözlinger Str. 46
St. Georgen
DEBäckerei-Café, Bahnhofstraße 5
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| BrotbackenLebensmittelherstellung | – | – | – | – | Getreide/Schrot, Sauerteig, Eier, Milch |
| Brötchen- und BrezelherstellungLebensmittelherstellung | – | – | – | – | Getreide/Schrot |
| Kuchen- und GebäckherstellungLebensmittelherstellung | – | – | – | – | Obst, Eier, Milch |
| Snack-/SandwichherstellungLebensmittelherstellung | – | – | – | – | Salat, Gemüse, Wurst, Käse |
| Getreidemahlung (eigene Mühle)Lebensmittelherstellung | – | – | – | – | Getreide |
| Natursauerteig-HerstellungLebensmittelherstellung | – | – | – | – | Getreide |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Getreidemühle | – | – | – | – | Schramberg-Sulgen (Backstube) |
Zusatzleistungen
Historie
- 1908
Gründung der Bäckerei; die Backtradition wird heute in dritter Generation von Walter und Viola Storz fortgeführt.