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Hersteller von Thüringer Senf, Ketchup, Grillsaucen, Essigen, Mayonnaisen und Meerrettichen seit 1820.
Born Senf & Feinkost GmbH
Erfurt (Wenigemarkt 11) · Erfurter Kreuz (Produktion)Neu auf Amplifa
Über BORN Senf & Feinkost
Die Born Senf & Feinkost GmbH ist ein Nahrungsmittelhersteller mit Sitz in Erfurt, der seit 1820 besteht. Das Unternehmen produziert eine breite Feinkost-Palette: Feinkost-Senfe auf Basis von 100 % Thüringer Gelbsenfsaat, Tomaten-Ketchup mit 84 % Tomatenmarkanteil, Grillsaucen, Essige, Mayonnaisen sowie Meerrettiche. Bei der Senfherstellung werden Senfkörner zwischen Walzen gemahlen, mit hauseigenen Gewürzmischungen, Essig, Trinkwasser und Kochsalz vermischt, die Maische bei maximal 50 Grad vermahlen, gereift und abgefüllt. Für das Ketchup bezieht das Unternehmen Tomatenmark aus europäischem Anbau und arbeitet mit IFS-zertifizierten Lieferanten zusammen; jede Zutat ist bis zum Produzenten zurückverfolgbar. Die Produkte sind bundesweit im Handel und über den eigenen Onlineshop erhältlich. Am Wenigemarkt 11 in der Erfurter Altstadt betreibt das Unternehmen einen Senfladen mit Verkostung und Senf-Tankstelle. Seit 2016 entsteht ein neuer Produktionsstandort im Gewerbegebiet Erfurter Kreuz zwischen Erfurt und Arnstadt.
- Standort
- Erfurt
- Verfahren
- Senfherstellung (Mahlen der Senfkörner zwischen Walzen, Anrühren mit Gewürzmischungen, Essig,, Ketchup-Herstellung (auf Basis von 84% Tomatenmark), Herstellung von Grillsaucen (Barbecue-, Curry-, Mango-Curry-, Chili-, Burger-, Knobi-Sauce), Herstellung von Essigen, Herstellung von Mayonnaisen, Herstellung von Meerrettichen, Onlineshop/ Direktvertrieb, Senfladen mit Verkostung (Senf-Tankstelle)
- Werkstoffe
- Thüringer Gelbsenfsaat, Tomatenmark, Senfkörner (weiß/schwarz), Tomatenmark (europäische Herkunft), Essig / Branntweinessig, Gewürze & Kochsalz
- Zertifikate
- Bio-Kontrollstelle, Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-005, IFS-zertifizierte Lieferanten
- Gegründet
- 1820
- Branchen
- Lebensmittel/Feinkost, Nahrungsmittelherstellung
- 01
Rohstoffbeschaffung (Senfsaat, Tomatenmark)
- 02
Mahlen und Anrühren
- 03
Vermahlen der Maische
- 04
Reifung
- 05
Abfüllung
- 06
Vertrieb (Handel & Onlineshop)
Rohstoffe & Zutaten
Thüringer Gelbsenfsaat
100 % heimische Senfsaat als Grundstoff des Original BORN Senfs.
Senfkörner (weiß/schwarz)
Weiße Körner für milde Varianten, schwarze für schärfere Senfspezialitäten.
Tomatenmark (europäische Herkunft)
Basis des Ketchups mit 84 % Anteil, bezogen aus Italien, Portugal, Spanien und Ungarn.
Essig / Branntweinessig
Säuerungskomponente für Senf, Ketchup und Essigprodukte.
Gewürze & Kochsalz
Hauseigene Gewürzmischungen prägen das Geschmacksprofil der Produkte.
Standorte
Erfurt (Wenigemarkt 11)
DEVerwaltung und Senfladen mit Verkostung
Erfurter Kreuz
DEProduktionsstandort (Neubau, Spatenstich 2016)
- Werkstoffe
- Senfsaat, Tomatenmark
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Senfherstellung (Mahlen der Senfkörner zwischen Walzen, Anrühren mit Gewürzmischungen, Essig,Sonstiges | – | – | – | – | Senfsaat (Thüringer Gelbsenfsaat), weiße Senfkörner, Essig, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze |
| Ketchup-Herstellung (auf Basis von 84% Tomatenmark)Sonstiges | – | – | – | – | Tomatenmark, Zucker, modifizierte Maisstärke, Branntweinessig, Salz, Gewürze |
| Herstellung von Grillsaucen (Barbecue-, Curry-, Mango-Curry-, Chili-, Burger-, Knobi-Sauce)Sonstiges | – | – | – | – | – |
| Herstellung von EssigenSonstiges | – | – | – | – | – |
| Herstellung von MayonnaisenSonstiges | – | – | – | – | – |
| Herstellung von MeerrettichenSonstiges | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität
Für Ketchup-Produkte arbeitet das Unternehmen mit IFS-zertifizierten Lieferanten zusammen und führt regelmäßige Audits durch; alle Zutaten sind bis zum Produzenten zurückverfolgbar. Als Bio-Kontrollstelle ist Born unter dem Code DE-ÖKO-005 registriert.
| Nachweis | Erfurt |
|---|---|
| Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-005 | |
| IFS-zertifizierte Lieferanten |
Unternehmensgeschichte
- 1820
Gründung durch die Brüder Wilhelm und Louis Born in Ilversgehofen bei Erfurt als Knochenmehl-, Essig- und Senffabrik nebst Kunstgärtnerei.
- 1900
Filiale in London; Export von BORN Delikatessen per Schiff bis nach Südamerika und China.
- 1920
100-jähriges Firmenjubiläum; über 50 Angestellte; Führung durch Hans Born.
- 1969
Einführung des BORN Senfs im Kunststoffbecher zum 150-jährigen Bestehen.
- 1970er
Verstaatlichung durch die DDR-Regierung.
- 1990
Wieder private Führung; Rückkehr des Springbrunnen-Logos.
- 1993
Bad Langensalza wird alleiniger Produktionsstandort.
- 2000
Übernahme durch den österreichischen Senfhersteller Mautner Markhof Feinkost.
- 2002
Mautner Markhof verkauft sein Kerngeschäft inkl. 100 %iger Beteiligung an Born an Develey Senf & Feinkost, Unterhaching.
- 2016
Erster Spatenstich für den neuen Produktionsstandort im Gewerbegebiet Erfurter Kreuz zwischen Erfurt und Arnstadt.