Bouledor SA

Über Bouledor SA

Bouledor SA ist ein 2016 in Nyon gegründetes Familienunternehmen, das die brasilianische Spezialität Pão de Queijo (Käsebrötchen) herstellt. Das Unternehmen wurde von Alex und Jussara Gusmão ins Leben gerufen; die Köchin Jussara Gusmão begann bereits rund 18 Jahre zuvor, das Familienrezept aus der brasilianischen Region Minas Gerais in ihrer Küche in Nyon zuzubereiten und perfektionierte es mit lokalen Schweizer Zutaten. Die tiefkühlfertigen Brötchen werden ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusatzstoffe produziert und sind naturgemäß glutenfrei: Neben hochwertigem Maniokmehl aus Brasilien kommen Gruyère- oder Appenzeller-Käse, Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Milch und Eier aus der Schweiz zum Einsatz. Das Produkt wird direkt nach der Herstellung eingefroren, um Geschmack und Textur zu erhalten, und über Punkte de vente wie Migros sowie Gastronomiebetriebe in der Schweiz vertrieben.

Standort

Nyon

Verfahren

Herstellung von Pão de Queijo (Tiefkühlprodukt, ohne Konservierungsstoffe), Handelsvertrieb über points de vente und Restaurants, Rezepte und Zubereitungsvideos

Werkstoffe

Maniokmehl, Gruyère AOP, Appenzeller, Kartoffeln, Milch und Eier

Gegründet

2016

Branchen

Lebensmittel / Food-Produktion, Gastronomie

1. 01

   Zutateneinkauf (Schweizer Käse, Kartoffeln, Milch, Eier, Maniokmehl)

2. 02

   Teigherstellung nach Familienrezept

3. 03

   Formgebung der Brötchen

4. 04

   Direktes Einfrieren nach Produktion

5. 05

   Vertrieb über Detailhandel und Gastronomie

Zutaten & Herstellung

Standorte

Nyon

CH

Sitz / Produktion

Werkstoffe

Maniokmehl, Gruyère/Appenzeller, Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Milch, Eier

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 2016

   Gründung von Bouledor SA in Nyon durch Alex und Jussara Gusmão; Vorläufer: Jussara Gusmão begann ca. 18 Jahre zuvor, Pão de Queijo nach Familienrezept aus Minas Gerais mit Schweizer Zutaten herzustellen.