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Veredelung von Rohkaffee durch Entkoffeinierung, Dämpfung, Analytik und Rohkaffee-Logistik am Standort Bremen.
CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen GmbH
28237 Bremen (Waterbergstraße 14)Neu auf Amplifa
Über CR3-Kaffeeveredelung
Die CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen GmbH wurde 1970 von Manfred Hermsen in Bremen gegründet und ist ein Dienstleister für die Veredelung von Rohkaffee. Das Unternehmen gehört zur Hermsen-Gruppe, die seit mehr als 90 Jahren in der Kaffeeindustrie tätig ist. Das Leistungsspektrum umfasst die Entkoffeinierung von Rohkaffee nach drei Verfahren (natürliche flüssige Quellkohlensäure, Dichlormethan und Wasser), das Einstellen des Koffeingehalts, die Dämpfung nach dem Lendrich-Verfahren sowie das Mischen und Verpacken von Rohkaffee. Darüber hinaus bietet CR3 über die akkreditierte CR3-Analytik GmbH & Co. KG Laboranalysen mit mehr als 120 Parametern an und stellt Rohkaffee-Lagerkapazitäten von 35.000 Tonnen inklusive Seecontainerumschlag bereit. 1988 wurde am Standort Waterbergstraße eine CO2-Entkoffeinierungsanlage gebaut, die zwischen 1997 und 2004 modernisiert und erweitert wurde. Kunden sind Großröstereien und die Kaffeeindustrie weltweit.
- Standort
- Bremen
- Verfahren
- Entkoffeinierung mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure (CO2-Verfahren), Entkoffeinierung mit Dichlormethan (DCM-Verfahren), Entkoffeinierung mit Wasser (Wasserverfahren), Einstellen des Koffeingehaltes (Koffeingehalt-Adjustierung), Dämpfung von Rohkaffee mit Wasserdampf (Dampfbehandlung, u.a. Lendrich-Verfahren), Mischen von Rohkaffee, Um- und Verpacken von Rohkaffee in Big Bags und Jutesäcke sowie Abfüllung von Bulkware, Koffeinaufbereitung (Aufbereiten von Koffein, ausschließlich aus Extraktion mit Quellkohlensäure)
- Werkstoffe
- Rohkaffee (Arabica), Rohkaffee (Robusta), Rohkaffee (grüner Kaffee), Koffein (natürliches, Reinkoffein, Rohkoffein/Extrakt), Entkoffeinierung mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure, Entkoffeinierung mit Dichlormethan, Entkoffeinierung mit Wasser, Dämpfung (Lendrich-Verfahren)
- Zertifikate
- FSSC 22000 (Version 6), DIN EN ISO 50001:2018, EU-Bio VO 2018/848, BioSuisse Organic, Halal, Kosher (pareve, inkl. Passover), DIN EN ISO/IEC 17025:2018 (Laborakkreditierung CR3-Analytik GmbH & Co. KG), JAS Organic (B_Processing), Rainforest Alliance, DIN EN ISO 50001, EU-Bio VO 2018/848 (DE-ÖKO-001), Koscher (pareve, inkl. Passover), DIN EN ISO/IEC 17025 (Labor)
- Gegründet
- 1970
- Branchen
- Kaffeeindustrie, Großröstereien, Spezialitätenkaffee
- 01
Annahme und Umschlag von Rohkaffee (inkl. Seecontainer)
- 02
Lagerung (Silos, Sack, Big Bags, Container)
- 03
Entkoffeinierung (CO2-, DCM- oder Wasserverfahren)
- 04
Dämpfung (Lendrich-Verfahren)
- 05
Einstellen des Koffeingehalts / Mischen
- 06
Analytik (CR3-Analytik)
- 07
Um- und Verpacken (Big Bags, Jutesäcke, Bulk)
- 08
Verladung und Logistik
Rohstoffe & Verfahren
Entkoffeinierung mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure
Patentiertes, besonders schonendes Verfahren, das nur von CR3 angeboten wird und auch für Biokaffee eingesetzt wird.
Entkoffeinierung mit Dichlormethan
Verfahren zur Entkoffeinierung von Rohkaffee für Großröstereien.
Entkoffeinierung mit Wasser
Wasserbasiertes Entkoffeinierungsverfahren für Rohkaffee.
Dämpfung (Lendrich-Verfahren)
Dampfbehandlung zur Entbitterung und Geschmacksaufwertung, vorwiegend für Arabica, auch für Robusta.
