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Hersteller und Händler tiefgekühlter Backwaren für Bäckereien, Foodservice und Großhandel in über 31 Ländern
D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG
Gevelsberg · Heiden · Willich · Nagyatád (HU)Neu auf Amplifa
Familienunternehmen für Tiefkühlbackwaren
Die D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG (DEH) ist ein 1987 von Doris Entrup gegründetes, inhabergeführtes Familienunternehmen mit Sitz in Gevelsberg, spezialisiert auf die Produktion und den Handel mit tiefgekühlten Backwaren. Das Vollsortiment umfasst über 600 Artikel: Brötchen, Brote und Baguettes, Laugen- und Siedegebäck, Croissants, Plunder- und Hefegebäck, Kuchen, Snacks und Saisonartikel. Die Produkte werden tiefgekühlt roh, halbgebacken oder fertig gebacken geliefert. Die eigene Produktion erfolgt in zwei IFS-Food-zertifizierten Werken auf Higher Level: in Heiden (Nordrhein-Westfalen) mit vier vollautomatisierten Produktionslinien im Drei-Schichtbetrieb und in Nagyatád (Ungarn) mit rund 150 Mitarbeitenden in halbautomatischer Fertigung, die auch kleine Losgrößen ermöglicht. Ergänzend vertreibt DEH Produkte internationaler Backwarenhersteller exklusiv. Die Auslieferung erfolgt über eine Tiefkühllogistik bei -18 °C mit bundesweiten Auslieferungslagern; Bestellungen bis 12 Uhr werden innerhalb von 24 Stunden ab 60 kg frei Haus zugestellt. DEH-Backwaren werden in mehr als 31 Ländern verkauft, vor allem an Bäckereien, Foodservice, Großhandel und QSR-Kunden.
- Standort
- Gevelsberg
- Verfahren
- Backen (tiefgekühlte Backwaren, roh, halbgebacken oder gebacken), Produktion von Tiefkühlbrötchen (Vorgär-Teiglinge), Produktion von Laugengebäcken, Produktion von Siedegebäcken (u.a. Quarkbällchen), Produktion von Plunderteilchen (Blätterteig), Anmischen, Formen, Gehenlassen, Füllen, Backen, Frittieren, Einfrieren (IFS-Audit-Scope: mixing,, Produktion von tiefgekühlten, teils vorgegärten Brötchenteiglingen und frittierten Gebäckprodukten, Halbautomatische Fertigung von Laugen-, Siede- und Plundergebäcken mit kleinen Losgrößen
- Werkstoffe
- Weizenmehl / Brötchenteig, Laugenteig, Hefeteig, Blätterteig / Plunderteig, Quarkbällchen-Teig (Quark), Palmöl / Palmkernöl, Eier und Eiprodukte aus Bodenhaltung, Brötchenteig (Weizenmehl)
- Zertifikate
- IFS Broker (Higher Level, 95,92%), IFS Food Higher Level (97,93%), IFS Food Higher Level (96,51%), RSPO Supply Chain (SG/MB), Rating for Sustainability, Bio-Zertifikat (ökologische Erzeugnisse), IFS Broker (Higher Level), IFS Food (Higher Level)
- Gegründet
- 1987
- Branchen
- Bäckereien, Foodservice, Großhandel/Handel, QSR, Außer-Haus-Markt
- 01
Rohstoffauswahl (u. a. RSPO-zertifiziertes Palmöl, Eier aus Bodenhaltung)
- 02
Teigfabrikation (Anmischen, Formen, Gehenlassen, Füllen)
- 03
Backen bzw. Frittieren
- 04
Einfrieren
- 05
Tiefkühl-Logistik (-18 °C)
- 06
Vertrieb und Anwendungsberatung
Teige und Rohstoffe
Laugenteig
Basis für Laugengebäck wie Brezen, halbautomatisch in Nagyatád gefertigt.
Hefeteig
Wird unter anderem für Milchbrötchen und Hefegebäcke verarbeitet.
Blätterteig / Plunderteig
Grundlage für Croissants, Plunderteilchen und Mohnschnecken.
Quarkbällchen-Teig (Quark)
Verarbeitet auf der 2020 in Heiden in Betrieb genommenen Siedegebäck-Anlage.
