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Ostschweizer Lebensmittelmanufaktur für Saucen, Gewürze, Kräuterbutter und Lohnherstellung
Bufis AG
Industriestrasse 135, 9200 Gossau (SG), SchweizNeu auf Amplifa
Die Bufis Manufaktur
Die Bufis AG ist eine Ostschweizer Lebensmittelmanufaktur mit Sitz in Gossau (SG), die seit 1998 besteht. Das Unternehmen stellt gekühlte und ungekühlte Produkte her, darunter Dip- und Salatsaucen, Gewürze, Bouillons, Saucenpulver, Kräuterbutter und Kräuterschäume, Gourmetnaisen (Mayonnaisen), Sandwichmassen und Aufstriche, Spätzli und Chnöpfli, Superfood-Shots sowie Ciabattinis. Neben dem eigenen Vertrieb über den Online-Shop und den Detailhandel arbeitet Bufis als Lohnhersteller und übernimmt für Kunden sämtliche Schritte des Produktionsprozesses von der Entwicklung bis zur Kommissionierung. Die Produktion erfolgt in der hauseigenen Manufaktur in Gossau mit moderner Technologie und automatisierten Prozessen. Seit 2016 produziert Bufis zudem die Traditionsprodukte der Marke Alder's, die per 31. Juli 2024 vollständig in die Bufis AG integriert wurde. Das über 20-köpfige Team beliefert Gastronomie und Detailhandel, unter anderem im Umfeld der Migros Ostschweiz.
- Standort
- Gossau (SG)
- Verfahren
- Herstellung von Dip-Saucen (Mischen und Verpacken gekühlter Fertigsaucen), Herstellung von Salatsaucen/Dressings, Mischen und Verpacken von trockenen Produkten (Gewürze, Saucenpulver, Bouillons,, Herstellung von Kräuterbutter (Zerkleinern, Homogenisieren und Verpacken), Herstellung von gekühlten Fruchtsäften und Getränkekonzentraten in Kunststoffbehältern, Herstellung von gekühlten vorgekochten Nudeln in Schlauchbeuteln (Spätzli & Chnöpfli), Herstellung von Sandwichmassen & Aufstrichen (Füllungen für Sandwiches), Produktion von Gourmetnaisen (Mayonnaisen)
- Werkstoffe
- Teigwaren (Bio), Salatsaucen (AdR/Culinarium), Gekühlte Fertigsaucen, Dressings und Füllungen, Trockenprodukte, Kräuterbutter, Fruchtsäfte und Getränkekonzentrate
- Zertifikate
- BRC Global Standard Food Safety Issue 9, Bio-Zertifikat (Schweizer Bio-Verordnung SR 910.18), CH-BIO-038, Teigwaren, AdR-Zertifikat Culinarium Region Ostschweiz (Salatsaucen), Bio-Zertifikat CH-BIO-038 (Teigwaren), AdR/Culinarium Region Ostschweiz (Salatsaucen)
- Gegründet
- 1998
- Mitarbeiter
- 20+
- Branchen
- Gastronomie, Lebensmittelhandel/Detailhandel, Lebensmittelherstellung (Lohnproduktion)
- 01
Produkt- und Rezepturentwicklung
- 02
Zutatenselektion und Qualitätskontrolle
- 03
Herstellung (Mischen, Zerkleinern, Homogenisieren)
- 04
Qualitätskontrolle der Endprodukte
- 05
Verpackung
- 06
Kommissionierung
Produktgruppen und Herstellverfahren
Gekühlte Fertigsaucen, Dressings und Füllungen
Mischen und Verpacken von Dip-Saucen, Salatdressings und Sandwichfüllungen für Gastronomie und Detailhandel.
Trockenprodukte
Mischen und Verpacken von Gewürzen, Saucenpulver, Bouillons und Nahrungsergänzungsmitteln bei Raumtemperatur.
Kräuterbutter
Zerkleinern, Homogenisieren und Verpacken gekühlter Buttersorten und Kräuterschäume.
Fruchtsäfte und Getränkekonzentrate
Herstellung gekühlter Fruchtsäfte und Getränkekonzentrate (Superfood-Shots) in Kunststoffbehältern.
Teigwaren (Bio)
Herstellung gekühlter, vorgekochter Nudeln wie Spätzli und Chnöpfli in Schlauchbeuteln; Bio-zertifiziert.
Standort
Gossau
CHManufaktur/Produktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Saucen, Gewürze, Bouillons, Kräuterbutter, Fruchtsäfte, Teigwaren, Aufstriche
- Automatisierte Produktionsprozesse
- Schlauchbeutelverpackung
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Dip-Saucen (Mischen und Verpacken gekühlter Fertigsaucen)Kunststoff | – | – | – | – | Saucen |
| Herstellung von Salatsaucen/DressingsKunststoff | – | – | – | – | Dressings |
| Mischen und Verpacken von trockenen Produkten (Gewürze, Saucenpulver, Bouillons,Kunststoff | – | – | – | – | Gewürzmischungen, Saucenpulver, Bouillons, Proteinpulver |
| Herstellung von Kräuterbutter (Zerkleinern, Homogenisieren und Verpacken)Kunststoff | – | – | – | – | Kräuterbutter, Buttersorten, Kräuterschäume |
| Herstellung von gekühlten Fruchtsäften und Getränkekonzentraten in KunststoffbehälternKunststoff | – | – | – | – | Fruchtsäfte, Getränkekonzentrate |
| Herstellung von gekühlten vorgekochten Nudeln in Schlauchbeuteln (Spätzli & Chnöpfli)Kunststoff | – | – | – | – | Teigwaren, Spätzli, Chnöpfli |
| Herstellung von Sandwichmassen & Aufstrichen (Füllungen für Sandwiches)Kunststoff | – | – | – | – | Aufstriche, Sandwichmassen, Gourmetnaisen |
| Produktion von Gourmetnaisen (Mayonnaisen)Kunststoff | – | – | – | – | Mayonnaisen |
| Herstellung von CiabattinisKunststoff | – | – | – | – | Backwaren |
| Lohnherstellung von der Entwicklung bis zur Kommissionierung (alle Schritte desEngineering | – | – | – | – | – |
| Produktentwicklung und RezepturentwicklungEngineering | – | – | – | – | – |
| Qualitätskontrolle der Zutaten und EndproduktePrüfung | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Zertifikate
Sämtliche Zutaten und Endprodukte werden nach Angaben des Unternehmens sorgfältig qualitätskontrolliert, bevor sie das Haus verlassen. Die Manufaktur ist nach BRC Global Standard Food Safety Issue 9 zertifiziert.
| Nachweis | Gossau |
|---|---|
| BRC Global Standard Food Safety Issue 9 | |
| Bio-Zertifikat CH-BIO-038 (Teigwaren) | |
| AdR/Culinarium Region Ostschweiz (Salatsaucen) |
Firmengeschichte
- 1970
Ernst Alder gründet die Marke Alder's (Gewürzmischungen und Saucen).
- 1998
Hans Fisch gründet die Bufis GmbH zur Herstellung von Kräuterbutter, Dipsaucen und Salatdressings für die Gastronomie.
- 2008
Familie Wüst übernimmt das Unternehmen und verlegt den Sitz nach Gossau; Sortimentserweiterung (u. a. Superfood-Shots, Spätzli).
- 2010
Erwerb der BRC Global Standard Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit.
- 2016
Bufis übernimmt die Produktion der Traditionsprodukte von Alder's.
- 2024
Fusion/Integration von Alder's in die Bufis AG per 31. Juli 2024; Alder's wird offizielle Marke von Bufis.