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Handwerkliche Privatbrauerei mit Kleinsudwerk für Auftragsbräu, individuell etikettiertes Wunschbier sowie Bierbraukurse und -seminare.
Brauerei Hermann Michael e.K.
WeißenstadtNeu auf Amplifa
Über die Brauerei Michael
Die Brauerei Hermann Michael e.K. ist eine Privatbrauerei in Bad Weißenstadt am See im Fichtelgebirge, die seit 1906 nach dem bayerischen Reinheitsgebot braut. Die Produktion erfolgt heute ausschließlich im Kleinsudwerk der hauseigenen Bierwerkstatt, in der handwerklich gebraute Biersorten wie Weißenstädter Seezauber, Original Michael Pils und Schwarze Madonna entstehen. Kernangebote sind Auftragsbräu (Auftragssud) für Privat- und Geschäftskunden, bei dem Wunschbiere von Pilsner über historisches Märzen bis Doppelbock in Fässern oder individuell etikettierten Flaschen abgefüllt werden – etwa als Firmengeschenk mit eigenem Firmenlogo. Ergänzend bietet die Brauerei Bierbraukurse für Einsteiger und Fortgeschrittene sowie Bierseminare mit Rohstoffkunde, Sensorikschulung und Verkostung an. Der früher betriebene Getränkemarkt im Brauereihof ist dauerhaft geschlossen; der Verkauf erfolgt nach Terminvereinbarung sowie über lokale Verkaufsstellen wie das Kurzentrum Weißenstadt und den Siebenquell.
- Standort
- Weißenstadt
- Verfahren
- Bierbrauen (Kleinsudwerk, Auftragssud/Wunschbier), Auftragsbrauen / Wunschbier (Auftragssud), Individuelle Etikettierung mit Firmenlogo, Abfüllung in Fässer oder Flaschen, Bierbraukurse (Anfängerkurs, Aufbaukurs), Bierseminare, Verkostungen
- Werkstoffe
- Malz, Hopfen
- Gegründet
- 1906
- Branchen
- Brauwesen / Getränkeherstellung, Event- und Seminarveranstaltungen (Braukurse), Braukurse und Seminare (Veranstaltungen)
- 01
Rohstoffauswahl (Hopfen, Malz)
- 02
Einmaischen des Sudes
- 03
Läutern
- 04
Kochbeginn und Hopfengabe
- 05
Gärung und Reifung
- 06
Abfüllung in Fässer oder individuell etikettierte Flaschen
Rohstoffe und Bierstile
Malz
Grundstoff des Bieres, Thema der Rohstoffkunde in Braukursen und Seminaren.
Hopfen
Wird bei der Hopfengabe im Sudprozess dosiert und prägt Geschmack und Aroma.
Standort
Weißenstadt
DEBrauerei und Bierwerkstatt mit Brauereihof (Kleinsudwerk)
- Losgröße
- Auftragssud in individuellen Mengen
- Werkstoffe
- Hopfen, Malz
- Kleinsudwerk
Angebot und Dienstleistungen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (Kleinsudwerk, Auftragssud/Wunschbier)Sonstiges | – | – | – | – | Hopfen, Malz |
Zusatzleistungen
Historie
- 1906
Gründung der Brauerei Michael in Bad Weißenstadt am See; Brauen nach dem bayerischen Reinheitsgebot.
Besinnung auf die Wurzeln und Umstellung der Produktion auf das Kleinsudwerk der Bierwerkstatt mit handwerklichem Brauen, Braukursen und Auftragsbräu.
- 2020
Weihnachtsaktion: individualisiertes Weihnachtsbier mit Firmenlogo für Unternehmen sowie Braukurse als Firmenveranstaltung.