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Stellt entalkoholisierte Weine und Sekte nach dem patentierten Vakuum-Extraktions-Verfahren in Rüdesheim am Rhein her.
Carl Jung GmbH
Rüdesheim am Rhein (Schloss Boosenburg)Neu auf Amplifa
Über die Carl Jung GmbH
Die Carl Jung GmbH ist eine Weinkellerei in Rüdesheim am Rhein, die sich seit über 100 Jahren auf entalkoholisierte Weine und Sekte spezialisiert hat. Dr. Carl Jung, Sohn einer Winzerfamilie aus dem Rheingau, entwickelte 1907 das Vakuum-Extraktions-Verfahren, bei dem dem Wein bei unter 30 Grad der Alkohol schonend entzogen wird, während die natürlichen Weinaromen über die Aroma-Rückgewinnung aufgefangen werden. Für das Verfahren erhielt er das Patent und gilt als Erfinder des alkoholfreien Weins. Auf Schloss Boosenburg werden heute mit modernen Produktionsanlagen über 10 Millionen Flaschen pro Jahr in Sorten wie Chardonnay, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cuveés, Rosé und Sparklings produziert. Die Flaschen (750 ml Bordeaux-Flaschen mit BVS-Verschluss) werden in 6er-Kartons auf Europaletten abgefüllt. Das Familienunternehmen in 5. Generation beliefert Kunden in über 30 Ländern.
- Standort
- Rüdesheim am Rhein
- Verfahren
- Vakuum-Extraktions-Verfahren zur Entalkoholisierung von Wein (Entalkoholisierung unter 30 Grad mit, Herstellung entalkoholisierter Weine und Sekte mit modernsten Produktionsanlagen (über 10 Millionen, Keltern und Vergären von Rebsorten (Cuvée/Assemblage: gemeinsames Keltern oder Vergären, Abfüllung in Flaschen (Bordeaux-Flaschen 750 ml mit BVS-Verschluss/Longcap, 6er Karton, Europalette, Entalkoholisierung von Wein und Sekt (Vakuum-Extraktions-Verfahren), Online-Shop (via Shop-Partner WirWinzer)
- Werkstoffe
- Wein (entalkoholisiert), Chardonnay, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cuvée (Assemblage)
- Zertifikate
- Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-039 EU-AGRICULTURE), DE-ÖKO-039 (EU-Bio)
- Gegründet
- 1907
- Branchen
- Getränkeindustrie / Wein- und Sektproduktion (alkoholfrei)
- 01
Keltern und Vergären der Rebsorten
- 02
Vakuum-Extraktions-Verfahren zur Entalkoholisierung unter 30 Grad mit
- 03
Cuvée/Assemblage der Weinpartien
- 04
Abfüllung in Flaschen
- 05
Vertrieb in über 30 Länder
Rohstoffe & Rebsorten
Chardonnay
Rebsorte für entalkoholisierte Weißweine und Blanc de Blancs, u. a. aus La Mancha (Spanien).
Riesling
Prägende Rebsorte des Rheingaus, geliefert als feinherbe Sorte und als Mousseux.
Merlot
Rebsorte für fruchtige, vollmundige entalkoholisierte Rotweine aus Spanien.
Cabernet Sauvignon
Kleine Beeren mit dicker Schale; liefert tanninstarken, aromatischen Rotwein.
Cuvée (Assemblage)
Gemeinsames Keltern, Vergären oder Kombinieren ausgewählter Weinpartien verschiedener Rebsorten.
Standort
Rüdesheim am Rhein
DEHauptsitz und Weinkellerei Schloss Boosenburg
- Werkstoffe
- Wein, Sekt, Trauben, konzentrierter Traubenmost
- Produktionsanlagen zur Vakuum-Extraktion
- Abfüllanlagen
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Vakuum-Extraktions-Verfahren zur Entalkoholisierung von Wein (Entalkoholisierung unter 30 Grad mitEngineering | – | – | – | – | Wein, Trauben, Traubenmost |
| Herstellung entalkoholisierter Weine und Sekte mit modernsten Produktionsanlagen (über 10 MillionenMontage | – | – | – | – | Wein, Sekt, Trauben, konzentrierter Traubenmost, Kohlendioxid, Weinsäure, Sulfite, Dimethyldicarbonat, natürliche Aromen |
| Keltern und Vergären von Rebsorten (Cuvée/Assemblage: gemeinsames Keltern oder VergärenEngineering | – | – | – | – | Chardonnay, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Abfüllung in Flaschen (Bordeaux-Flaschen 750 ml mit BVS-Verschluss/Longcap, 6er Karton, EuropaletteMontage | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Qualität hat bei der Entwicklung und Produktion der entalkoholisierten Weine höchste Priorität; Oenologen und die Familientradition überwachen Prozess und Produkt. Produktdatenblätter dokumentieren Analytik wie Alkohol (0 Vol.-%), Restzucker und SO₂-Gehalt; ein Teil der Produkte ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039).
| Nachweis | Rüdesheim am Rhein |
|---|---|
| DE-ÖKO-039 (EU-Bio) |
Historie
- 1907
Dr. Carl Jung entwickelt das Vakuum-Extraktions-Verfahren zur Entalkoholisierung von Wein unter 30 Grad mit Aroma-Rückgewinnung und erhält dafür das Patent; er gilt als Erfinder des alkoholfreien Weins.
Seit über 100 Jahren wird das Unternehmen in 5. Generation auf Schloss Boosenburg im Rheingau geführt und stellt entalkoholisierte Weine und Sekte her.