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Hersteller der CoolCooking Box: aktiv kühlen, kerntemperaturgesteuert regenerieren und vollautomatisch warmhalten – cook & chill ohne Kühlflüssigkeit.
CoolCooking GmbH & Co. KG
Meschede – WallenNeu auf Amplifa
Über CoolCooking
CoolCooking mit Geschäftssitz in Meschede-Wallen ist Hersteller der CoolCooking Box, eines Kühl- und Regenerierschranks für die Gemeinschaftsverpflegung. Die Box implementiert das Cook-and-Chill-Verfahren: vorproduzierte Speisen werden aktiv ohne Kühlflüssigkeiten gekühlt, zur vorprogrammierten Zeit kerntemperaturgesteuert auf 72 °C regeneriert und anschließend bis zur Ausgabe warmgehalten. Die komplette Technik ist in der Tür verbaut, um einen schnellen Austausch zu ermöglichen. Die Box läuft mit nur 1,3 kW (6-GN-Version) bzw. 2,6 kW (12-GN-Version) an 230 V, benötigt weder Starkstrom noch Wasser oder Abluft und passt unter den Küchentisch. Über die digital vernetzte Plattform MeinConnect lassen sich Programme steuern, Temperaturen überwachen und Abläufe ortsunabhängig kontrollieren. Zielsegmente sind Kindergärten, Schulen, Caterer und Seniorenheime. Entwickelt wurde die Box gemeinsam vom Geschäftsführer Marcus Mues, einem erfahrenen Koch und Partyservice-Inhaber, zusammen mit einem Ingenieur.
- Standort
- Meschede – Wallen
- Verfahren
- Cook-and-Chill-Verfahren (Kühlen, Regenerieren, Warmhalten), Aktive Kühlung von Speisen (ohne Kühlflüssigkeiten), Kerntemperatur-gesteuerte automatische Regeneration (auf 72 °C), Warmhalten bis zur Ausgabe, Fernüberwachung / digitale Vernetzung mit MeinConnect, Fernüberwachung mit MeinConnect, Cook-and-Chill-Kühlauslieferung, automatische Regeneration
- Werkstoffe
- CoolCooking Box 6GN, CoolCooking Box 12GN, MeinConnect
- Zertifikate
- Next of Market Preis
- Branchen
- Gemeinschaftsverpflegung, Kindergärten, Schulen, Caterer, Seniorenheime
- 01
Entwicklung & Konstruktion
- 02
Fertigung/Zusammenbau der CoolCooking Box
- 03
Fernüberwachung/Digitalisierung mit MeinConnect
- 04
Support für Catering-Partner
Ausstattung & Technik
CoolCooking Box 6GN
6 Einschübe (1/1 GN, 65 mm), ca. 40 Portionen (6 × 3–4 kg), 1,3 kW bei 230 V, passt unter den Küchentisch.
CoolCooking Box 12GN
12 Einschübe (1/1 GN, 65 mm), ca. 80 Portionen (12 × 3–4 kg), 2,6 kW bei 230 V.
MeinConnect
Digitale Fernüberwachung und Steuerung von Programmen und Temperaturen über die CoolCooking Box.
Standorte
Meschede – Wallen
DEGeschäftssitz
- CoolCooking Box 6GN
- CoolCooking Box 12GN
- MeinConnect Fernüberwachung
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Cook-and-Chill-Verfahren (Kühlen, Regenerieren, Warmhalten)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Aktive Kühlung von Speisen (ohne Kühlflüssigkeiten)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Kerntemperatur-gesteuerte automatische Regeneration (auf 72 °C)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Warmhalten bis zur AusgabeWärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Fernüberwachung / digitale Vernetzung mit MeinConnectPrüfung | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| CoolCooking Box 6GN (Kühl-/Regenerier-Box) | CoolCooking 6GN | – | 6 Einschübe (1/1GN 65mm), ca. 40 Portionen entspricht 6 x 3-4 Kg, 610 x 830 x 710 mm (mit Rollen), | – | Meschede |
| CoolCooking Box 12GN (Kühl-/Regenerier-Box) | CoolCooking 12GN | – | 12 Einschübe (1/1GN 65mm), ca. 80 Portionen entspricht 12 x 3-4 Kg, 610 x 830 x 1230 mm (mit | – | Meschede |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Kerntemperatur der Speisen wird automatisch fernüberwacht; die Regeneration wird kerntemperaturgesteuert durchgeführt.
| Nachweis | Meschede |
|---|---|
| Next of Market Preis |
Historie
Entwicklung der CoolCooking Box durch Marcus Mues zusammen mit einem Ingenieur aus der Praxis des Partyservice-Betriebs
- 2025
Auszeichnung mit dem Next of Market Preis