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Veredelung von Bio-Feinkost wie Antipasti, Oliven, Hummus und Aufstrichen am Standort Eresing
bio-verde Naturfeinkost GmbH & Co. KG
Eresing (Bayern)Neu auf Amplifa
Über bio-verde
bio-verde wurde 1983 gegründet und ist ein inhabergeführtes Unternehmen für Bio-Naturfeinkost mit Sitz in Eresing, etwa 40 Kilometer südwestlich von München. Seit 1990 arbeitet das Unternehmen zu 100 % in Bio-Qualität. Im Sortiment liegen über 200 Feinkost-Produkte, darunter Antipasti wie Oliven, Artischockenherzen und getrocknete Tomaten, Salate und Aufstriche wie Hummus und Guacamole, Pestos, Teigwaren, Käse- und Fleischspezialitäten sowie Fisch. Rund 60 % der Produkte werden am Standort Eresing verarbeitet und veredelt. Die Veredelung erfolgt überwiegend als Kaltverarbeitung ohne Pasteurisieren oder Sterilisieren, was den natürlichen Geschmack und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe erhält. Zu den Verfahren zählen die Entbitterung von Oliven im Salzwasserbad, das Marinieren mit Öl und frischen Kräutern sowie das Pürieren vorgekochter Kichererbsen für die Hummus-Produktion. Kichererbsen bezieht bio-verde überwiegend aus Vertragsanbau bei der Familie Heymann in Niederösterreich, mit über 40 Tonnen Jahresmenge und Naturland-Zertifizierung seit 2020. Alle Produkte tragen das EU Bio-Logo und werden durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-007 überwacht.
- Standort
- Eresing
- Verfahren
- Kaltverarbeitung / Veredelung von Bio-Feinkost (Antipasti, Oliven, Aufstriche, Pestos, Salate), Pürieren von vorgekochten Kichererbsen (Hummusherstellung), Entsalzung/Entbitterung von Oliven im Salzwasserbad, Marinieren mit Öl und frischen Kräutern, Abfüllen/Verpacken (Prepack-Linie), Veredelung/Verarbeitung von Bio-Feinkost (u. a. Antipasti, Aufstriche, Oliven), Produktentwicklung (z. B. Hummus, Taboulé, Bulgur-Salat), Vertragsanbau (Kichererbsen, Österreich)
- Werkstoffe
- Bio-grüne Oliven, Bio-Kalamata Oliven (schwarze Oliven), Bio-Artischockenherzen, Bio-getrocknete Tomaten, Bio-Kichererbsen, Bio-Avocado, Bio-Ziegenmilch (Ziegenfrischkäse), Bio-Schafmilch (Fetakäse)
- Zertifikate
- EU Bio-Logo / Bio-Qualität (Kontrollstelle DE-ÖKO-007), Naturland (Kichererbsen-Projekt, seit 2020), EU Bio-Logo / Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Naturland (Kichererbsen-Projekt), ISO 9001
- Gegründet
- 1983
- Branchen
- Bio-Lebensmittel / Naturfeinkost, Lebensmitteleinzelhandel
- 01
Rohwarenbezug aus Bio-Landwirtschaft (u. a. Vertragsanbau in Österreich)
- 02
Entsalzung/Entbitterung im Salzwasserbad
- 03
Blanchieren bzw. Vorkochen (z. B. Kichererbsen)
- 04
Kaltverarbeitung: Pürieren und Marinieren mit Öl und frischen Kräutern
- 05
Abfüllen und Verpacken (Prepack-Linie)
- 06
Vertrieb an Lebensmitteleinzelhandel
Rohstoffe & Verfahren
Bio-Oliven (grün, schwarz, Kalamata)
Aus Griechenland und Spanien; werden im Salzwasserbad entbittert und mit Kräutern und Öl mariniert.
Bio-Artischockenherzen
Aus Ägypten; nach Blanchieren und Salzlakenlagerung werden sie gewässert und veredelt.
Bio-getrocknete Tomaten
Sonnentrocknung mit Salz; bei bio-verde gewaschen und mit Oliven- und Sonnenblumenöl veredelt.
Bio-Kichererbsen
Kleine Sorte aus Vertragsanbau in Niederösterreich; vorgekocht und püriert für Hummus.
Bio-Avocado
Aus Spanien; zu 97 % Fruchtmasse in der Guacamole verarbeitet.
Bio-Ziegen- und Schafmilch
Grundlage für Ziegenfrischkäse und Fetakäse-Spezialitäten.
Kaltverarbeitung
Verzicht auf Pasteurisieren und Sterilisieren erhält Geschmack und Inhaltsstoffe wie Vitamine.
Standort
Eresing
DEVerarbeitung und Veredelung von Bio-Feinkost, ca. 40 km südwestlich von München
- Werkstoffe
- Bio-Oliven, Bio-Antipasti, Bio-Kichererbsen (Hummus), Bio-Avocado, Bio-Milchprodukte
- Prepack-Abfülllinie
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaltverarbeitung / Veredelung von Bio-Feinkost (Antipasti, Oliven, Aufstriche, Pestos, Salate)Kunststoff | – | – | – | – | Bio-Oliven, Bio-Antipasti, Bio-Kichererbsen (Hummus), Bio-Avocado (Guacamole), Bio-Ziegenmilch, Bio-Tomaten, Bio-Kräuter, Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Olivenöl |
| Pürieren von vorgekochten Kichererbsen (Hummusherstellung)Kunststoff | – | – | – | – | Bio-Kichererbsen, Sesam, Kreuzkümmel, Knoblauch |
| Entsalzung/Entbitterung von Oliven im SalzwasserbadOberfläche | – | – | – | – | Bio-grüne Oliven, Bio-schwarze Oliven, Bio-Kalamata Oliven, Meersalz |
| Marinieren mit Öl und frischen KräuternOberfläche | – | – | – | – | Bio-Oliven, Bio-Artischocken, Bio-getrocknete Tomaten, Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Olivenöl, Bio-Kräuter |
| Abfüllen/Verpacken (Prepack-Linie)Montage | – | – | – | – | Bio-Antipasti, Bio-Feinkost |
Zusatzleistungen
Qualität
bio-verde verarbeitet ausschließlich Rohstoffe aus Bio-Agrikultur bzw. Bio-Aquakultur. Die Produkte sind EU-Bio-zertifiziert und werden von der Kontrollstelle DE-ÖKO-007 überwacht.
| Nachweis | Eresing |
|---|---|
| EU Bio-Logo / Kontrollstelle DE-ÖKO-007 | |
| Naturland (Kichererbsen-Projekt) | |
| ISO 9001 |
Historie
- 1983
Gründung des Unternehmens
- 1990
Umstellung auf 100 % Bio-Qualität
- 2020
Kichererbsen-Vertragsanbau (Familie Heymann, Niederösterreich) Naturland-zertifiziert