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Klosterbrauerei in Saint-Maurice, die drei ungefilterte, nicht pasteurisierte Biersorten auf Basis historischer Abtei-Rezepturen braut.

Brasserie de l'Abbaye de St-Maurice

Saint-Maurice (VS), SchweizNeu auf Amplifa

2019Gründung der Brauerei

515Gründung der Abtei Saint-Maurice

Saint-MauriceStandort (Kanton Wallis, Schweiz)

Über die Brasserie

Die Brasserie de l'Abbaye de St-Maurice ist eine Brauerei, die 2019 von der Abtei Saint-Maurice im Kanton Wallis gegründet wurde, um die Einnahmen der Abtei zu diversifizieren. Die Brauerei ist vollständig im Besitz der Abtei und produziert drei Biersorten: LUMEN (helles Bier, 3,9 % vol.), CANDIDE (Weizenbier) und DXV (Abtei-Triple). Die Biere werden ungefiltert und nicht pasteurisiert aus Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe sowie teils Weizen und Hafer gebraut. Die Hefe stammt von einem Pergament der Abtei aus dem Jahr 1319. Die Rezepturen greifen auf die über 1500-jährige Geschichte der Abtei zurück, die 515 vom burgundischen König Sigismund gegründet wurde. Die Produkte sind über einen eigenen Onlineshop erhältlich; angeboten werden zudem Degustationen, Geschenkkästen und ein Newsletter.

Standort: Saint-Maurice
Verfahren: Visitas guiadas y degustaciones, Tienda online (shop.abbaye-stmaurice.ch), Cajas de regalo, Boletín informativo
Werkstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, Weizen und Hafer, Hefe vom Pergament von 1319
Gegründet: 2019
Branchen: Bier / Getränke, Cerveza artesanal / bebidas

01
Brauen
02
Ungefilterte Abfüllung (nicht pasteurisiert)
03
Verkauf über Onlineshop

Zutaten und Brauverfahren

Bier

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Grundzutaten aller drei Biersorten; ungefiltert und nicht pasteurisiert.

Weizen/Hafer

Weizen und Hafer

Zusätzliche Getreidezutaten des Weizenbiers CANDIDE.

Hefe 1319

Hefe vom Pergament von 1319

Die für die Biere verwendete Hefe wurde von einem Pergament der Abtei aus dem Jahr 1319 genommen.

Standorte

Saint-Maurice

Brauerei (Produktion, im Eigentum der Abtei)

Werkstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Biersorten

**LUMEN – helles Bier (3,9 % vol.)**Brauen · Klosterbrauerei

**CANDIDE – Weizenbier**Brauen · Klosterbrauerei

**DXV – Abtei-Triple**Brauen · Klosterbrauerei

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Bier / GetränkeCerveza artesanal / bebidas

Zusatzleistungen

Visitas guiadas y degustacionesTienda online (shop.abbaye-stmaurice.ch)Cajas de regaloBoletín informativo

Historie

515
Gründung der Abtei Saint-Maurice durch König Sigismund von Burgund (namensgebend für das Bier DXV).
1128
Die Gemeinschaft nimmt die Augustinusregel an (namensgebend für das Bier LUMEN).
1319
Die für die Biere verwendete Hefe stammt von einem Pergament der Abtei aus diesem Jahr (CANDIDE).
2019
Start der Bierproduktion zur Diversifizierung der Einnahmen der Abtei mit drei Bieren: LUMEN, CANDIDE, DXV.