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Familienmühle für regionale Mehle und äthiopisch-eritreische Ethno-Food-Produkte wie Teff- und Hirsemehle.
Birlin-Mühle GmbH
Rheinfelden-Degerfelden (DE)Neu auf Amplifa
Über die Birlin Mühle
Die Birlin-Mühle GmbH in Rheinfelden-Degerfelden ist ein Familienunternehmen in vierter Generation mit über 100-jähriger Firmengeschichte; die „Untere Mühle“ wurde bereits vor über 700 Jahren erstmals erwähnt. Das Unternehmen stellt regionale Mehle aus Weizen, Roggen und Dinkel her und gehört zu den erfahrensten Herstellern und Händlern äthiopischer und eritreischer Lebensmittel in Deutschland. Als traditionelle Hirsemüllerei werden Backschrote, Brotbackmischungen sowie Ethno-Food-Mehle aus Teff, Dagussa, Milo/Sorghum-Hirse, Mais und Gerste produziert. Die Rohstoffe werden direkt im Ursprungsland bei ausgesuchten Lieferanten eingekauft oder unter Vertragsanbau angebaut und regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor kontrolliert. Zum Angebot gehören zudem Tier- und Pferdefutter, Einstreu, ein Mühlenladen im historischen Mühlengebäude sowie eine Annahmestelle für Streuobst.
- Standort
- Rheinfelden-Degerfelden
- Verfahren
- Getreidemahlung / Mehlerzeugung (regionale Mehle), Herstellung von Backschrot und Brotbackmischungen, Hirsemüllerei, Herstellung regionaler Mehle (Weizen, Roggen, Dinkel), Ethno-Food-Mehle (Teff, Dagussa, Milo/Hirse, Mais, Gerste), Backschrote und Brotbackmischungen, Tier- und Pferdefutter, Einstreu, Deckenservice, Lieferservice für Pferdehalter
- Werkstoffe
- Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Mais, Hirse (Sorghum), Teff (Zwerghirse), Dagussa (Fingerhirse, Eleusine coracana)
- Zertifikate
- Lebensmittellabor (unabhängig, regelmäßig)
- Branchen
- Lebensmittel/Getreidemüllerei, Ethno Food (äthiopische/eritreische Produkte), Landwirtschaft/Tierhaltung
- 01
Rohstoffeinkauf im Ursprungsland bzw. Vertragsanbau
- 02
Getreideannahme (inkl. Streuobstannahme als Service)
- 03
Mahlung / Müllerei
- 04
Herstellung von Backschrot und Brotbackmischungen
- 05
Qualitätskontrolle durch unabhängiges Labor
- 06
Vertrieb über Mühlenladen, Liefer- und Online-Shop
Rohstoffe & Mahlverfahren
Weizen
Grundnahrungsmittel der westlichen Küche mit universellen Backeigenschaften; in verschiedenen Mehltypen (405–1700).
Roggen
Wegen kräftigen Geschmacks und hoher Ballaststoffgehalte bevorzugt für dunkle Mischbrote.
Dinkel
Urkorn des Weizens mit guten Backeigenschaften, vielseitig einsetzbar.
Gerste
Älteste Getreideart; Mehl u. a. für internationale Gerichte und traditionelle Speisen.
Mais
Maismehl für ostafrikanische und mexikanische Gerichte wie Injera, Tacos oder Polenta.
Hirse (Sorghum/Milo)
Glutenfreies Vollmehl, traditionelle Grundlage für Fladenbrote wie Injera.
Teff (Zwerghirse)
Seit Jahrtausenden in Äthiopien bekannt, traditionell für Injera-Fladenbrot verwendet.
Dagussa (Fingerhirse, Eleusine coracana)
Vollkornschrot für traditionelles ostafrikanisches Fladenbrot, Breis und als Brauzutat.
Standorte
Rheinfelden-Degerfelden
DEMühle, Mühlenladen, Verwaltung
- Werkstoffe
- Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Mais, Hirse, Teff, Dagussa
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Getreidemahlung / Mehlerzeugung (regionale Mehle)Engineering | – | – | – | – | Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Mais, Hirse (Sorghum), Teff, Dagussa (Fingerhirse) |
| Herstellung von Backschrot und BrotbackmischungenEngineering | – | – | – | – | Weizen, Roggen, Dinkel, Hirse (Sorghum), Teff, Mais |
| HirsemüllereiEngineering | – | – | – | – | Hirse (Sorghum), Teff, Dagussa (Fingerhirse) |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Die Produkte werden regelmäßig durch ein unabhängiges Lebensmittellabor kontrolliert; die Rohstoffe werden direkt im Ursprungsland bei ausgesuchten Lieferanten eingekauft oder unter Vertragsanbau angebaut.
| Nachweis | Rheinfelden-Degerfelden |
|---|---|
| Lebensmittellabor (unabhängig, regelmäßig) |
Historie
- über 700
Erste Erwähnung der „Unteren Mühle“
- über 100
Beginn der über 100-jährigen Firmengeschichte
- heute
Familienunternehmen in 4. Generation; Fokus auf Ethno Food und regionale Mehle
- 2021
Annahmestelle für Streuobst, geführt für die Firma Ebner/Klettgau
- 2024
Bauarbeiten am Standort Degerfelden