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Herstellung pflanzlicher Eiweißprodukte in GN-gebindegeeigneten Formaten exklusiv für Großküchen.
BOONIAN GmbH
83071 Stephanskirchen (DE)Neu auf Amplifa
Über BOONIAN
Die BOONIAN GmbH ist ein 2021 gegründetes Food-Unternehmen mit Sitz in Stephanskirchen im Chiemgau, das pflanzenbasierte Fleischalternativen exklusiv für Großküchen und Küchenbetreiber herstellt. Die Produkte werden in der hauseigenen Manufaktur aus 100% natürlichen Zutaten gefertigt, auf Basis von Sojaeiweiß bzw. Erbsen-Favabohnen-Eiweiß sowie natives Rapsöl aus regionaler Landwirtschaft. Das Sortiment umfasst die Formate Strips, Crumbles und Chunks in Geschmacksrichtungen wie Natur Pur, Italo, Zesty Lemon, Shawarma, Chipotle Limette sowie Fertigkomponenten wie Bolo Bolo und Chili con Boonian. Die Produkte sind verzehrfertig, hitzestabil, tiefkühlfähig und stehen in GN-genormten Großgebinden zur Verfügung; sie sind für Cook & Serve, Cook & Chill, Cook & Freeze, Kaltportionierung, Sous-Vide, Regenerieren und Front Cooking geeignet. Abnehmer sind Betriebsgastronomie, Kliniken und Pflegeeinrichtungen, Systemgastronomie, Schulen und Hochschulen, Flughäfen und Bordverpflegung sowie Messe-, Stadion- und Festivalgastronomie.
- Standort
- Stephanskirchen
- Verfahren
- Produktion pflanzlicher Eiweißprodukte exklusiv für Großküchen, Produkte in GN-genormten Großgebinden, Tiefkühlfähige Produkte, Beratung/Probeessen für Küchenbetreiber
- Werkstoffe
- Sojaeiweiß, Erbsen-Favabohnen-Eiweiß, Natives Rapsöl
- Gegründet
- 2021
- Branchen
- Betriebsgastronomie, Krankenhäuser, Rehakliniken und Pflegeeinrichtungen, Systemgastronomie und Restaurants, Schulen und Hochschulen, Flughäfen und Bordverpflegung, Messe-, Stadion- und Festivalgastronomie
- 01
Rohstoffbezug (Eiweißquellen aus europäischer Landwirtschaft)
- 02
Rezepturentwicklung
- 03
Herstellung in hauseigener Manufaktur
- 04
Abfüllung in GN-genormte Großgebinde
- 05
Vertrieb an Großküchen-Küchenbetreiber
Zutaten & Produkte
Sojaeiweiß
Basis der meisten Strips und Crumbles, gentechnikfrei aus europäischer Landwirtschaft.
Erbsen-Favabohnen-Eiweiß
Eiweißbasis der Chunks-Produkte mit bis zu 22 g Eiweiß pro 100 g.
Natives Rapsöl
Rohstoff nach Möglichkeit aus regionaler, benachbarter Anbaufläche bezogen.
Standorte
Stephanskirchen
DEVerwaltung und hauseigene Manufaktur
- Losgröße
- Ab 10 kg Lieferung, ab 50 kg versandkostenfrei
- Werkstoffe
- Sojaeiweiß, Erbsen-Favabohnen-Eiweiß
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Historie
- 2012
Beginn der Entwicklung pflanzlicher Fleischalternativen durch Mitgründer David
- 2021
Gründung der BOONIAN GmbH; Versorgung von Profiteams und Profiküchen mit pflanzenbasierten Produkten