Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH

Über die Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH

Die Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH ist eine Landbrauerei im oberfränkischen Ortsteil Weiher der Gemeinde Viereth-Trunstadt. Gegründet 1874 von Michael Bayer, befindet sich das Anwesen seit 1782 in Familienbesitz und wird heute von Roland und Oswald Kundmüller in vierter Generation der Familie geführt. Gebraut werden unter anderem Lagerbier, Weizenbier, Pils, Rauchbier, Bockbier, Kellerbier, Keller-Pils, Urstöffla, Landbier, Weizenbock, India Pale Ale sowie saisonale und limitierte Sondersude. Seit 2011 ist das Unternehmen als Bio-Brauerei zertifiziert; seit 2012 braut die Brauerei einen Teil der Produktpalette ausschließlich unter Verwendung erneuerbarer Energien und wurde als SOLARBIER-Brauerei ausgezeichnet. Zum Betrieb gehören neben der Brauerei ein Füllzentrum mit eigener Flaschenabfüllung, ein Logistikzentrum, eine eigene Brennerei für Schnäpse und Liköre sowie ein Brauerei-Gasthof mit Gästehaus. Der Jahresausstoß beträgt mehr als 20.000 Hektoliter; die Biere werden auch außerhalb Oberfrankens vertrieben.

Standort

Viereth-Trunstadt

Verfahren

Eigene Brennerei (Schnäpse, Liköre), Führungen und Verkostungen, Eigene Flaschenfüllung (Füllzentrum), Eigene Logistik, Gasthof/Hotellerie (Gästezimmer)

Werkstoffe

Bio-Zertifizierung, Erneuerbare Energien, Untergärige Hefe

Zertifikate

Bio-Brauerei Zertifizierung

Gegründet

1874

Branchen

Brauwesen, Gastronomie/Beherbergung, Brennerei

1. 01

   Sudhaus (Brauprozess)

2. 02

   Gärung

3. 03

   Lagerung

4. 04

   Füllzentrum (Flaschenabfüllung)

5. 05

   Logistikzentrum

6. 06

   Vertrieb

7. 07

   Gasthof/Ausschank

Rohstoffe und Verfahren

Standorte

Viereth-Trunstadt (Weiher)

DE

Brauerei, Gasthof, Brennerei, Füllzentrum, Logistikzentrum

• Sudhaus (1990 bis 2020 im Einsatz)
• Füllzentrum mit Lagerkellererweiterung (ab 2012)
• Logistikzentrum/Lagerhalle (ab 2005)

Biersorten

Einblicke in die Fertigung

Qualität und Zertifizierung

Die Brauerei ist seit 2011 als Bio-Brauerei zertifiziert und wurde 2012 als SOLARBIER-Brauerei ausgezeichnet. Ihre Biere erhielten seit 2006 mehrere European Beer Star Medaillen (Bronze, Silber und Gold), zuletzt 2015 Bronze für den Weizenbock.

Historie

1. 1782

   Das Anwesen ist seit diesem Jahr in Familienbesitz; Gutshof mit Landwirtschaft und Weinanbau.

2. 1874

   Gründung der Brauerei durch Michael Bayer an der Stelle des alten Kelterhauses.

3. 1902

   Michael Bayer stirbt; Sohn Johann Bayer übernimmt die Brauerei.

4. 1907

   Johann Bayer stirbt; Adam Grünthaler übernimmt die Brauerei und meldet sie in der Brauer- und Mälzerinnung Bamberg an.

5. 1933

   Instandsetzung des Daches des Haupthauses und Vergrößerung des Tanzsaals.

6. 1960

   Michael Grünthaler stirbt wenige Stunden nach der Übernahme; eine Erbengemeinschaft führt Betrieb weiter.

7. 1964/1969

   Anna heiratet Erwin Kundmüller; ab 1969 leiten sie den Brauerei-Gasthof, Umstellung auf untergäriges Bier (Weiherer Lager), Ausstoß ca. 350 hl/Jahr.

8. 1984

   Ausbau des Tanzsaals, erste Gästezimmer entstehen.

9. 1989

   Roland Kundmüller steigt ins Unternehmen ein; Einführung des Weiherer Bock.

10. 1990

    Bau eines neuen Sudhauses, das bis 2020 im Einsatz ist.

11. 1995

    Einweihung des neu gebauten Gästehauses.

12. 1997

    Erste Flaschenabfüllung; Entwicklung von Weiherer Weisse und bald darauf Weiherer Pils.

13. 2005

    Bau einer neuen Lagerhalle oberhalb der Brauerei als Logistikzentrum.

14. 2006

    Erster European Beer Star in Silber für das Weiherer Rauch.

15. 2007

    Roland und Oswald Kundmüller treten in die Geschäftsführung ein.

16. 2008–2010

    Expansion; Vertrieb der Weiherer-Biere auch außerhalb Oberfrankens.

17. 2011

    Zertifizierung als Bio-Brauerei; Einführung von Urstöffla und Keller-Pils.

18. 2012

    Neubau des Füllzentrums mit Lagerkellererweiterung; Auszeichnung als SOLARBIER-Brauerei.

19. 2013

    Einführung des Weiherer Landbier und des limitierten Sondersuds.