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Traditionsbrauerei aus Altheim (Innviertel), die Bier seit 1645 über Feuer in Vollkupferpfannen braut.
Brauerei Raschhofer e.U.
Altheim (Innviertel), ÖsterreichNeu auf Amplifa
Über die Brauerei Raschhofer
Die Brauerei Raschhofer e.U. ist eine traditionsreiche Familienbrauerei in Altheim im österreichischen Innviertel. Laut Selbstbeschenschaft besteht das Unternehmen seit 1645 und firmiert unter dem Motto "Die kleine Brauerei mit dem großen Bier". Gebraut wird über offener Feuerführung in Vollkupferpfannen, gefolgt von sorgfältiger offener Gärung und Reifung in kleinen liegenden Lagertanks; abgefüllt wird direkt aus den Lagertanks. Rohstoffe sind Malz aus Oberösterreich, Aromahopfen aus dem Mühlviertel, der bayerischen Hallertau und Tettnang sowie Karamalz, Wasser und verschiedene Hefen (Weissbierhefe, obergärige Pale-Ale-Hefe). Das Sortiment umfasst unter anderem Zwickl, Classic, Märzen, Pils, Weizen hell und dunkel sowie Schnitt. Die Brauerei vertreibt ihre Biere über Gastronomie und Handel in Österreich und betreibt eine Biererlebniswelt mit Führungen durch Braumeister, Brauer und Bierkeeper.
- Standort
- Altheim, Österreich
- Verfahren
- Bierbrauen über Feuer in Vollkupferpfannen (Sudprozess), Offene Gärung, Reifung in kleinen liegenden Tanks, Direkte Abfüllung aus Lagertanks, Kühlung und Reinigung mit Oberflächenwasser, Biererlebniswelt (Besucher-/Erlebnisangebot mit Führungen zusammen mit Braumeister, Brauer,, Direktabfüllung vom Lagertank, Newsletter/Vertrieb über Gastronomie und Handel in Österreich
- Werkstoffe
- Malz (Oberösterreich), Karamalz, Aromahopfen Mühlviertel, Aromahopfen Hallertau, Tettnanger Aromahopfen, Weissbierhefe, Obergärige Pale Ale Hefe, Wasser/Trinkwasser
- Zertifikate
- ISO 9001
- Gegründet
- 1645
- Branchen
- Brauerei/Bierherstellung, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Biertourismus/Erlebniswelt
- 01
Sudprozess über Feuer in Vollkupferpfannen
- 02
Offene Gärung
- 03
Reifung in kleinen liegenden Lagertanks
- 04
Direkte Abfüllung aus den Lagertanks
- 05
Vertrieb über Gastronomie und Handel
Rohstoffe & Brauverfahren
Malz aus Oberösterreich
Regionales Malz bildet die Grundlage der Biere.
Aromahopfen Mühlviertel, Hallertau, Tettnang
Aromahopfen aus dem Mühlviertel, der Hallertau und Tettnanger Aromahopfen prägen Duft und Bittere.
Karamalz
Verleiht der Bierspezialität Schnitt Farbe und würzige Röstnote.
Weissbierhefe und obergärige Pale-Ale-Hefe
Bestimmt Aroma und Charakter der obergärigen Biersorten.
Trink- und Oberflächenwasser
Brauwasser; Oberflächenwasser wird zusätzlich für Kühlung und Reinigung genutzt.
Vollkupferpfannen (Sudhaus)
Das Brauen über Feuer in Vollkupferpfannen erzeugt den unverwechselbaren Charakter der Biere.
Standorte
Altheim
ATBrauerei/Hauptsitz (Innviertel)
- Werkstoffe
- Malz, Aromahopfen, Karamalz, Hefe, Wasser
- Sudhaus mit Vollkupferpfannen
- Offene Gärbehälter
- Liegende Lagertanks
- Biererlebniswelt
Biersorten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen über Feuer in Vollkupferpfannen (Sudprozess)Sonstiges | – | – | – | – | Malz aus Oberösterreich, Aromahopfen aus dem Mühlviertel, Aromahopfen aus der bayerischen Hallertau, Tettnanger Aromahopfen, Karamalz, Wasser, Hefe |
| Offene GärungSonstiges | – | – | – | – | Weissbierhefe, obergärige Pale Ale Hefe, Bierhefe |
| Reifung in kleinen liegenden TanksSonstiges | – | – | – | – | Bier |
| Direkte Abfüllung aus LagertanksSonstiges | – | – | – | – | Bier |
| Kühlung und Reinigung mit OberflächenwasserSonstiges | – | – | – | – | Oberflächenwasser |
3 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollkupferpfannen (Sudhaus) | – | – | – | – | Altheim |
| Liegende Lagertanks | – | – | – | – | Altheim |
| Offene Gärbehälter | – | – | – | – | Altheim |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Brauerei beschreibt vier Qualitätsschritte: Brauen über Feuer in Vollkupferpfannen, sorgfältige offene Gärung, Reifung in kleinen liegenden Tanks und direkte Abfüllung aus den Lagertanks.
| Nachweis | Altheim |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
- 1645
Gründungsjahr laut Selbstbeschreibung "Seit 1645".