Braucommune in Freistadt

Über die Braucommune Freistadt

Die Braucommune in Freistadt ist eine in der Rechtsform einer bürgerlichen Gemeinschaft organisierte Bierbrauerei in Freistadt, Oberösterreich. Sie erzeugt jährlich rund 160.000 Hektoliter Bier der Marke Freistädter sowie ca. 20.000 hl alkoholfreie Getränke und ist damit die größte Privatbrauerei Oberösterreichs. Das Unternehmen ist zu 100 % unabhängig und konzernfrei und beschäftigt mit Stand 2025 rund 150 Mitarbeiter. Gebraut wird mit Mühlviertler Urgesteinswasser, 100 % Mühlviertler Hopfen sowie Braugerste aus dem Weinviertel und Oberösterreich; die Rohstoffe stammen vollständig aus Österreich. Zu den Rohstoffpartnern zählen Saatbau Linz, Plohberger Malz GmbH und die STAMAG Stadlauer Malzfabrik. Das Liefergebiet umfasst das Mühlviertel, den Großraum Linz, Wels, Steyr, das umliegende Waldviertel und Wien. Neben der Brauerei betreibt das Unternehmen ein Brauhaus (Gastronomie), eine Erlebniswelt mit Führungen und Verkostungen, einen Onlineshop sowie seit 1988 die Brauhaus-Galerie als Kunstforum im historischen Braugebäude.

Standort

Freistadt, Oberösterreich

Verfahren

Brauhaus (Gastronomie), Erlebniswelt / Führungen und Verkostungen, Onlineshop, Brauerei-Galerie (Kunstforum)

Werkstoffe

Bio Zwickl, Lager, Märzen, Rotschopf, Imperator

Gegründet

1777

Mitarbeiter

150

Branchen

Getränkeindustrie / Brauwesen

1. 01

   Rohstoffbeschaffung (Braugerste, Malz, Hopfen, Brauwasser)

2. 02

   Sudhaus / Einmaischen

3. 03

   Würzekochung

4. 04

   Gärung

5. 05

   Lagerung

6. 06

   Filtration

7. 07

   Abfüllung

8. 08

   Vertrieb

Rohstoffe & Brauverfahren

Standorte

Freistadt

AT

Brauerei / Braucommune

Bierspezialitäten

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1363

   Herzog Rudolf IV. verleiht Freistadt das Meilenrecht; jeder Hausbesitzer innerhalb der Stadtmauern erhält Braugerechtigkeit

2. 1573

   Errichtung des städtischen Weißbierbrauhauses

3. 1770

   Bürger erwerben das städtische Weißbierhaus; Beginn des Neubaus des Brauhauses

4. 1777

   Jahreszahl am Haupttor („Erbauet 1777“) gilt als Gründungsjahr der Braucommune

5. 1780

   Neues Brauhaus eingeweiht; erster Sud Braunbier am 4. März

6. 1885

   Technisierung: Dampfbetrieb mit Kohlebefeuerung, Umbau des Sudhauses, Neubau Sudhaus mit Kühlhaus

7. 1907

   Arbeiterstreik in der Brauerei

8. 1988

   Gründung der Brauhaus-Galerie

9. 2021

   Mitgründung des Vereins der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs