Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG

Über die Brauerei

Die Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG in St. Martin im Mühlkreis (Oberösterreich) ist laut Guinness-Buch der Rekorde die älteste Brauerei Österreichs: Eine Brauerei wurde erstmals 1449 im Urbar von Wallsee urkundlich erwähnt, das Gut Hofstetten bereits 1229. Seit 1847 befindet sich der Betrieb im Besitz der Familie Krammer und wird heute in fünfter Generation von Peter Krammer geführt. Die Brauerei produziert über 20 Biersorten pro Jahr – von Märzen, Pils und Zwickelbier über Craft- und Starkbiere wie den mit glühenden Granitsteinen karamellisierten Granitbock bis zu fassgereiftem Fruchtsauerbier. Rund 40 Prozent des Sortiments sind Bio-Biere, gebraut mit 100 Prozent Rohstoffen aus der Region Mühlviertel (Bio-Wintergerste von etwa 15–20 lokalen Landwirten, Bio-Hopfen aus dem Mühlviertel). Gebraut wird im neuen, vollautomatisierten Sudhaus (in Betrieb seit 2016, rund 50 Prozent Energieeinsparung) sowie handwerklich im historischen Sudhaus von 1929; die Flaschenabfüllung ist an die Stiftsbrauerei Schlägl ausgelagert. 2016 betrug der Ausstoß 8.000 Hektoliter, seit 2008 wird in die USA exportiert.

Standort

St. Martin im Mühlkreis

Verfahren

Bierbrauen im Sudhaus, Handwerkliches Brauen im historischen Sudhaus von 1929 (z. B. Granitbock, Original Hochzeitsbier), Flaschenabfüllung (ausgelagert zur Stiftsbrauerei Schlägl), Fassgereifung (fassgereiftes Fruchtsauerbier), Brauereiführungen mit Verkostung (ab 10 Personen, Verkostungsstube für bis zu 60 Personen), Lagerverkauf, Lieferung mit eigenen LKWs oder Frächtern, Telefonverkauf

Werkstoffe

Münchner Malz, Bio Wintergerste (Mühlviertel), Bio-Hopfen (Mühlviertel)

Zertifikate

Bio-Kontrollstelle, Bio-Kontrollstelle (AT-BIO-402)

Gegründet

1229

Branchen

Brauwesen / Getränkeindustrie, Gastronomie, Einzelhandel

1. 01

   Rohstoffbezug (Bio-Wintergerste, Bio-Hopfen aus dem Mühlviertel)

2. 02

   Süßmaische & Würze im Sudhaus

3. 03

   Gärung & Reifung

4. 04

   Abfüllung (Flaschen: Stiftsbrauerei Schlägl; Fass)

5. 05

   Lagerverkauf, Telefonverkauf und Lieferung mit eigenen LKWs oder Frächtern

Rohstoffe & Brauverfahren

Standorte

Biersorten & Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

2 Anlagen & Maschinen

Qualität & Bio-Kontrolle

Die Brauerei ist als Bio-Betrieb kontrolliert (Bio-Kontroll-Nr. AT-BIO-402). Rund 40 Prozent des Sortiments werden in Bio-Qualität mit 100 Prozent Rohstoffen aus der Region Mühlviertel gebraut.

Historie

1. 1229

   Erste urkundliche Erwähnung des Gutes Hofstetten (Sitz der Herrschaft Piberstein, Gasthof an der Via Regia/Salzstraße)

2. 1449

   Erste ausdrückliche Erwähnung einer Brauerei im Urbar von Wallsee; Grund für den Guinness-Buch-Eintrag als älteste Brauerei Österreichs

3. 1560

   Frühestes erhaltenes Brauereiwappen auf einem Zinnteller

4. 1847

   Kaspar Krammer übernimmt das verschuldete Gut; Beginn der Ära der Familie Krammer

5. 1929

   Kapazitätserweiterung mit neuem (heute historischem) Sudhaus

6. 1998

   Peter Krammer übernimmt von Vater Franz; Flaschenabfüllung wird zur Stiftsbrauerei Schlägl verlegt

7. 1999

   Ausbau des Führungsangebots, Umbau der Verkostungsstube für bis zu 60 Personen

8. 2008

   Exportbeginn in die USA; Ausstoß zwischen 2000 und 2008 von 5.000 auf 5.700 hl gestiegen

9. 2014

   Produktion von 7.000 Hektoliter

10. 2015

    Bau des neuen Sudhauses

11. 2016

    Inbetriebnahme des neuen Sudhauses (50 % Energieeinsparung); Ausstoß 8.000 hl

12. 2021

    Mitglied im Verein der (Unabhängigen) Privatbrauereien Österreichs; ca. 40 % Bio-Anteil im Sortiment