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Bio- und konventionelle Spezialzutaten für die Lebensmittelindustrie: Proteine, Süssungmittel und Stärken seit 1856
Blattmann Schweiz AG
Wädenswil (Zürichsee)Neu auf Amplifa
Über Blattmann Schweiz AG
Die Blattmann Schweiz AG wurde 1856 am Zürichsee gegründet und beliefert die Lebensmittelindustrie mit Bio- und konventionellen Spezialzutaten. Zu den Hauptproduktgruppen zählen Dinkel- und Weizenproteine (u. a. Vitalweizengluten), flüssige und pulverförmige Süssungmittel wie kristallklare Bio-Glukosesirupe sowie Stärken und Derivate wie Dextrine auf Kartoffel-, Mais- und Tapioka-Basis. Ergänzt wird das Sortiment durch pflanzliche Erbsenproteinkonzentrate und funktionelle Ballaststoffe wie Kartoffelfaser (AGENAFIBER, verfügbar in der Schweiz und Liechtenstein). Die Zutaten kommen in Backwaren, Fleischprodukten und Fleischersatzprodukten, Frühstückscerealien, Süsswaren, Eiscreme, Getränken sowie Suppen und Saucen zum Einsatz. Ein Schwerpunkt liegt auf Clean-Label-Lösungen wie BECODUR® DINKEL für 100%ige Dinkelprodukte oder QUEMINA® als Alternative zu Methylcellulose. Das Unternehmen betreibt einen eigenen Produktionsstandort am Zürichsee und tritt regelmässig u. a. an der Biofach in Nürnberg auf.
- Standort
- Wädenswil (Zürichsee)
- Verfahren
- Lieferant von Bio- und konventionellen Spezialzutaten für die Lebensmittelindustrie
- Werkstoffe
- Weizenprotein (Vitalweizengluten), Dinkelprotein (BECODUR® DINKEL), Erbsenproteinkonzentrate (PisumPRO, ViciaPRO), Glukosesirup (Bio & konventionell), Stärke und Derivate (Dextrin A/B/D), Kartoffelfaser (AGENAFIBER)
- Gegründet
- 1856
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Backwaren, Fleischverarbeitung/Fleischersatzprodukte, Frühstückscerealien, Süsswaren/Eiscreme, Getränke
- 01
Rohstoffbeschaffung (Getreide, Erbsen, Stärken)
- 02
Veredelung zu Proteinen, Süssungmitteln und Stärkenderivaten
- 03
Trocknung/Aufbereitung
- 04
Qualitätskontrolle
- 05
Vertrieb an die Lebensmittelindustrie
Produktgruppen und Rohstoffe
Weizenprotein (Vitalweizengluten)
Verbessert Qualität und Textur von Backwaren, Fleischersatzprodukten und Cerealien.
Dinkelprotein (BECODUR® DINKEL)
Ermöglicht weizenfreie, 100%ige Dinkelprodukte ohne Weizenbestandteile.
Erbsenproteinkonzentrate (PisumPRO, ViciaPRO)
Gelbe Erbsenproteinkonzentrate mit 55–65% Eiweiss für vegane Produkte und Proteinanreicherung.
Glukosesirup (Bio & konventionell)
Kristallklare Sirupe für Cerealienriegel, Eiscreme und Süsswaren ohne Farbbeinfluss.
Stärke und Derivate (Dextrin A/B/D)
Kartoffel-, Mais- und Tapioka-basierte Dextrine mit hoher Kleb- und Bindewirkung.
Kartoffelfaser (AGENAFIBER)
Unlöslicher Ballaststoff mit hohem Wasserbindungsvermögen zur Anreicherung und Stabilisierung von Lebensmitteln.
Standorte
Wädenswil
CHProduktionsstandort
- Werkstoffe
- Proteine, Süssungmittel, Stärken, Ballaststoffe
- Trockner
- Produktionsanlage (historischer Twister dokumentiert)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
- 1856
Gründung von Blattmann Schweiz an den Ufern des Zürichsees
- 2024
Messeauftritt an der Biofach in Nürnberg (13.–16. Februar, Halle 1, Stand 427)
- 2024
Werksbesichtigung und Networking-Event mit Mitgliedern von SVIAL, ALUMNI ZHAW Life Sciences und foodward am Produktionsstandort (7. März)