Bauernbrotbäckerei & Konditorei Otto Schall

Ludwigshafen (Hauptsitz) · über 45 Filialen von Landau bis WeinheimNeu auf Amplifa

1980Übernahme der Bäckerei Maudach durch Otto Schall

400Mitarbeitende

45+Filialen

5Generationen Familientradition

Über uns

Die Bauernbrotbäckerei & Konditorei Otto Schall ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Ludwigshafen. 1980 übernahm Otto Schall die väterliche Bäckerei im Ortskern von Maudach; der Betrieb existierte zuvor bereits über fünf Generationen. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 400 Mitarbeitende in Backstube, Logistik, Verwaltung und Verkauf und betreibt über 45 Filialen von Landau bis Weinheim. Brote und Brötchen werden unter anderem aus reinem Natursauerteig hergestellt, dessen Teig 24 Stunden ruht; Kuchen und Torten entstehen in der hauseigenen Konditorei traditionell rund – nicht als Blechkuchen – mit saisonalen Früchten aus der Region. Bekannt ist das Haus für das Maudacher Bauernbrot und das mediterrane Backcafé-Konzept PANADERIA, das in fast allen Filialen gepflegt wird. Inhaber ist Johannes Schall, die Söhne Jochen und Johannes Schall sind fest im Betrieb tätig.

Standort: Ludwigshafen
Verfahren: Kundenkarte/Gutscheinkarte, Vorbestellung, Catering nicht belegt – nur PANADERIA Backcafé-Konzept
Werkstoffe: Natursauerteig, Regionale Früchte
Gegründet: 1980 (Über
Mitarbeiter: 400
Branchen: Bäckerei/Handwerk, Backcafés, Einzelhandel Lebensmittel

01
Herstellung in der Backstube
02
Konditorei
03
Logistik
04
Verkauf in den Filialen

Zutaten & Herstellung

Sauerteig

Natursauerteig

Brote werden aus reinem Natursauerteig mit 24-stündiger Teigruhe hergestellt und sind dadurch besonders lange haltbar.

Obst

Regionale Früchte

Die Konditorei verarbeitet saisonale Früchte regionaler Obstbauern wie Zwetschgen, Erdbeeren und Rhabarber.

Filialen

Ludwigshafen

Hauptsitz und Hauptfiliale

Produkte

**Brot und Brötchen**Handwerk · Bäckerei

**Kuchen und Torten**Konditorei · Handwerk

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Bäckerei/HandwerkBackcafésEinzelhandel Lebensmittel

Zusatzleistungen

Kundenkarte/GutscheinkarteVorbestellungCatering nicht belegt – nur PANADERIA Backcafé-Konzept

Historie

1980
Otto Schall übernimmt die Bäckerei im Ortskern von Maudach von seinem Vater
Expansion auf über 45 Filialen von Landau bis Weinheim; Einführung des PANADERIA-Backcafé-Konzepts