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Organisation von Demeter-Landwirten für die Herstellung und Vermarktung von Demeter-Fleisch-, Wurst- und Salamiwaren über Partnerbetriebe
Demeter-Landbauerzeugnisse GmbH
WittenNeu auf Amplifa
Über Demeter-Landbauerzeugnisse
Die Demeter-Landbauerzeugnisse GmbH mit Sitz in Witten ist eine Interessengemeinschaft von Demeter-Landwirten, Schlachtern und Verarbeitern. Das Unternehmen lässt Demeter-Fleisch- und Wurstwaren bei Partnerbetrieben herstellen, insbesondere bei der Westfälischen Fleischwarenfabrik Glocken-Beune GmbH & Co. in Borgholzhausen, mit der seit über 20 Jahren zusammengearbeitet wird. Aus Demeter-Schweine- und Rindfleisch entstehen dort Salamiprodukte wie die seit rund 25 Jahren im Naturkosthandel erhältlichen Demeter-Salamis. Daneben werden Frischfleisch-Produkte wie Rinderviertel und Kalbhälften ohne Knochen in Demeter-Qualität vermarktet. Der Vertrieb erfolgt über den Naturkost-Einzelhandel, über Naturkost-Großhändler wie Grell Naturkost, Naturkost Elkershausen und Tagwerk sowie über einen Online-Shop. Das Unternehmen ist nach DE-ÖKO-007 zertifiziert und als Demeter-Betrieb (Nr. 32455) kontrolliert. Es versteht sich nicht als industrieller Fertigungsbetrieb, sondern als Zusammenschluss zur Förderung eigener Demeter-Produkte.
- Standort
- Witten
- Verfahren
- Herstellung von Demeter-Salamiprodukten (durch Partnerfirma Glocken-Beune), Zerlegung/Versand von Frischfleisch (Rinderviertel, Kalbhälften ohne Knochen), Herstellung/Vermarktung von Demeter-Fleisch- und Wurstwaren über Partnerbetriebe (z. B., Vertrieb über Naturkost-Einzelhandel, Großhandel und Online-Shop (bioaufvorrat.de)
- Werkstoffe
- Rindfleisch (Demeter), Schweinefleisch (Demeter), Kalbfleisch (Demeter), Hühnerfleisch/Geflügel, Demeter-Schweinefleisch, Demeter-Rindfleisch, Geflügelfleisch
- Zertifikate
- DE-ÖKO-007 (Öko-Kontrollstelle), Demeter-Betrieb, Demeter-Betrieb (Nr. 32455)
- Branchen
- Naturkosthandel, Biologisch-dynamische Landwirtschaft, Fleischverarbeitung
- 01
Beschaffung von Demeter-Schweine-, Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch von
- 02
Herstellung von Wurst- und Salamiwaren durch Partnerbetriebe (z. B.
- 03
Zerlegung und Spezifikation von Frischfleisch (Rinderviertel, Kalbhälften ohne
- 04
Vertrieb über Naturkost-Einzelhandel, Großhandel und Online-Shop
Rohstoffe und Rohware
Demeter-Schweinefleisch
Rohware für Salamiprodukte aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft.
Demeter-Rindfleisch
Rohware für Salamis und Frischfleisch (Rinderviertel ohne Knochen).
Kalbfleisch (Demeter)
Kalbhälften ohne Knochen in Demeter-Qualität.
Geflügelfleisch
Einsatz unter anderem in Convenience-Produkten wie Chicken Nuggets.
Standorte
Witten
DEZentrale / Vertrieb (kein Ladenverkauf)
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Demeter-Salamiprodukten (durch Partnerfirma Glocken-Beune)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Demeter-Schweinefleisch, Demeter-Rindfleisch |
| Zerlegung/Versand von Frischfleisch (Rinderviertel, Kalbhälften ohne Knochen)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Rindfleisch, Kalbfleisch |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierung
Die Ware wird nach festgelegten Produktspezifikationen mit mikrobiologischen Grenzwerten geprüft. Das Unternehmen unterliegt der Kontrolle durch die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 und Demeter (Betriebsnummer 32455).
| Nachweis | Witten |
|---|---|
| DE-ÖKO-007 (Öko-Kontrollstelle) | |
| Demeter-Betrieb (Nr. 32455) |
Historie
- 2009
Artikelpass Salamihappen datiert vom 14.07.2009; Geschäftsführer damals Friedrich von Homeyer
- 2012
Artikelpass Rindersalami aktualisiert am 09.05.2012
Demeter-Salamis seit 25 Jahren im Naturkosthandel (laut Website, ohne Jahresangabe)