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Anlagenbau und Automation für die Molkerei-, Fruchtsaft- und Fruchtzubereitungsindustrie
bawaco GmbH
Weinstadt · Dresden · BernNeu auf Amplifa
Über bawaco
bawaco plant und realisiert vollständige hygienische Prozesslinien und aseptische Anlagen für die flüssige Lebensmittelindustrie, insbesondere für die Milchverarbeitung. Das Portfolio reicht von der Milchannahme über Thermisierer, UHT-/ESL-Anlagen, Käsefertiger und Tanklager bis hin zu CIP-Anlagen, Hygienewasser-Systemen und der Absackung. Die Leistungen umfassen Beratung, Engineering (AutoCAD, 2D-/3D-Layouts, Apparatedimensionierung), Automations- und Steuerungstechnik, Projektleitung, Inbetriebnahme sowie Service mit Ersatzteilen und After-Sales-Betreuung. bawaco tritt als unabhängiger, lieferantenneutraler Anbieter auf und integriert vorhandene Komponenten in bestehende Anlagen. Referenzprojekte umfassen eine Caffè-Latte-Produktionslinie bei Emmi in Ostermundigen sowie die komplette Prozesslinie für Sauermilchquark bei der Käserei Birkenstock in Hüttenberg. Das Unternehmen wurde 2003 in Bern gegründet und ist mit Standorten in Deutschland und der Schweiz weltweit aktiv.
- Standort
- Weinstadt
- Verfahren
- Milchannahme (Prozesslinie), Thermisierer (30.000 l/h), CIP-Anlagen (40.000 l/h), UHT/ESL-Aspektlinien für Milch, Pasteure und Sterilisatoren (maßgeschneidert), UHT/Hochpasteurisierungsanlage für Milchmischgetränke (20.000 l/h, 115–145 °C), Joghurt/Frucht-Mischanlagen, Aseptische Fruchtkochanlagen
- Werkstoffe
- Hygienische Edelstahlanlagenkomponenten, CIP-Anlagen, UHT-/ESL-Sterilisatoren, Engineering mit AutoCAD, 2D/3D, Automationssoftware (S7, TIA-Portal, PCS7 u. a.)
- Zertifikate
- Funktions-/Abnahmetests, Steriltests
- Gegründet
- 2003
- Branchen
- Molkereiindustrie, Fruchtsaftindustrie, Fruchtzubereitungsindustrie, Flüssige Lebensmittelindustrie, Pflanzliche Milchalternativen, Käserei
- 01
Beratung
- 02
Engineering
- 03
Automation und Steuerungssoftware
- 04
Projektleitung
- 05
Montage und Umsetzung
- 06
Inbetriebnahme
- 07
Service und Ersatzteile
Verfahren und Anlagenkomponenten
Hygienische Edelstahlanlagenkomponenten
Tanklager, Wärmetauscher und Rohrleitungen für hygienische und aseptische Prozesse in der Lebensmittelindustrie.
CIP-Anlagen
Reinigungsanlagen bis 40.000 l/h mit Trübungs- und Leitwertsensoren zur Reduzierung von Frischwasser- und Dampfverbrauch.
UHT-/ESL-Sterilisatoren
Aspektlinien für Milch und Milchmischgetränke mit Erhitzungstemperaturen von 115 bis 145 °C.
Engineering mit AutoCAD, 2D/3D
Fliess-Schemata, Aufstellungsplanung, Apparatedimensionierung und Gebäudekonzepte.
Automationssoftware (S7, TIA-Portal, PCS7 u. a.)
Steuerungssoftware und Visualisierung werden komplett inhouse von bawaco-Ingenieuren erstellt.
Standorte
Weinstadt
DEHauptsitz Deutschland (bawaco GmbH)
- Werkstoffe
- Edelstahl-Anlagenkomponenten
- Engineering (AutoCAD, 2D/3D)
- Automations- und Steuerungstechnik
- Projektleitung
Dresden
DEBüro
Bern
CHSitz Schweiz (bawaco AG)
Anlagen und Komponenten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Milchannahme (Prozesslinie)Engineering | – | – | – | – | – |
| Thermisierer (30.000 l/h)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| CIP-Anlagen (40.000 l/h)Oberfläche | – | – | – | – | – |
| UHT/ESL-Aspektlinien für MilchWärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Pasteure und Sterilisatoren (maßgeschneidert)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| UHT/Hochpasteurisierungsanlage für Milchmischgetränke (20.000 l/h, 115–145 °C)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Joghurt/Frucht-MischanlagenMontage | – | – | – | – | – |
| Aseptische FruchtkochanlagenWärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Anlagenbau für Fruchtsaft/FruchtzubereitungEngineering | – | – | – | – | – |
| KZE-Anlagen (auch für CO2-Getränke)Engineering | – | – | – | – | – |
| Käsefertigung (Käsefertiger 15.000 l)Engineering | – | – | – | – | – |
| Laktose-Herstellung (Vorprozess)Engineering | – | – | – | – | – |
| Molkenkonzentrat-BearbeitungEngineering | – | – | – | – | – |
| Steuerungssoftware/Automation (SattLine, 800xA, S7, WinCC, TIA-Portal, PCS7, ProLeit, Intouch)Engineering | – | – | – | – | – |
| Engineering (AutoCAD, 2D/3D-Layouts, Apparatedimensionierung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Tanklager (Milch 2 x 65.000 l, Kultur 2 x 4.000 l, Molketank 60.000 l, Kaffee 100 m³)Montage | – | – | – | – | – |
12 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Sterilisator / UHT-Anlage | – | – | 20.000 l/h, 115–145 °C | – | Emmi Ostermundigen |
| Röhrenwärmetauscher | deutscher Hersteller | – | 20.000 l/h | – | Emmi Ostermundigen |
| Homogenisator (septisch und aseptisch) | – | 2 | – | – | Emmi Ostermundigen |
| Thermisierer | – | – | 30.000 l/h | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Käsefertiger | – | – | 15.000 l | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Entmolkungstrommel | bawaco (Sonderentwicklung) | – | – | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| CIP-Anlage | – | – | 40.000 l/h | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Milch-Tanklager | – | 2 | 2 x 65.000 l | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Kultur-Tanklager | – | 2 | 2 x 4.000 l | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Molketank | – | – | 60.000 l | – | Käserei Birkenstock, Hüttenberg |
| Kaffeetanklager (Doppelstock-Tanks) | – | 3 | ca. 100 m³ | – | Emmi Ostermundigen |
| Steriltank | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Sicherheit
Hervorragende Qualität wird von der Materialauswahl über hygienische Standards bis hin zu lückenlosen Funktionstests gefordert. Sicherheitsaspekte nach Maschinenrichtlinie sowie CIP-Prozesse mit reproduzierbarer und validierbarer Reinigung und elektronischer Report-Dokumentation sind fester Bestandteil der Projekte.
| Nachweis | Weinstadt |
|---|---|
| Funktions-/Abnahmetests | |
| Steriltests |
Historie
- 2003
Gründung der bawaco AG in Bern (Schweiz)
- 2005
Gründung der bawaco GmbH mit Sitz in Weinstadt, Deutschland
- 2019
Eröffnung eines Büros in Dresden; Inbetriebnahme der Caffè-Latte-Anlage bei Emmi Ostermundigen
- 2024
Inbetriebnahme der kompletten Prozesslinie für Sauermilchquark bei der Käserei Birkenstock, Hüttenberg