Dolce GmbH

Über die Dolce GmbH

Die Dolce GmbH ist eine Dessertmanufaktur mit Sitz in Neu-Ulm, die täglich in Handarbeit eine breite Palette an Konditoreiprodukten herstellt – allen voran Tiramisu, Dolci und Torten nach italienischen Familienrezepten. Das Unternehmen entstand aus der Pasticceria-Tradition von Gianni Forgione, der das Konditorenhandwerk in Como erlernte und 1996 die erste Konditorei der Familie in Ulm eröffnete. Seit der Gründung der Dolce GmbH 2013 durch Massimo Forgione beliefert die Manufaktur Gastronomiebetriebe, Großhändler und den Lebensmitteleinzelhandel. Unter der Marke Alba werden Desserts für die Gastronomie angeboten, unter der Marke Della Mamma To-Go-Desserts für Supermärkte; zudem fertigt das Unternehmen als Whitelabel-Hersteller Eigenmarken für Kunden wie Domino's und Transgourmet. Mit Della Mamma werden mehr als 1.500 Supermärkte in Deutschland beliefert, die Expansion in den LEH der Nachbarländer läuft. Zum Unternehmen gehört zudem das Café Alba & Cucina in der Ulmer Innenstadt. Seit 2019 setzt die Dolce GmbH auf regenerative Energien (SWU Naturstromzertifikat).

Standort

Neu-Ulm

Verfahren

Whitelabelfertigung (Eigenmarken, z. B. für Domino's, Transgourmet), Eigenmarken für Gastronomie (Alba) und Lebensmitteleinzelhandel (Della Mamma), To-Go-Verpackungen für den LEH, Baristaschulungen im eigenen Café

Werkstoffe

Desserts & Dolci, Saisonprodukte

Gegründet

2013

Branchen

Gastronomie, Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel

1. 01

   Handwerkliche Herstellung in der Dessertmanufaktur Neu-Ulm

2. 02

   Abpackung (u. a. To-Go-Verpackungen)

3. 03

   Vertrieb über Eigenmarken Alba und Della Mamma

4. 04

   Whitelabelfertigung für Großkunden

5. 05

   Belieferung von Gastronomie, Großhandel und LEH

Zutaten & Fertigung

Standorte

Einblicke in die Fertigung

Unternehmenshistorie

1. 1975

   Gianni Forgione erlernt in Como das Konditorenhandwerk und gründet mit seiner Frau Alba eine erste Pasticceria.

2. 1983

   Die Familie wächst; Söhne Massimo und Davide kommen zur Welt.

3. 1996

   Umzug der Familie nach Deutschland; Eröffnung der ersten Konditorei in Ulm.

4. 2004

   Erweiterung des Angebots, Belieferung erster Großkunden und Gastronomiebetriebe; Ausbau der Backstube.

5. 2009

   Eröffnung des zweiten Café Alba in der Ulmer Innenstadt nahe dem Münster.

6. 2013

   Massimo Forgione übernimmt die Leitung und gründet die Dolce GmbH.

7. 2014

   Erster Produktkatalog für Gastronomen unter der Marke 'Alba – die Dessertmanufaktur'; Beginn der Whitelabelfertigung (u. a. Domino's, Transgourmet).

8. 2019

   Umstellung auf regenerative Energien (SWU Naturstromzertifikat).

9. 2020

   Einstieg in den Lebensmitteleinzelhandel mit To-Go-Desserts während der Corona-Pandemie.

10. 2022

    Tod des Gründers Gianni Forgione.

11. 2023

    Galileo berichtet über die Tiramisu-Herstellung in der Manufaktur in Neu-Ulm.

12. 2024

    Café Alba als Top-10-Location in Ulm ausgezeichnet (Der Barführer); Teilnahme an ALLES FÜR DEN GAST 2024.

13. 2025

    Della Mamma in mehr als 1.500 Supermärkten in Deutschland; Expansion in den LEH der Nachbarländer.