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Unabhängige Privatbrauerei, die seit 1410 in fünfter Generation Waldviertler Biere nach Familienrezeptur braut.
Brauerei Schrems Karl Theodor Trojan
Schrems, Waldviertel (Niederösterreich)Neu auf Amplifa
Über die Brauerei Schrems
Die Brauerei Schrems ist eine unabhängige Privatbrauerei in Schrems im niederösterreichischen Waldviertel, im Besitz der Familie Trojan, die den Betrieb seit fünf Generationen führt. Erstmals namentlich erwähnt wurde die Brauerei im Jahr 1410, als ein Stadtbrand nur das Brauhaus verschonte. Das Biersortiment umfasst unter anderem Bio Naturtrüb, Märzen, Kellerpils, Premium Lager, Doppelmalz, Hanf Bier, Roggen Bio Bier, Vienna IP sowie saisonale Biere wie Osterbräu und Weihnachtsbräu. Der gesamte Brauprozess beruht auf jahrhundertealtem Familienwissen und wird mit modernster Technologie umgesetzt. Als Rohstoffe dienen weiches Waldviertler Quellwasser, Mühlviertler Aromahopfen und Braugerste der EZG-Ökoregion Waldviertel, wodurch Regionalität und Nachhaltigkeit im Fokus stehen. Seit 2021 ist die Brauerei Gründungsmitglied des Vereins der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs.
- Standort
- Schrems, Niederösterreich
- Verfahren
- Bierbrauerei nach Familienrezeptur, Online-Shop (telefonische Bestellungen)
- Werkstoffe
- Waldviertler Quellwasser, Mühlviertler Aromahopfen, Braugerste der EZG-Ökoregion Waldviertel
- Zertifikate
- Regionale Rohstoffe und nachhaltige Prozesse, Zertifizierung (ISO o. ä.)
- Gegründet
- 1410
- Branchen
- Brauwirtschaft, Getränkeindustrie
- 01
Wassergewinnung aus Waldviertler Quellwasser
- 02
Malzen und Brauen nach Familienrezeptur
- 03
Lagern und Reifen
- 04
Abfüllung
- 05
Vertrieb
Rohstoffe und Brauprozess
Waldviertler Quellwasser
Aufgrund des granitreichen Bodens sehr weiches Wasser, das ohne Vorbehandlung zum Bierbrauen geeignet ist.
Mühlviertler Aromahopfen
Regionaler Aromahopfen als zentrale Zutat der Schremser Biere.
Braugerste der EZG-Ökoregion Waldviertel
Hochwertige regionale Braugerste aus nachhaltigem Anbau.
Braustandort
Schrems
ATBrauerei und Verwaltung
- Werkstoffe
- Waldviertler Quellwasser, Mühlviertler Aromahopfen, Braugerste
- Brauanlagen
- Lagerkeller
Biersortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Brauqualität
Die Brauerei kombiniert klassische Brauprozesse mit moderner Technologie und gibt dem Bier ausreichend Zeit zum Lagern und Reifen. Die Qualität der Rohstoffe aus regionaler, nachhaltiger Herkunft ist fester Bestandteil des Brauanspruchs.
| Nachweis | Schrems |
|---|---|
| Regionale Rohstoffe und nachhaltige Prozesse | |
| Zertifizierung (ISO o. ä.) |
Historie
- 1410
Erste namentliche Erwähnung der Brauerei nach einem Stadtbrand in Schrems
- 1753
Reichsgraf von Falkenhayn übereignet die Brauerei an Blasius Freyler für 950 Gulden
- 1764
Johann Anderl erwirbt die Brauerei für 1300 Gulden
- 1838
Wolfgang Wagner erwirbt die Brauerei für 4500 Gulden
- 1875
Theodor Trojan übernimmt den Betrieb und errichtet einen neuen Lagerkeller
- 1904
Umfassende Modernisierung beginnt; bis 1906 entstehen die heute noch bestehenden Gebäude
- 1907
Karl Theodor Trojan I übernimmt die Brauerei
- 1957
Karl Johann Trojan II übernimmt und strukturiert den Betrieb um
- 1991
Karl Theodor Trojan III führt den Betrieb
- 2010
600-jähriges Bestehen der Brauerei
- 2021
Gründungsmitglied des Vereins der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs