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Kaffeerösterei in Biel-Bienne, die rund 95% der Bohnen über Holzfeuer röstet

Cocuma AG

Biel/BienneNeu auf Amplifa

2015Gegründet

Cocuma AGRechtsform

95%Anteil der Bohnen, geröstet über Holzfeuer

Über Cocuma

Cocuma AG ist eine Kaffeerösterei mit Sitz in Biel/Bienne im Schweizer Seeland. Seit 2015 rösten wir Kaffeebohnen von Hand über Holzfeuer – rund 95% der Bohnen werden mit dieser traditionellen Röstmethode veredelt, bei der die Dynamik des Feuers die Röstung prägt. Die Rohkaffees beziehen wir nach dem Prinzip Direct & fair direkt und transparent von Anbauern in Anbauländern wie Äthiopien, Kolumbien, Indien und Brasilien. Das Angebot umfasst Röstkaffees in verschiedenen Geschmacksprofilen, koffeinfreie Varianten, Abonnements, limitierte Sonderlose wie GESHA LOT 64 sowie einen Barista Crashkurs. Abnehmer sind Endkunden über den Online-Shop sowie Gastronomie-, Hotel- und Café-Betriebe in der Region. Das Unternehmen tritt zweisprachig (Deutsch/Französisch) auf und beliefert die Schweiz.

Standort: Biel | Bienne
Verfahren: Kaffeerösterei über Holzfeuer, Barista-Kurse (Barista Crashkurs), Kaffee-Abonnements, Röstung über Holzfeuer, Direkter Handel mit Kaffeebauern (Direct & fair)
Werkstoffe: Äthiopien (Herkunft), Kolumbien (Herkunft), Indien (Herkunft), Brasilien (Herkunft)
Zertifikate: Zertifikate
Gegründet: 2015
Branchen: Kaffeerösterei, Gastronomie/Hotels (Kaffeelieferant), Privatkunden (Online-Shop), Gastro/Hotels (Kaffeelieferant)

01
Direkte Auswahl und Einkauf der Rohkaffees beim Anbauern (Direct & fair)
02
Röstung über Holzfeuer
03
Verpackung und Verkauf im Online-Shop
04
Belieferung von Privat- und Gastro-Kunden
05
Zusatzleistungen wie Barista-Kurse

Herkunft & Rohkaffees

ETH

Äthiopien (Herkunft)

Rohkaffee aus Äthiopien als Teil des Direct-&-fair-Sortiments.

COL

Kolumbien (Herkunft)

Rohkaffee aus Kolumbien, u. a. das auf 2'200 m gewachsene, doppelt fermentierte GESHA LOT 64.

IND

Indien (Herkunft)

Rohkaffee aus Indien als Teil des Direct-&-fair-Sortiments.

BRA

Brasilien (Herkunft)

Rohkaffee aus Brasilien als Teil des Direct-&-fair-Sortiments.

Standort

Biel/Bienne

Rösterei, Shop, Firmensitz

Werkstoffe: Kaffeebohnen (Äthiopien, Kolumbien, Indien, Brasilien)

Holzfeuer-Röstung

Produkte

**GESHA | LOT 64**Holzfeuer-Röstung · Limitiert auf 150 Exemplare

**SERENITÀ (koffeinfrei)**Holzfeuer-Röstung · Abonnement

**ISPIRAZIONE**Holzfeuer-Röstung · Abonnement

**Kennenlernpaket Allround**Holzfeuer-Röstung · Abonnement

Einblicke in die Fertigung

Branchen

KaffeeröstereiGastronomie/Hotels (Kaffeelieferant)Privatkunden (Online-Shop)Gastro/Hotels (Kaffeelieferant)

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Kaffeerösterei über HolzfeuerWärmebehandlung	–	–	–	–	Kaffeebohnen

Zusatzleistungen

Barista-Kurse (Barista Crashkurs)Kaffee-AbonnementsRöstung über HolzfeuerDirekter Handel mit Kaffeebauern (Direct & fair)

Referenzkunden

NIDAUX, Cafe Bar Restaurant NidauQuai29 boutique & café SoncebozAlabama Sweet Home Biel-BienneSapori del Sud Atelier AarbergQUARANTA 4 AarbergSchloss-Beck Nidaubar hasard Biel-BienneGarage café, bar & more SutzLa Baume au Coeur EvilardSole e gusto Lysscafe macarius BielNeues Museum Biel / Nouveau Musée BienneBruno Gourmet, Dolceterre Italiane PortCasa Miracoli BielNORCO Enduro Racing Team

Qualität

Die Qualität beginnt bei der sorgfältigen Auswahl der Rohkaffees und transparenten, fairen Beziehungen zu den Anbauern; die Röstung erfolgt mit Erfahrung und voller Präsenz über Holzfeuer.

Nachweis	Biel/Bienne
Zertifikate

Historie

2015
Gründung; Cocuma steht seit 2015 für den Traum, den idealen Kaffee zu rösten – 95% der Bohnen werden über dem Holzfeuer geröstet.