BrunoBier, Brauerei Bruno

Über BrunoBier

BrunoBier ist eine Kleinstbrauerei in Lommiswil im Kanton Solothurn, die seit 2005 handwerklich gebrautes Spezialbier herstellt. Das Sortiment umfasst Standardbiere, Saison- und Spezialitätenbiere wie Helles Ale, Pale Ale, Amber, Schwarzbier, Porter und Sauerbier, die in wechselnden Rezepten mit unterschiedlichen Malz-, Hopfen- und Hefesorten gebraut werden. Die Produktion umfasst das Brauen, die Abfüllung und die Lagerung der Biere vor Ort. Seit 2026 wird mit eigenem Malz aus Lommiswiler Braugerste gebraut, die von Landwirten aus Lommiswil angebaut und bei malticulture in Delemont gemälzt wird; der Brauprozess erfolgt mit Sonnenenergie. Die Biere werden an Anlässen und Bierfesten in der Region Solothurn/Bern ausgeschenkt sowie nach Voranmeldung direkt ab Hof abgeholt.

Standort

Lommiswil, Schweiz

Verfahren

Bierbrauen (Handwerkliche Bierherstellung), Handwerkliche Bierproduktion (Kleinstbrauerei), Abfüllung und Lagerung, Ausschank/Verkauf an Anlässen und Bierfesten, Abholung nach Voranmeldung

Werkstoffe

Braugerste (Lommiswiler), Malz (Pilsner, Münchner, Weizen, Wiener, Pale Ale, Caraaroma, Carared, Biscuit, Carafa, Röstgerste,, Hopfen (Spalter Select, Saaz, Cascade, Mittelfrüh, Magnum, Perle, Simcoe, Bramling Cross, Palisade,, Hefe (Kölsch, California Ale, American Ale, Lager, Ale, English Ale, Lachancea), Malzsorten, Hopfensorten, Hefesorten

Gegründet

2005

Branchen

Brauwesen / Getränkeherstellung

1. 01

   Anbau der Braugerste durch Lommiswiler Landwirte

2. 02

   Mälzung (bei malticulture, Delémont)

3. 03

   Brauen

4. 04

   Abfüllung

5. 05

   Lagerung

6. 06

   Ausschank an Anlässen / Abholung nach Voranmeldung

Rohstoffe und Biertypen

Standorte

Lommiswil

CH

Brauerei (Produktion, Abfüllung, Lagerung)

Werkstoffe

Braugerste, Malz, Hopfen, Hefe

• Brauanlage
• Abfüllung (Sonnenenergie seit 2026)

Biersorten

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Historie

1. 2005

   Craft Beer seit 2005 – handwerklich gebrautes Spezialbier aus der Kleinstbrauerei in Lommiswil am Fuss der Hasenmatt.

2. 2024

   Lommiswiler Landwirte säen im November Braugerste für das eigene Lommiswiler Malz.

3. 2025

   Ernte der Braugerste durch Lommiswiler Landwirte im Sommer; Mälzung in der Mälzerei malticulture in Delemont im November.

4. 2026

   Seit 2026 eigenes Malz (Braugerste von Lommiswiler Landwirten, gemälzt bei malticulture in Delemont); die Brauerei braut seit 2026 mit Sonnenenergie.