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Familienbrennerei im Schwarzwald: Edelbrände, Liköre, Weingeist, Invertzucker und Zubehör für die Likörherstellung.
Brennerei Keßler
Bad Peterstal-Griesbach (Renchtalstr. 49c) · Bad Peterstal-Griesbach (Renchtalstr. 49b)Neu auf Amplifa
Traditionsbewusster Familienbetrieb seit 1844
Die Brennerei Keßler ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Bad Peterstal-Griesbach im Schwarzwald, der seit 1844 Destillation betreibt und heute in sechster Generation geführt wird. Das Unternehmen stellt Edelbrände wie Schwarzwälder Kirschwasser, Williams-Christ-Birnenbrand und Mirabellenbrand aus Streuobst her und fertigt ein breites Likörsortiment aus Früchten, Honig, Eiern und Sahne. Daneben werden Weingeist (Primasprit 96,4 % vol.), Invertzuckersirup, Ansatzkorn sowie Flaschen, Verschlüsse und Zubehör für die eigene Likör- und Ansatzherstellung angeboten, teils in Bio- und BIOLAND-Qualität. Die Destillation erfolgt mit einer modernen Brennereianlage mit Wasserbad und Röhrenkühler aus Edelstahl; die Abfüllung läuft seit dem Neubau 2022/2024 über eine Abfüllanlage. Der Vertrieb erfolgt über Direktverkauf ab Hof, Online-Shop und Lohnbrennen für landwirtschaftliche Betriebe. Die Bio-Produktion wird nach EU-Öko-Verordnung durch LACON GmbH zertifiziert.
- Standort
- Bad Peterstal-Griesbach
- Verfahren
- Destillation (Brennen von Edelbränden/Obstbrand), Herstellung von Weingeist/Primasprit 96,4%vol., Herstellung von Likören (Ansetzen), Herstellung von Invertzuckersirup, Herstellung von Kornmaische/Kornalkohol, Abfüllung (Abfüllanlage für Spirituosen), Direktverkauf ab Hof, Online-Shop
- Werkstoffe
- Weingeist/Ethanol 96,4%vol., Invertzucker, Getreide (Korn), Honig, Obst (Kirschen, Birnen, Mirabellen, Beeren), Eier, Weingeist/Ethanol 96,4 % vol.
- Zertifikate
- EU-Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-003)
- Gegründet
- 1844
- Branchen
- Spirituosenherstellung, Lebensmittel-/Getränkehandel, Likör- und Ansatzherstellung, Likör- und Ansatzherstellung (Privat und Gewerbe)
- 01
Rohstoffbeschaffung (regional, z. B. Obst, Getreide, Eier)
- 02
Maischeherstellung
- 03
Destillation
- 04
Ansetzen der Liköre
- 05
Abfüllung und Verpackung
- 06
Direktverkauf und Online-Shop
Rohstoffe und Verfahren
Weingeist/Ethanol 96,4 % vol.
Basisalkohol für Ansätze und Liköre, auch in Bio- und BIOLAND-Qualität angeboten.
Invertzucker
Bio-Invertzuckersirup 72,7 % mas. als Flüssigzucker für die Likörherstellung.
Obst (Kirschen, Birnen, Mirabellen, Beeren)
Rohstoff für Edelbrände wie Schwarzwälder Kirschwasser und Williams-Christ-Birnenbrand.
Getreide (Korn)
Grundlage der eigenen Kornmaische für Kornalkohol, auch als Lohnbrennen für landwirtschaftliche Betriebe.
Honig
Schwarzwälder Blüten- und Tannenhonig als Rohstoff für Honiglikör.
Eier
Rohstoff für Eierliköre, bezogen vom Geflügelhof Zapf in Gengenbach-Schönberg.
Standorte
Bad Peterstal-Griesbach (Renchtalstr. 49c)
DEBrennerei, Abfüllung, Verpackung, Verkaufsraum/Direktverkauf, Büro
- Werkstoffe
- Obst, Getreide, Weingeist, Invertzucker
- Brennereianlage mit Wasserbad
- Röhrenkühler aus Edelstahl
- Abfüllanlage
- Wärmetauscher (Abwärmenutzung)
- Photovoltaikanlage
Bad Peterstal-Griesbach (Renchtalstr. 49b)
DELagerung (Bio-Kontrollstelle)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Destillation (Brennen von Edelbränden/Obstbrand)Guss | – | – | – | – | Obst (Kirschen, Birnen, Mirabellen) |
| Herstellung von Weingeist/Primasprit 96,4%vol.Guss | – | – | – | – | Ethanol |
| Herstellung von Likören (Ansetzen)Guss | – | – | – | – | Weingeist, Invertzucker, Früchte, Honig, Eier, Sahne |
| Herstellung von InvertzuckersirupGuss | – | – | – | – | Zucker |
| Herstellung von Kornmaische/KornalkoholGuss | – | – | – | – | Getreide |
| Abfüllung (Abfüllanlage für Spirituosen)Montage | – | – | – | – | Spirituosen |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Brennereianlage (Destillation) mit Wasserbad | – | – | – | – | Bad Peterstal-Griesbach |
| Röhrenkühler aus Edelstahl | – | – | – | – | Bad Peterstal-Griesbach |
| Abfüllanlage | – | – | – | ab ca. 202 | Renchtalstr. 49c, Bad Peterstal-Griesbach |
| Wärmetauscher (Abwärmenutzung) | – | – | – | seit 2013 | Bad Peterstal-Griesbach |
| Photovoltaikanlage | – | – | – | – | Betriebsgebäude Bad Peterstal-Griesbach |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Zertifizierung
Die Bio-Produktion wird gemäß Verordnung (EU) 2018/848 durch die Kontrollstelle LACON GmbH (DE-ÖKO-003) zertifiziert; die Standorte sind als Betriebsstätten für Aufbereitung und Lagerung registriert.
| Nachweis | Bad Peterstal-Griesbach |
|---|---|
| EU-Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-003) |
Unsere Geschichte
- 1844
Andreas Keßler erhält Land mit eigener Trinkwasserquelle als Aussteuer und errichtet den Hof 'Bühlenderandresen' mit kleiner Brennerei in Bad Peterstal.
- 2013
Abwärme der Brennerei wird über Fernwärmeleitung und Wärmetauscher an das angrenzende Wohnhaus abgegeben.
- 2022
Baubeginn eines neuen Holzgebäudes für Abfüllung, Verpackung, Verkaufsraum und Büro mit Photovoltaikanlage, gefördert durch das Leaderprogramm.
- 2024
Eröffnung des neuen Verkaufsraums (Direktverkauf) in der Renchtalstr. 49c im Juli.