Arabica-Rohkaffee
Hochwertige Rohware für Dämpfung und Entkoffeinierung.
Robusta-Rohkaffee
Rohware, die auch per Dämpfung geschmacklich aufgewertet wird.
Koffein (natürlich, Rein- und Rohkoffein)
Aufbereitung und Verpackung von Koffein aus der CO2-Extraktion in Big Bags und Fibertrommeln.
Standort
Bremen
DEHauptsitz: Entkoffeinierung, Dämpfung, Analytik, Lagerung, Logistik
- Werkstoffe
- Rohkaffee (Arabica, Robusta), Koffein
- CO2-Entkoffeinierungsanlage (1988 gebaut, 1997–2004 modernisiert/erweitert)
- Rohkaffeelager mit belüfteten Silos (35.000 t)
- Seecontainerumschlag
- Akkreditiertes Prüflabor CR3-Analytik
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Entkoffeinierung mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure (CO2-Verfahren)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Entkoffeinierung mit Dichlormethan (DCM-Verfahren)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Entkoffeinierung mit Wasser (Wasserverfahren)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Einstellen des Koffeingehaltes (Koffeingehalt-Adjustierung)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Dämpfung von Rohkaffee mit Wasserdampf (Dampfbehandlung, u.a. Lendrich-Verfahren)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee, Arabica, Robusta |
| Mischen von RohkaffeeSonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Um- und Verpacken von Rohkaffee in Big Bags und Jutesäcke sowie Abfüllung von BulkwareSonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Koffeinaufbereitung (Aufbereiten von Koffein, ausschließlich aus Extraktion mit Quellkohlensäure)Sonstiges | – | – | – | – | Koffein |
| Verpacken von Koffein in Big Bags und FibertrommelnSonstiges | – | – | – | – | Koffein |
| Deacryl-Verfahren (Deacryl processed coffee beans)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Kaffeeanalytik (mehr als 120 Parameter: Koffein, Mykotoxine/OTA, Furan, Acrylamid, Pestizide,Prüfung | – | – | – | – | Rohkaffee, Röstkaffee, Löskaffee, Koffein, Tee |
| Rohkaffeeumschlag (Annahme, Lagerung, Verladung inkl. Seecontainerumschlag)Sonstiges | – | – | – | – | Rohkaffee |
| Lagerhaltung von Rohkaffee (Kaffeesäcke, Big Bags, Container; belüftete Silos, LagerkapazitätSonstiges | – | – | – | 1 Sack – 35.000 t (Gesamtkapazität) | Rohkaffee |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| CO2-Entkoffeinierungsanlage (Entkoffeinierung mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure) | – | – | – | 1988 (geba | Bremen, Waterbergstraße |
| Rohkaffeelager mit belüfteten Silos (Lagerkapazität 35.000 t) | – | – | 35.000 t Lagerkapazität | – | Bremen |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierungen
CR3 ist seit über 20 Jahren nach einem GFSI-Standard (FSSC 22000) zertifiziert; das eigene Labor CR3-Analytik ist nach DIN EN ISO/IEC 17025 akkreditiert (DAkkS D-PL-21721-01) und analysiert über 120 Parameter rund um die Uhr. Weitere Zertifizierungen umfassen EU-Bio, BioSuisse, Halal, Kosher, JAS, NOP, Rainforest Alliance und ISO 50001.
| Nachweis | Bremen |
|---|---|
| FSSC 22000 (Version 6) | |
| DIN EN ISO 50001 | |
| EU-Bio VO 2018/848 (DE-ÖKO-001) | |
| BioSuisse Organic | |
| Halal | |
| Koscher (pareve, inkl. Passover) | |
| DIN EN ISO/IEC 17025 (Labor) | |
| JAS Organic (B_Processing) | |
| Rainforest Alliance |
Unternehmensgeschichte
- 1970
Gründung der CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen durch Manfred Hermsen in Bremen.
- 1987
Patentanmeldung eines Entkoffeinierungsverfahrens mit natürlicher, flüssiger Quellkohlensäure.
- 1988
Bau der CO2-Entkoffeinierungsanlage am Standort Waterbergstraße in Bremen.
- 1997
Beginn der Modernisierung und Erweiterung der Anlagen bis 2004; es entsteht eine der größten Anlagen zur Veredelung und Lagerung von Rohkaffee.
- 2020
50-jähriges Firmenjubiläum.
- 2025
Erstzertifizierung nach FSSC 22000 Version 6.