Cölner Hofbräu FRÜH GmbH & Co. KG

Die Familienbrauerei FRÜH am Dom

Die Cölner Hofbräu FRÜH GmbH & Co. KG ist eine Kölner Familienbrauerei, die seit 1904 obergäriges Vollbier der Gattung Kölsch herstellt. Kernprodukt ist das FRÜH Kölsch mit 11,3 Gew.-% Stammwürze und 4,8 % Alkohol, das nach Originalrezeptur im Slow Brewing Verfahren gebraut wird. Das Sortiment umfasst daneben das alkoholfreie FRÜH Kölsch (0,0 %), das Biermischgetränk NaturRadler sowie die Sport Fassbrause. Die Produktion erfolgt seit 1987 in der modernen Brauerei in Köln-Feldkassel mit einer Jahreskapazität von rund 400.000 Hektolitern; das Stammhaus FRÜH am Dom dient als Brauhaus und Schankwirtschaft. Vertrieben wird in Mehrweggebinden: Longneck-Flaschen (0,33 l und 0,5 l), Dosen (0,5 l), Fässern (KEG 15/30/50 l, PartyFässchen 5 l, PerfectDraft 6 l) sowie dem Pittermännchen. Das Unternehmen beschäftigt rund 400 Mitarbeitende, wird in fünfter Generation von Alexander Rolff und Philipp C. Müller geführt und exportiert in mehr als 30 Länder.

Standort

Köln

Verfahren

Brauen von obergärigem Bier (Kölsch) im Slow Brewing Verfahren, Abfüllung in Flaschen (Longneck 0,33 l und 0,5 l, Mehrweg), Abfüllung in Dosen (0,5 l), Abfüllung in Fässern/KEG (15 L, 30 L, 50 L), PartyFässchen 5 L, PerfectDraft 6 L, Pittermännchen, Herstellung Biermischgetränke (NaturRadler, Fassbrause) und alkoholfreies Kölsch (0,0 %), Gastronomie/Brauhäuser, Hotel (Eden Hotel FRÜH am Dom), Vertrieb Gastro & Handel

Werkstoffe

Kölsch (Vollbier, obergärig, Stammwürze 11,3 Gew. %, Alkohol 4,8 %), Kölsch alkoholfrei 0,0 %, Biermischgetränk NaturRadler (45 % FRÜH Kölsch mit Zitronenerfrischungsgetränk), Sport Fassbrause, FRÜH Kölsch, FRÜH Kölsch alkoholfrei 0,0 %, FRÜH NaturRadler, FRÜH Sport Fassbrause

Zertifikate

Zertifizierungen (belegt)

Gegründet

1904

Mitarbeiter

400

Branchen

Brauwesen, Gastronomie, Hotellerie, Getränkehandel

1. 01

   Brauen (Sudhaus, obergäriges Kölsch)

2. 02

   Gärung & Reifung (Slow Brewing)

3. 03

   Abfüllung Flaschen/Dosen/Fässer

4. 04

   Vertrieb Gastronomie & Handel

5. 05

   Ausschank in eigenen Brauhäusern

Biervielfalt & Brauverfahren

Brauerei & Brauhäuser

Produkte & Gebinde

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

2 Anlagen & Maschinen

Qualitätssicherung

Die Brauerei legt Wert auf Qualitätsanspruch und Brautradition; das FRÜH Kölsch wird nach Originalrezeptur von 1904 im schonenden Slow Brewing Verfahren gebraut. Details zu Prüfvorgängen und Gütesiegeln nennt das Unternehmen auf seiner Website unter Qualitätssicherung und Gütesiegel.

Unsere Geschichte

1. 1895

   Peter Josef Früh gründet das Aposteln-Bräu in der Apostelnstraße 19 in Köln

2. 1904

   Eröffnung des Cölner Hofbräu FRÜH am Dom (Am Hof 12) – Gründungsjahr der Marke

3. 1930

   Tod von Gertrud Früh; Engelbert Rochels führt das Brauhaus weiter

4. 1944

   Brauhaus am Dom brennt im Krieg fast komplett aus; die Brauerei bleibt erhalten

5. 1961

   Hermann Müller Senior und Eduard Rolff übernehmen die Geschäftsführung

6. 1969

   FRÜH Kölsch erstmals in Flaschen

7. 1976

   Jahresausstoß erstmals über 100.000 hl

8. 1979

   FRÜH in der Dose; Eröffnung Brauhaus FRÜH 'Em Veedel' in der Südstadt

9. 1985

   Neue Brauerei am nördlichen Stadtrand; Start des 5-l-PartyFässchens

10. 1987

    Produktion verlagert nach Köln-Feldkassel

11. 1992

    Start der ikonischen roten FRÜH-Werbemotive

12. 1998

    Eröffnung des Brauhauskellers in den historischen Gewölben des Stammhauses

13. 2000

    Fünfte Generation: Alexander Rolff und Philipp C. Müller übernehmen die Leitung

14. 2004

    100 Jahre FRÜH am Dom

15. 2007

    FRÜH Kölsch Alkoholfrei 0,0 % kommt auf den Markt

16. 2019

    Koop mit Haus Kölscher Brautradition GmbH (Radeberger Group): Abfüllung der Flaschenbiere ab 2020 in Feldkassel

17. 2021

    Ausschankbiere der Marken Sion, Gilden, Peters, Dom, Sester und Küppers werden in Feldkassel gebraut

18. 2026

    Ausstoß knapp 400.000 hl/Jahr, Export in über 30 Länder, ca. 400 Mitarbeitende