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Familiengeführte Privatbrauerei in Abensberg, spezialisiert auf die Herstellung von Weissbier nach traditioneller handwerklicher Brauart.
Brauerei zum Kuchlbauer GmbH & Co. KG
Abensberg · SchierlingNeu auf Amplifa
Über die Brauerei zum Kuchlbauer
Die Brauerei zum Kuchlbauer GmbH & Co. KG ist eine mittelständische, familiengeführte Privatbrauerei mit Sitz in Abensberg in Niederbayern. Das Unternehmen wurde erstmals 1499 urkundlich erwähnt und zählt sich zu den ältesten Brauereien Bayerns. Seit 1969 hat sich die Brauerei unter der Geschäftsführung von Leonhard Salleck auf die Herstellung von Weissbier spezialisiert; seit 2014 führt Jacob Horsch das Unternehmen in neunter Familiengeneration. Die Bierproduktion erfolgt mit einem hauseigenen Hefestamm und eigenem Brunnenwasser, die Gärung findet in offenen Gärbottichen statt. Zu den bekanntesten Produkten zählen Kuchlbauer Weisse, Turmweisse, Alte Liebe und der dunkle Weissbier-Bock Aloysius; 2021 betrug die Jahresproduktion 58.000 Hektoliter. Seit 1997 gehört die Spezial-Brauerei Schierling vollständig zum Unternehmen, 2019 wurde zudem die De Bassus Schlossbrauerei übernommen. Zur Brauerei gehört eine Besucherbrauerei mit dem knapp 35 Meter hohen Kuchlbauer-Turm nach einem Entwurf von Friedensreich Hundertwasser sowie das KunstHausAbensberg.
- Standort
- Abensberg
- Verfahren
- Besucherbrauerei, Veranstaltungen (Ostermarkt, Turmweihnacht, Gillamoos-Festzelte)
- Werkstoffe
- Regionale Braugerste, Hauseigener Hefestamm, Eigenes Brunnenwasser
- Zertifikate
- ISO 9001
- Gegründet
- 1499
- Mitarbeiter
- ca. 80
- Branchen
- Getränkeindustrie / Brauwesen
- 01
Brauwasseraufbereitung aus eigenem Brunnen
- 02
Malz- und Schrotung
- 03
Würzebereitung
- 04
Gärung in offenen Gärbottichen
- 05
Lagerung und Reifung
- 06
Abfüllung
- 07
Vertrieb und Ausschank
Brauprozess und Rohstoffe
Regionale Braugerste
2021 wurde das Gillamoos-Bier erstmals zu 100 % aus regionaler Braugerste hergestellt.
Hauseigener Hefestamm
Der hauseigene Hefestamm prägt den Charakter der Weissbiere.
Eigenes Brunnenwasser
Die Brauerei verfügt über eigenes Brunnenwasser als Grundlage der Bierproduktion.
Standorte
Abensberg
DEBrauerei, Besucherbrauerei mit Kuchlbauer-Turm, KunstHausAbensberg
- Werkstoffe
- Weissbier
Schierling
DESpezial-Brauerei Schierling (100 % Tochter seit 1997)
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Die Brauerei arbeitet mit einem hauseigenen Hefestamm und eigenem Brunnenwasser; die Gärung erfolgt in offenen Gärbottichen. Weitere Angaben zu Zertifizierungen liegen nicht vor.
| Nachweis | Abensberg |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
- 1499
Erste urkundliche Erwähnung der Brauerei am Stadtplatz von Abensberg
- 1751
Anwesen an Joseph Amann („Kuchlpaur“) verkauft, Name „zum Kuchlbauer“ entsteht
- 1902
Erwerb durch Joseph Krieger aus Riedenburg
- 1904
Übergang an Familie Salleck; Brand und Wiederaufbau des Brauereigebäudes
- 1920
Verlegung des Brauereibetriebs in die Römerstraße
- 1969
Leonhard Salleck übernimmt Geschäftsführung; Spezialisierung auf Weissbier
- 1982
Errichtung des Kuchlbauer Weissbier-Stadels
- 1997
100 % Übernahme der Spezial-Brauerei Schierling
- 1999
Friedensreich Hundertwasser erklärt sich bereit, den Bierkunstturm zu entwerfen
- 2010
Eröffnung des Kuchlbauer-Turms am 23. April
- 2014
Jacob Horsch tritt in die Geschäftsführung ein (9. Familiengeneration); Eröffnung der Hundertwasser-Ausstellung im KunstHausAbensberg
- 2019
Übernahme der De Bassus Schlossbrauerei
- 2021
Jahresproduktion 58.000 Hektoliter