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Private Brauerei in Tauberbischofsheim-Distelhausen, die Biere nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 braut
Distelhäuser Brauerei Ernst Bauer GmbH & Co. KG
Tauberbischofsheim-Distelhausen (Grünsfelder Straße 3)Neu auf Amplifa
Über die Distelhäuser Brauerei
Die Distelhäuser Brauerei Ernst Bauer GmbH & Co. KG ist eine mittelständische, familiengeführte Brauerei im Tauberbischofsheimer Stadtteil Distelhausen in Tauberfranken. Gegründet wurde der Betrieb 1811 als Brauerei Wohmann; seit 1876 befindet er sich im Besitz der Familie Bauer und wird in der siebten Generation von Moritz Bauer geführt. An den Standort am Ufer der Tauber, direkt an der Romantischen Straße, gehört das Sudhaus, die Füllerei, die Gastwirtschaft Distelhäuser Brauhaus sowie das Veranstaltungszentrum Alte Füllerei. Nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 werden über 14 Biersorten gebraut, darunter Pils, Weizen, Landbier, Märzen, Export, Helles, Festbier, Winterbock sowie alkoholfreie Biere und Radler; seit 2024 gibt es zudem die Limonadenlinie Distel Strolch. Die Rohstoffe Gerste, Weizen, Dinkel und Hopfen stammen überwiegend aus der Region, das Brauwasser aus einem eigenen Brunnen. Der Jahresausstoß betrug 2015 rund 185.000 Hektoliter; das Vertriebsgebiet umfasst Baden-Württemberg, Bayern und Hessen. Seit 2014 ist die Brauerei Mitglied im Slow Brewing e. V. und wurde 2009 und 2014 von der DLG als Brauerei des Jahres ausgezeichnet.
- Standort
- Tauberbischofsheim
- Verfahren
- Bierbrauen (Sudhaus, Reinheitsgebot von 1516), Abfüllung (Füllerei/Alte Füllerei), Brauhaus (Gastwirtschaft), Veranstaltungszentrum Alte Füllerei, Erlebnisbesichtigungen, Online Shop, Logistik/Bestellservice, Bauers Brotzeit (Butchers shop, laut EN-Wikipedia)
- Werkstoffe
- Gerste, Weizen, Dinkel, Hopfen, Wasser (eigener Brunnen)
- Zertifikate
- Slow Brewing (Mitglied/Gütesiegel für Bier), Slow Brewing (Gütesiegel), DLG Brauerei des Jahres (2009, 2014), DLG Qualitätsprüfungen Biere
- Gegründet
- 1811
- Branchen
- Brauwesen, Getränkeindustrie, Gastronomie, Veranstaltungen, Brauwesen / Getränkeindustrie
- 01
Rohstoffbezug (Gerste, Weizen, Dinkel, Hopfen aus der Region)
- 02
Wasseraufbereitung aus eigenem Brunnen
- 03
Brauprozess im Sudhaus nach Reinheitsgebot
- 04
Gärung und Reifung (Keller/Lager)
- 05
Abfüllung in der Füllerei
- 06
Vertrieb und Logistik
- 07
Brauhaus, Veranstaltungszentrum und Erlebnisbesichtigungen am Standort
Rohstoffe
Gerste
Regionale Haupt-Rohstoffquelle für die Malzherstellung, thematisiert auch am Distelhäuser Bierwanderweg.
Weizen
Grundlage der Weizenbiere wie Hefe-Weizen, Kristall-Weizen und Dunkles Hefe-Weizen.
Dinkel
Saisonale Biersorte, mehrfach beim European Beer Star ausgezeichnet.
Hopfen
Aus regionalem Hopfengarten, gibt den Bieren Bittere und Aromatik.
Wasser (eigener Brunnen)
Brauwasser aus dem eigenen Brunnen der Brauerei in Distelhausen.
Standort
Tauberbischofsheim-Distelhausen
DEHauptsitz, Brauhaus, Brauereigelände mit Gastwirtschaft und Veranstaltungszentrum Alte Füllerei
- Werkstoffe
- Gerste, Weizen, Dinkel, Hopfen, Brauwasser aus eigenem Brunnen
- Sudhaus
- Elektrische Schrotmühle
- Füllerei (Abfüllung)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (Sudhaus, Reinheitsgebot von 1516) | – | – | – | ca. 185.000 hl/Jahr | Gerste, Weizen, Hopfen, Dinkel, Wasser (eigener Brunnen) |
| Abfüllung (Füllerei/Alte Füllerei) | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Elektrische Schrotmühle | – | – | – | 1911 | Distelhausen |
| Sudhaus | – | – | – | 1911 | Distelhausen |
Zusatzleistungen
Qualität und Auszeichnungen
Die Brauerei braut nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 und ist seit 2014 Mitglied im Slow Brewing e. V. Dessen Gütesiegel für Bier wurde verliehen; zudem erhielt das Unternehmen 2009 und 2014 die DLG-Auszeichnung Brauerei des Jahres sowie zahlreiche Medaillen beim DLG-Qualitätswettbewerb, World Beer Cup und European Beer Star.
| Nachweis | Tauberbischofsheim-Distelhausen |
|---|---|
| Slow Brewing (Gütesiegel) | |
| DLG Brauerei des Jahres (2009, 2014) | |
| DLG Qualitätsprüfungen Biere |
Firmengeschichte
- 1811
Gründung als Brauerei Wohmann; erster urkundlicher Beleg eines Distelhäuser Bierbrauers
- 1876
Ernst Bauer erwirbt das Gasthaus Zum Stern samt Braurecht; Beginn der Familienära
- 1905
Georg Bauer führt die Brauerei in zweiter Generation
- 1906
Einer der ersten Betriebe Deutschlands mit Lastwagen statt Pferdefuhrwerken
- 1911
Neubau mit Sudhaus und elektrischer Schrotmühle
- 1926
Fritz Bauer übernimmt nach dem Tod Georg Bauers
- 1954
Ernst Bauer übernimmt die Unternehmensleitung; Jahresausstoß steigt in den 1960ern auf über 200.000 hl
- 1956
Einführung der Mitarbeiterbeteiligung am Gewinn
- 2001
Eröffnung des Service-Centers in Erlenbach
- 2003
Start des Distelhäuser Clubs
- 2004
Erster Distelhäuser Genießermarkt mit Slow Food auf dem Brauereigelände (bis 2012)
- 2009
DLG-Auszeichnung Brauerei des Jahres
- 2014
Erneut DLG Brauerei des Jahres; Mitglied im Slow Brewing e. V.
- 2016
Distelhäuser Bierwanderweg zum 500-jährigen Reinheitsgebot-Jubiläum
- 2019
Schließung des Service-Centers Erlenbach
- 2023
Moritz Bauer führt die Brauerei in 7. Generation
- 2024
Einführung der Limonadenlinie Distel Strolch