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Kelterei für Bio-Frucht- und Gemüsesäfte in Direktsaftqualität, Essige, Dicksäfte und Erfrischungsgetränke in Mehrwegglas
Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei GmbH
71384 WeinstadtNeu auf Amplifa
Über Beutelsbacher
Die Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei GmbH ist ein 1936 gegründeter Familienbetrieb in vierter Generation mit Sitz in Weinstadt bei Stuttgart. Das Unternehmen produziert Bio- und Demeter-Fruchtsäfte, Gemüsesäfte, Vollfruchtsäfte, Essige, Gewürzmittel, natürliche Süßungsmittel wie Birnendicksaft, Kombucha, Schorlen sowie die seit 1989 bestehende Erfrischungsgetränkemarke isis. Die Verarbeitung erfolgt mit minimaler Eingriffstiefe: Die Früchte werden gewaschen, verlesen und zerkleinert, sanft gepresst, der Direktsaft kurz auf mindestens 78 °C erhitzt, in sterile Lagertanks gefüllt und nach der Abfüllung pasteurisiert – ohne Zusatzstoffe. Das Sortiment wird überwiegend in Glas-Mehrwegflaschen (0,2 l, 0,33 l, 0,7 l, 1,0 l) abgefüllt. Das Unternehmen bietet darüber hinaus eine Obstannahme für Privatlieferanten (Äpfel, Birnen, Quitten in Bio- und Demeter-Qualität) und betreibt einen Fabrikverkauf am Standort in Weinstadt. Produktion, Verwaltung und Verkauf befinden sich an einem Standort unter einer Adresse.
- Standort
- Weinstadt
- Verfahren
- Obst- und Gemüseverarbeitung (Waschen, Verlesen, Zerkleinern), Obstpressen / Saftgewinnung (sanftes Pressen, Direktsaft), Kurzzeiterhitzung (mindestens 78 °C) und Lagertank-Füllung, Pasteurisierung nach Abfüllung, Abfüllung in Glas-Mehrwegflaschen (0,2l / 0,33l / 0,7l / 1,0l), Milchsäurevergärung von Gemüsesäften, Essigherstellung mit Reifeprozess (Balsam-Apfelessig), Herstellung von Saftkonzentraten / Dicksäften
- Werkstoffe
- Direktsaft-Presverfahren, Kurzzeiterhitzung (mindestens 78 °C), Pasteurisierung nach Abfüllung, Milchsäurevergärung, Essigherstellung mit Reifeprozess, Saftkonzentrate / Dicksäfte, Glas-Mehrwegflaschen mit recyclebarem Schraubverschluss
- Zertifikate
- DE-ÖKO-007 (Bio-Zertifizierung), Demeter
- Gegründet
- 1936
- Branchen
- Lebensmittel, Getränke, Bio-Lebensmittel, Naturkosthandel
- 01
Obstannahme (eigene Ernte und Privatlieferanten)
- 02
Waschen, Verlesen, Zerkleinern
- 03
Sanftes Pressen (Direktsaft)
- 04
Kurzzeiterhitzung ab 78 °C und Lagerung in sterilen Lagertanks
- 05
Abfüllung in Glas-Mehrwegflaschen
- 06
Pasteurisierung nach Abfüllung
- 07
Vertrieb über Fabrikverkauf und Handel
Verfahren und Verarbeitung
Direktsaft-Presverfahren
Erntefrische Früchte werden sanft gepresst, ohne Einsatz von Konzentrat, um Aroma und Inhaltsstoffe zu erhalten.
Kurzzeiterhitzung (mindestens 78 °C)
Der Direktsaft wird nur kurz erhitzt und ohne Zusatzstoffe in sterile Lagertanks gefüllt.
Pasteurisierung nach Abfüllung
Eine kurze Pasteurisierung nach der Abfüllung sichert die Haltbarkeit ohne Aromaverlust.
Milchsäurevergärung
Gemüsesäfte wie Gemüsecocktail, Karotte Rodelika, Rote Bete und Sauerkrautsaft werden milchsauer vergoren.
Essigherstellung mit Reifeprozess
Beim Balsam-Apfelessig wird die Säure mit Apfelsaftkonzentrat gemildert und der Geschmack durch einen Reifeprozess abgerundet.
Saftkonzentrate / Dicksäfte
Aus Saftkonzentraten werden Dicksäfte wie Bio Birnendicksaft als natürliche Süßungsmittel hergestellt.
Glas-Mehrwegflaschen mit recyclebarem Schraubverschluss
Abfüllung in Mehrweggebinde (0,2 l, 0,33 l, 0,7 l, 1,0 l) mit Etiketten aus veganem Leim.
Standorte
Weinstadt
DEHauptsitz mit Produktion, Obstannahme und Fabrikverkauf
- Werkstoffe
- Bio- und Demeter-Obst und Gemüse
Produktgruppen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Obst- und Gemüseverarbeitung (Waschen, Verlesen, Zerkleinern)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Obstpressen / Saftgewinnung (sanftes Pressen, Direktsaft)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Kurzzeiterhitzung (mindestens 78 °C) und Lagertank-FüllungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Pasteurisierung nach AbfüllungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Abfüllung in Glas-Mehrwegflaschen (0,2l / 0,33l / 0,7l / 1,0l)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Milchsäurevergärung von GemüsesäftenLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Essigherstellung mit Reifeprozess (Balsam-Apfelessig)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Herstellung von Saftkonzentraten / DicksäftenLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Obstannahme / Lohnkelterei (Äpfel, Birnen, Quitten)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Die Produktion erfolgt nach kontrolliert ökologischer Bewirtschaftung (DE-ÖKO-007) sowie teilweise nach Demeter-Richtlinien. Säfte werden ohne Zusatzstoffe verarbeitet und durch Kurzzeiterhitzung und Pasteurisierung haltbar gemacht.
| Nachweis | Weinstadt |
|---|---|
| DE-ÖKO-007 (Bio-Zertifizierung) | |
| Demeter |
Historie
- 1936
Gründung des Familienbetriebs durch Christian Maier; seitdem in vierter Familiengeneration
- 1951
Firmengründer Christian Maier stellte die eigenen Obstbäume als Bio-Pionier auf biologischen Anbau um
- 1989
Einführung der Marke isis (Erfrischungsgetränke), benannt nach der ägyptischen Göttin