Balthasar Ress Weingut KG

Familie & Geschichte

Das Familienweingut Balthasar Ress wurde 1870 von Balthasar Ress in Hattenheim im Rheingau als Gasthof mit Weinwirtschaft gegründet und wird heute von der fünften Generation geführt. Das ökologisch zertifizierte VDP.Weingut bewirtschaftet rund 55 Hektar Rebfläche, davon etwa 90 Prozent Riesling, 8 Prozent Spätburgunder und 2 Prozent Weißburgunder; rund 70 Prozent der Flächen sind als VDP.GROSSE LAGE oder VDP.ERSTE LAGE klassifiziert. Die Bewirtschaftung erfolgt ohne chemische Herbizide oder Pestizide, ergänzt durch pilzwiderstandsfähige Rebsorten wie Solaris und Souvignier Gris. Neben Still- und Sekterzeugung produziert das Ventreprise Gin («Balthasar's Eleven»). Über die Weinproduktion hinaus betreibt das Unternehmen Gutsausschank, Vinotheken und Weinbars in Hattenheim, Wiesbaden und Frankfurt, die wineBANK als Franchise-Konzept, Veranstaltungen, Weinproben sowie eine_exports. The stammsitz liegt in der Rheinallee 7 in Eltville-Hattenheim; der Export-Vertrieb erfolgt über Veritable Wines & Estates.

Standort

Eltville-Hattenheim

Verfahren

Weinbau und Weinproduktion (bio-zertifiziert), Sekt- und Spirituosenproduktion (Gin), Weinhandel / Kellerei, Gastronomie (Gutsausschank, Weinbars, Vinotheken), Veranstaltungen und Feiern / Tagungen, Weinproben und Weinwanderungen, Rebstockpacht, wineBANK Weinlagerung (auch als Franchise-Konzept)

Werkstoffe

Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Solaris / Souvignier Gris

Zertifikate

Bio-Zertifizierung (ökologischer Weinbau, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039), Ecological certification (DE-ÖKO-039)

Gegründet

1870

Branchen

Weinbau / Weingut, Weinhandel, Gastronomie / Hospitality, Tourismus / Veranstaltungen

1. 01

   Ökologischer Weinbau in Rheingauer Spitzenlagen

2. 02

   Lese und Traubenverarbeitung

3. 03

   Vergärung und Ausbau im Keller

4. 04

   Flaschenabfüllung und Lagerung

5. 05

   Vertrieb (Online-Shop, B2B, Export)

Weinbau & Keller

Standorte

Eltville-Hattenheim

DE

Weingut, Keller, Gutshaus, Vinothek, wineBANK, Gutsausschank

Werkstoffe

Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder

• Kellerei
• Gutshaus mit Gastroküche
• wineBANK

Hattenheim (BR Suite)

DE

Gästesuite im historischen Gutshaus

Wiesbaden

DE

Weinbar & Vinothek

Frankfurt am Main

DE

Weinbar & Vinothek

Frankfurt am Main (Ress & Rosso)

DE

Weinlounge am Opernplatz, gemeinsam mit der Kuffler Gruppe

Weine & Produkte

Einblicke in die Fertigung

Ökologischer Weinbau & Qualität

Das Weingut ist als ökologischer Betrieb durch die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039 zertifiziert. Die Bewirtschaftung erfolgt ohne chemische Herbizide oder Pestizide nach ökologischen Grundsätzen.

Historie seit 1870

1. 1870

   Balthasar Ress gründet den Gasthof Ress mit Weinwirtschaft in Hattenheim (Hauptstraße); Grundstein des Weinguts

2. 1894

   Hotel Ress im Kronenschlösschen

3. 1918 ff.

   Carl Ress integriert das Kellereigeschäft ins Unternehmen

4. 1947

   Weniger als 3 Hektar Rebfläche

5. 1950

   Erwerb eines Weinguts in Rüdesheim mit Rebflächen im Rüdesheimer Berg und Gastronomie in der Drosselgasse

6. 1957

   Kauf der exportorientierten Kellerei Hasensprung – Joachim Bäumer

7. 1989

   Aufnahme in den VDP

8. 1993

   Stefan Ress wird Vorsitzender des Regionalverbands des VDP; 2010 Rheingauer Weinbaupräsident

9. 1999

   Christian Ress tritt ins Familienweingut ein; 2004 Miteigentümer, 2010 Übernahme der operativen Führung

10. 2009

    Anlage des Weinbergs '55 Grad Nord' in Keitum auf Sylt; Eröffnung der wineBANK im alten Gutshaus (Franchise-Konzept)

11. 2009

    Erste pilzwiderstandsfähige Reben (Solaris) in Keitum auf Sylt angepflanzt

12. 2022

    Yoanna Ress-Lasser wird Miteigentümerin (10.08.2022); Christian Ress größter Anteilseigner; Inbetriebnahme der neuen Gastroküche im Gutshaus (mit Kochwerkstatt Wiesbaden); Riesling Rider geht erstmalig auf Tour

13. 2023

    Aufstieg zu 4 Gault-Millau-Trauben; Pflanzung von über einem Hektar Souvignier Gris (PiWi) in Schloss Reichartshausen am Rhein

14. 2025

    Christian Ress als 'Weinunternehmer des Jahres national' bei den Meininger Awards ausgezeichnet (15.03.2025)

15. 2026

    Eröffnung der Ress & Rosso Weinlounge auf dem Opernplatz in Frankfurt gemeinsam mit der Kuffler Gruppe (23.05.2026)