Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Mühlenbetrieb und Herstellung von Brot, Viennoiserie, Pâtisserie und Traiteur-Produkten aus Genfer Weizen
Boulangerie Industrielle SA (BISA)
La Pallanterie (Moulin), CHNeu auf Amplifa
Über BISA
Die Boulangerie Industrielle SA (BISA) ist ein Familienunternehmen aus der Region Genf, das auf die Verarbeitung von Weizen sowie die Herstellung und den Verkauf von Backwaren spezialisiert ist. Das Produktspektrum umfasst Brot, Viennoiserie, Sandwiches, Pâtisserie, Schulpatisserie sowie herzhafte Snacks und Traiteur-Produkte für Cocktails und Empfänge. Zur Wertschöpfungskette gehört der eigene Mühlenbetrieb: Das Moulin de La Pallanterie bezieht und vermählt 100 % Genfer Weizen. Ein Teil der Produktion wird nach traditioneller Art im Holzbackofen (Cuisson Four-à-Bois) gebacken. Als einer der Pioniere erhielt BISA 2007 die Zertifizierung «GRTA – Genève Région – Terre Avenir» für die Mehlproduktion und die Herstellung zertifizierter Backwaren. Das Unternehmen engagiert sich aktiv für die lokale Landwirtschaft und Wirtschaft der Region Genf und arbeitet mit einer kulturell vielfältigen Belegschaft.
- Standort
- La Pallanterie (Moulin)
- Verfahren
- Broyage de blé / production de farine, Fabrication de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie-traiteur, Cuisson Four-à-Bois (Holzofen-Backen), Mühlenbetrieb (Getreidemahlung), Herstellung und Verkauf von Brot, Viennoiserie, Pâtisserie und Traiteur-Produkten, Cuisson Four-à-Bois (Holzofenbacken), Snacking salés
- Werkstoffe
- Blé genevois (Weizen), Genfer Weizen (Blé genevois)
- Zertifikate
- GRTA – Genève Région – Terre Avenir
- Branchen
- Bäckerei/Konditorei, Catering/Traiteur, Schulpatisserie
- 01
Getreideeinkauf (Blé genevois)
- 02
Getreidemahlung / Mehlproduktion
- 03
Backwarenproduktion (Brot, Viennoiserie, Pâtisserie)
- 04
Holzofen-Backen
- 05
Verkauf
Rohstoffe & Verfahren
Genfer Weizen (Blé genevois)
Wird vom Moulin de La Pallanterie zu 100 % eingekauft und vermählt; Grundlage für GRTA-zertifizierte Mehl- und Backprodukte.
Standorte
La Pallanterie
CHMühlenbetrieb (Moulin de La Pallanterie) und Backwarenproduktion
- Werkstoffe
- Blé genevois
- Moulin de La Pallanterie
- Four-à-Bois (Holzbackofen)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Broyage de blé / production de farineSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Blé genevois |
| Fabrication de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie-traiteurSonstiges (Lebensmittelherstellung) | – | – | – | – | – |
| Cuisson Four-à-Bois (Holzofen-Backen)Sonstiges (Lebensmittelherstellung) | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Moulin (Mühle) | Moulin de La Pallanterie | 1 | – | – | La Pallanterie |
| Four-à-Bois (Holzbackofen) | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierung
BISA ist seit 2007 mit dem Label «GRTA – Genève Région – Terre Avenir» für die Mehlproduktion und die Herstellung zertifizierter Backwaren ausgezeichnet.
| Nachweis | La Pallanterie |
|---|---|
| GRTA – Genève Région – Terre Avenir |
Historie
- 2007
BISA erhält als einer der Pioniere die Zertifizierung «GRTA – Genève Région – Terre Avenir» für die Mehlproduktion und die Herstellung zertifizierter Backwaren.