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Herstellung von Brat-, Bockwurst- und Krakauerprodukten sowie vegetarischen und veganen Wurstalternativen für Handel und Großverbrauch.
Damhus GmbH & Co. KG
RosendahlNeu auf Amplifa
Über Damhus
Die Damhus GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen aus Rosendahl im Münsterland und spezialisiert auf die Herstellung von Bratwurst-, Grillwurst-, Bockwurst- und Krakauerprodukten. Das Sortiment umfasst unter anderem Putenbratwurst auf Halal-Basis, Hot Dogs, Currywurst, Käsegriller sowie vegetarische Produkte auf Hühnereiweißbasis und vegane Alternativen auf Erbsenproteinbasis. Neben der Eigenmarke DAMHUS produziert das Unternehmen Eigenmarken (Private Label), Industrieproduktionen auf Lohnbasis (z. B. Bratwurst geschnitten und gebraten) sowie Sonderproduktionen in enger Abstimmung mit den Auftraggebern. Verarbeitet werden Schweine-, Puten- und Rindfleisch, ergänzt um Zutaten wie geräucherten Käse, Röstzwiebeln, Erbseneiweiß und Rapsöl; als Hüllen kommen Naturdarm, Rindercollagenhüllen und Eigenhaut zum Einsatz. Die Produkte werden pasteurisiert und vorwiegend vakuumverpackt (PA/PE-Folie) oder in Lakeschalen geliefert. Absatzmärkte sind der Groß- und Einzelhandel, Convenience-Hersteller, Fluglinienservices, Kliniken, Betriebsverpflegung und Caterer in Deutschland, der EU und Großbritannien; ergänzend bestehen ein Direktverkauf in Rosendahl sowie eigene Online-Shops für Endverbraucher und gewerbliche Kunden.
- Standort
- Rosendahl
- Verfahren
- Herstellung von Bratwurst / Grillwurst, Herstellung von Bockwurst / Hot Dog (umgerötete Brühwurst), Herstellung von Krakauer-Produkten, Herstellung vegetarischer/veganer Wurstprodukte (Erbsenprotein, Hühnereiweiß-Basis), Pasteurisieren, Räuchern, Industrieproduktion auf Lohnbasis (z.B. Bratwurst geschnitten, gebraten, Bockwurst geschnitten), Eigenmarken / Private Label Produktion
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Putenfleisch (Halal), Rindfleisch, Naturdarm (Schwein), Rindercollagenhülle (EWS-Hülle), zarte Eigenhaut, geräucherter Käse, Erbseneiweiß
- Zertifikate
- FSSC 22000, DLG-Prämierungen / Gold-Auszeichnungen Fleischerinnung
- Branchen
- Lebensmittelgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel, Cash & Carry, Convenience-Hersteller, Fluglinienservices, Kliniken
- 01
Warenbeschaffung (Fleisch, Zutaten, Hüllen)
- 02
Produktion (Brät, Würzen, Füllen)
- 03
Räuchern
- 04
Pasteurisieren
- 05
Vakuumverpackung / Lakeschale
- 06
Auslieferung (Handel, Großverbrauch, Online-Shops)
Zutaten & Hüllen
Schweinefleisch
Grundrohstoff für Brat-, Grillwurst- und Krakauerprodukte, z. B. 65–95 % Fleischanteil.
Putenfleisch (Halal)
Basis der reinen Putenbrat- und Putenbockwurst ohne Bestandteile vom Schwein.
Rindfleisch
Bestandteil der Krakauer-Produkte mit 95 % Schweine- und Rindfleisch.
Naturdarm (Schwein)
Hülle für Käsegriller, Rustikus und Krakauer.
Rindercollagenhülle (EWS-Hülle)
Essbare Hülle für Putenprodukte und Kaskrainer.
Erbseneiweiß
Proteinbasis der veganen Bratwurst, Bratwürstel und veganen Hot Dogs.
Hühnereiklarpulver
Proteinbasis der vegetarischen Veggiegriller und Bratrollen.
PA/PE-Folie
Verpackungsmaterial für Vakuumverpackungen und Lakeschalen.
Standort
Rosendahl
DEProduktion, Direktverkauf, Verwaltung
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Putenfleisch, Rindfleisch, Erbseneiweiß, Hühnereiklarpulver
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Bratwurst / GrillwurstLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Putenfleisch, Rindfleisch, Naturdarm, Rindercollagenhülle |
| Herstellung von Bockwurst / Hot Dog (umgerötete Brühwurst)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Putenfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Naturdarm, Rindercollagenhülle, Eigenhaut |
| Herstellung von Krakauer-ProduktenLebensmittelverarbeitung | – | – | 80 g – 180 g | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, geräucherter Käse, Naturdarm, Rindercollagenhülle |
| Herstellung vegetarischer/veganer Wurstprodukte (Erbsenprotein, Hühnereiweiß-Basis)Lebensmittelverarbeitung | – | – | 35 g – 100 g | – | Erbseneiweiß, Hühnereiklar, Gemüse, Rapsöl, Rauchkäse, Weizenmehl |
| PasteurisierenWärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| RäuchernWärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Industrieproduktion auf Lohnbasis (z.B. Bratwurst geschnitten, gebraten, Bockwurst geschnitten)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Putenfleisch, Rindfleisch |
| Eigenmarken / Private Label ProduktionLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Sonderproduktionen / Produktentwicklung für AuftraggeberEngineering | – | – | – | – | – |
| Vakuumverpackung (PA PE Folie)Verpackung | – | – | – | – | PA PE Folie |
| Verpackung in LakeschaleVerpackung | – | – | 40 g – 90 g | – | PA PE Folie |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Moderner Maschinenpark (keine Details genannt) | – | – | – | – | Rosendahl |
Zusatzleistungen
Qualität
Das Unternehmen ist nach FSSC 22000 zertifiziert; Produkte werden von Futtermittel der Tiere bis zur Auslage im Supermarkt ständig kontrolliert. Wiederkehrende Gold-Auszeichnungen der Fleischerservicegesellschaft bzw. Fleischerinnung und DLG-Prämierungen begleiten die Qualitätssicherung.
| Nachweis | Rosendahl |
|---|---|
| FSSC 22000 | |
| DLG-Prämierungen / Gold-Auszeichnungen Fleischerinnung |