Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Berliner Manufaktur für Ketchup, Saucen, Mayonnaisen und Worchester Sauce – auch nach Kundenrezeptur
Bernd August Feinkost-Fabrikation GmbH
Berlin (Großbeerenstr. 46-52, 12107)Neu auf Amplifa
Über die Ketchup-Manufaktur
Die Bernd August Feinkost-Fabrikation GmbH ist eine Ketchup-Manufaktur aus Berlin, die seit 1900 besteht und Ketchup, Saucen, Mayonnaisen sowie eine Worchester Sauce herstellt. In der Manufaktur werden überwiegend Rohstoffe aus Naturprodukten verarbeitet; auf künstliche Aromen wird verzichtet. Das Sortiment umfasst rund zwölf Ketchup-Sorten, etwa 15 Mayonnaise-Sorten sowie Kräuter-, Knoblauch-, Chili-, Zigeunersauce und Remoulade. Die Worchester Sauce wird nach einem überlieferten Originalrezept aus England mit Steinpilzen hergestellt und ist Grundlage vieler Eigenprodukte. Als Private-Label-Anbieter entwickelt und verfeinert das Unternehmen Rezepturen nach Kundenwunsch und füllt Ketchup und Saucen mit eigenem Etikett und Logo des Kunden ab. Die Ausrichtung ist regional: Produktion und Verwaltung befinden sich in der Großbeerenstraße 46-52 in Berlin, beliefert werden Imbisse, Restaurants und weiterverarbeitende Betriebe aus Berlin und dem Umland.
- Standort
- Berlin
- Verfahren
- Individuelle Ketchup- und Saucenherstellung nach Kundenrezepturen, Private-Label-Abfüllung mit eigenem Logo & Etikett des Kunden, Herstellung in unterschiedlichen Konsistenzen und Farben (Mayonnaise dünn bis extrem fest), Angebotserstellung und individuelle Kundenberatung
- Werkstoffe
- Tomatenmark, Gewürze, Branntweinessig, Pflanzenöl, Natürliche Aromen / Steinpilze
- Gegründet
- 1900
- Branchen
- Imbisse, Restaurants, Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung / Weiterverarbeiter
- 01
Rohstoffauswahl (Naturprodukte)
- 02
Rezepturentwicklung / Verfeinerung nach Kundenwunsch
- 03
Herstellung von Ketchup, Saucen und Mayonnaisen
- 04
Abfüllung
- 05
Etikettierung mit Kundenlogo (Private Label)
- 06
Vertrieb (regional Berlin und Umland)
Rohstoffe & Zutaten
Tomatenmark
Grundlage der Ketchups, teils mit hohem Tomatenmarkanteil (z. B. Premium Ketchup).
Gewürze
Zwei Currygewürzmischungen, Zimt und weitere Gewürze prägen die Sorten.
Branntweinessig
Rundet Spezial-Ketchups geschmacklich ab.
Pflanzenöl
Basis der Mayonnaisen mit Fettgehalt 30 %, 50 % oder 80 %.
Natürliche Aromen / Steinpilze
Mitgekochte Steinpilze charakterisieren die Worchester Sauce.
Standort
Berlin
DEProduktion / Manufaktur mit Verwaltung
- Werkstoffe
- Tomatenmark, Gewürze, Pflanzenöl, Essig, Kräuter, Knoblauch
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Historie
- 1900
Gründung der Firma Bernd August mit dem Vertrieb von Feinkostartikeln.
- nach 1945
Erweiterung des Angebots um die Produktion von Worchester Sauce nach einem Originalrezept aus England.
- ~1960er
Umstellung auf Saucenproduktion; daraus entwickelte sich aufgrund der Nachfrage durch Imbisse und Restaurants die Ketchup-Produktion.
- 1991
Angebot eines Münchner Vertriebs, den Namen und die Rezepturen der Firma zu kaufen.
- 1992
Umwandlung in eine GmbH durch Wilfried Schneider und Bernd August, um den Verkauf zu verhindern.
- nach 1990
Sortimentserweiterung auf ca. 12 individuelle Ketchup-Sorten nach der Wiedervereinigung.
- ~2000
Sortimentserweiterung um ca. 15 Mayonnaise-Sorten; heute zusätzlich scharfe, Kräuter- und Knoblauchsoßen.