Brötchenteig (Weizenmehl)
Roh oder vorgegärt tiefgekühlte Teiglinge für Qualitätsbrötchen aus Heiden.
Palmöl / Palmkernöl
Enthalten in Backwaren, mindestens Qualitätsstufe Mass Balance oder höher.
Bio-Backwaren (ökologische Erzeugnisse)
Zertifizierter Sortimentsteil aus kontrolliert ökologischem Anbau ohne Gentechnik.
Standorte
Gevelsberg
DEHauptsitz, Verwaltung, Handel
Heiden
DEProduktionswerk (DEH Bakery GmbH)
- 4 vollautomatisierte Produktionslinien (Brötchen)
- Anlage für Siedegebäck (Quarkbällchen, seit 2020)
Nagyatád
HUProduktionswerk (DEH Magyarország Kft)
- Losgröße
- Kleine Losgrößen (halbautomatische Fertigung)
Willich
DEZentrales Tiefkühl-Zentrallager (seit 01.03.2026)
- Moderisierte Rampen- und Fördertechnik
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Backen (tiefgekühlte Backwaren, roh, halbgebacken oder gebacken)Sonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Backwaren (Getreideprodukte, Teiglinge) |
| Produktion von Tiefkühlbrötchen (Vorgär-Teiglinge)Sonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Brötchenteig |
| Produktion von LaugengebäckenSonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Laugenteig |
| Produktion von Siedegebäcken (u.a. Quarkbällchen)Sonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Siedeteig, Quarkteig |
| Produktion von Plunderteilchen (Blätterteig)Sonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Plunderteig, Blätterteig |
| Anmischen, Formen, Gehenlassen, Füllen, Backen, Frittieren, Einfrieren (IFS-Audit-Scope: mixing,Sonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Teigwaren, Blätterteig, Laugengebäck, Hefeteig, |
| Produktion von tiefgekühlten, teils vorgegärten Brötchenteiglingen und frittierten GebäckproduktenSonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Brötchenteig, Feingebäck |
| Halbautomatische Fertigung von Laugen-, Siede- und Plundergebäcken mit kleinen LosgrößenSonstiges (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Laugenteig, Siedeteig, Plunderteig |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollautomatisierte Produktionslinie (Brötchen) | – | 4 | – | – | Heiden, Nordrhein-Westfalen |
| Anlage für Siedegebäck (Quarkbällchen) | – | 1 | – | 2020 | Heiden, Nordrhein-Westfalen |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Alle Tiefkühlbackwaren stammen aus IFS Food-zertifizierter Produktion auf Higher Level; DEH ist seit 2013 IFS-Broker-zertifiziert. Regelmäßige sensorische und mikrobiologische Analysen, RSPO-Zertifizierung für Palmöl sowie ein Bio-Zertifikat ergänzen das Qualitätsprogramm.
| Nachweis | Gevelsberg | Heiden | Nagyatád |
|---|---|---|---|
| IFS Broker (Higher Level) | |||
| IFS Food (Higher Level) | |||
| RSPO Supply Chain (SG/MB) | |||
| Rating for Sustainability |
Unternehmenshistorie
- 1987
Firmengründung durch Doris Entrup in einem Ein-Zimmer-Büro.
- 1992
Produktionsstart im DEH-Werk Nagyatád, Ungarn (Laugen-/Siedegebäck, Plunder).
- 1999
Zweiter Produktionsbetrieb in Heiden, Westfalen.
- 2003
Alexander Haselbach tritt ins Unternehmen ein, 2005 Übernahme der Vertriebsleitung.
- 2009
Alexander Haselbach wird Geschäftsführer; Aufbau von Außendienst und Export.
- 2013
Erste IFS-Broker-Zertifizierung.
- 2016
DLG-Preis der Besten; bislang über 50 DLG-Medaillen.
- 2019
Mitgliedschaft im RSPO; Doris Entrup zieht sich aus der Geschäftsführung zurück.
- 2020
Neue Anlage für Siedegebäck (Quarkbällchen) in Heiden.
- 2026
Übernahme des Tiefkühlstandorts Willich von der Nagel Group als zentrales TK-Lager (Investition ca. 7 Mio. €).