BrauManufaktur Härke GmbH

Über die BrauManufaktur Härke

Die BrauManufaktur Härke GmbH in Peine war eine 1890 von Ernst Härke gegründete Privatbrauerei und gehörte über 130 Jahre den Familien Härke. Gefertigt wurde Bier nach dem Reinheitsgebot: vom Sudhaus über Gärung und Lagerung bis zur Abfüllung in der eigenen Flaschenfüllerei. Zu den Produkten zählten Härke Pils, Weizen, Hell, Alkoholfrei, Amber Ale, Landbier und Radler. 2011 schloss die Brauerei eine Kooperation mit dem Einbecker Brauhaus für Abfüllung und Logistik; 2012 folgte der Insolvenzantrag, und 2013 übernahm die Einbecker Brauhaus AG den Betrieb als BrauManufaktur Härke. Ende 2023 wurde die Produktion in Peine eingestellt; die Marke wird seit 2024 in Einbeck weiterproduziert. Das denkmalgeschützte Brauereigebäude in Peine erinnert an die handwerklich-industrielle Brautradition des Hauses.

Standort

Peine

Verfahren

Bierbrauerei (Sudhaus, Gärung, Lagerung, Abfüllung), Brauereibesichtigungen, Abfüllung und Logistik in Kooperation mit Einbecker Brauhaus (bis 2011/2013)

Werkstoffe

Härke Pils, Härke Weizen, Härke Hell, Härke Alkoholfrei, Härke Amber Ale, Härke Landbier, Härke Radler

Zertifikate

Lebensmittelrechtliche Vorschriften (Reinheitsgebot)

Gegründet

1890

Branchen

Getränkeindustrie, Lebensmittel, Brauerei/Getränkeindustrie

1. 01

   Sudhaus (Würzebrauerei)

2. 02

   Gärung

3. 03

   Lagerung

4. 04

   Abfüllung

5. 05

   Logistik

Produkte und Bierbrauerei

Standorte

Peine

DE

Brauereistandort (Produktion Ende 2023 eingestellt)

Werkstoffe

Pils, Weizen, Hell, Alkoholfrei, Amber Ale, Landbier, Radler

• Sudhaus (2008)
• Automatische Flaschenfüllerei (1963)
• Drei Gär- und Lagertanks (2014)

Biersorten

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

3 Anlagen & Maschinen

Qualität

Die Brauerei kombinierte moderne Brautechnik mit handwerklicher Braukunst; die Qualität der Biere wurde über Modernisierungen von Sudhaus, Gär- und Lagerkellern gesichert.

Historie

1. 1798

   Brauerei der Familie Düvel auf dem heutigen Brauereigelände in Peine

2. 1832

   Brauerfamilie Rauls kauft den Betrieb

3. 1890

   Ernst Härke kauft die Rauls'sche Brauerei, Jahresausstoß ca. 3.000 hl

4. 1900

   Modernisierung der Brauerei, ca. 11.000 hl Absatz bis zum Ersten Weltkrieg

5. 1927

   Heinrich Härke übernimmt die Leitung, Neubau der Brauerei bis 1935

6. 1945

   Änny Härke übernimmt die Leitung

7. 1958

   Bau zusätzlicher Gär- und Lagerkeller

8. 1962

   Umbau und Vergrößerung des Sudhauses

9. 1963

   Bau einer automatischen Flaschenfüllerei

10. 1982

    Umfirmierung in Privatbrauerei Härke KG

11. 1990

    100-jähriges Firmenjubiläum

12. 2008

    Einweihung des neuen Sudhauses

13. 2011

    Kooperationsvertrag mit dem Einbecker Brauhaus für Abfüllung und Logistik

14. 2012

    Insolvenzantrag am 16.11.2012

15. 2013

    Übernahme durch das Einbecker Brauhaus, Gründung der BrauManufaktur Härke, 16 der 34 Mitarbeiter übernommen

16. 2014

    Investition in drei neue Gär- und Lagertanks

17. 2023

    Bekanntgabe der Schließung des Standorts Peine zum Jahresende, letzte Bierlieferung am 21.11.2023

18. 2024

    Produktion der Marke in Einbeck; Ex-Braumeister Martin Härke gründet die Peiner Brauhaus GmbH