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Käserei-Genossenschaft in Itzehoe – Gouda, Cagliata und weitere Käsesorten für die industrielle Lebensmittelverarbeitung.
Breitenburger Milchzentrale eG
Itzehoe, Schleswig-HolsteinNeu auf Amplifa
Über die Breitenburger Milchzentrale
Die Breitenburger Milchzentrale eG ist eine 1879 gegründete Genossenschaft mit Sitz in Itzehoe, Schleswig-Holstein. Ursprünglich von siebzig Landwirten der Region ins Leben gerufen, zählen heute mehr als dreihundert Erzeugerbetriebe zu den genossenschaftlichen Eigentümern. Das Unternehmen produziert in hochmodernen Produktionsanlagen Käsesorten wie Gouda, Cagliata, Edamer, Emmentaler, Cheddar und Steppenkäse sowie Butter, Rahm und Molkenkonzentrat. Die Produkte richten sich an die Lebensmittel-, Back- und Gastronomieindustrie und zeichnen sich durch definierte Geschmacksprofile, optimales Schmelzverhalten und gleichbleibende Qualität aus. Die frische Rohmilch wird mit einer eigenen Fahrzeugflotte von den zertifizierten Betrieben zwischen Hamburg und Dithmarschen eingesammelt und sofort weiterverarbeitet. Mit mehr als 100 Mitarbeitenden liefert die Breitenburger Milchzentrale ihre Qualitätsprodukte weltweit, inklusive individueller Palettenkonfiguration für gekühlten oder tiefgekühlten Transport.
- Standort
- Itzehoe
- Verfahren
- Eigene Logistik und Fahrzeugflotte für Milchsammeltransport und weltweite Lieferung, Individuelle Palettenkonfiguration (gekühlt oder tiefgekühlt), Vertrieb und persönliche Beratung
- Werkstoffe
- Gouda, Cagliata 45 % Fett i. Tr., Edamer 40 % Fett i. Tr., Emmentaler 45 % Fett i. Tr., Cheddar 50 % Fett i. Tr., Rohmilch
- Zertifikate
- Zertifizierte Erzeugerbetriebe
- Gegründet
- 1879
- Mitarbeiter
- mehr als 100
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Backindustrie, Gastronomie
- 01
Rohmilchanlieferung durch zertifizierte Erzeugerbetriebe
- 02
Sammeltransport mit eigener Fahrzeugflotte
- 03
Produktion in hochmoderner Produktionsanlage
- 04
Verpackung (15-kg-Blockkäse in Primärfolie)
- 05
Logistik und weltweite Lieferung
Produkte & Rohstoffe
Gouda
Klassiker mit optimalen Schmelzeigenschaften und gleichmäßiger Struktur, ideal für industrielle Weiterverarbeitung, Reibung und Scheibenproduktion.
Cagliata 45 % Fett i. Tr.
Vorprodukt für die Herstellung von Mozzarella, Kashkaval, Burrata und weiteren Pasta-Filata-Käsesorten.
Edamer 40 % Fett i. Tr.
Cremiger Käse mit guten Schmelzeigenschaften für Gratinieren und Überbacken.
Emmentaler 45 % Fett i. Tr.
Nussig-milder Käse mit charakteristischer Lochung für Backwaren und Käse-Snacks.
Cheddar 50 % Fett i. Tr.
Hartkäse mit fester Konsistenz, gut verarbeitbar als Raspel- oder Slicerware für Burger, Toasts und Sandwiches.
Rohmilch
Frische Milch aus zertifizierten und ständig überprüften Erzeugerbetrieben in Norddeutschland.
Standort
Itzehoe
DEHauptsitz und Produktion
- Werkstoffe
- Gouda, Cagliata, Edamer, Emmentaler, Cheddar, Steppenkäse, Butter, Rahm, Molkenkonzentrat
- Hochmoderne Produktionsanlage
- Eigene Logistik und Fahrzeugflotte
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Die Produktion übertrifft in vielen Bereichen die Anforderungen an international zertifizierte Standards. Alle Genossenschaftsbetriebe sind zertifiziert und werden ständig überprüft.
| Nachweis | Itzehoe |
|---|---|
| Zertifizierte Erzeugerbetriebe |
Historie
- 1879
Gründung als Genossenschaft durch siebzig Landwirte der Region rund um Itzehoe
Heute mehr als dreihundert Erzeugerbetriebe als genossenschaftliche Eigentümer; über 140 Jahre Bestehen