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Französische Bäckerei in München: Baguettes, Croissants und Pâtisserie in traditioneller Handwerksarbeit.
Dompierre – Französische Bäckerei München
MünchenNeu auf Amplifa
Über Dompierre
Dompierre ist eine französische Bäckerei mit mehreren Filialen in München. Das Sortiment umfasst Viennoiserie (Croissants, Pains au Chocolat, Brioches), Brot und Baguettes, Pâtisserie (Tartes, Tartelettes, Éclairs) sowie Snacking, Frühstück und Kaffeespezialitäten von Café au Lait bis Cappuccino. Die Backwaren werden in traditioneller Herstellung gefertigt: Es wird von Hand abgewogen, geformt und vorbereitet, ohne Zusatzstoffe und Backmittel. Die klassische Baguette Dompierre ist eine Sauerteig-Baguette aus französischem T65-Mehl, Weizensauer, Wasser, Meersalz und Hefe und begleitet das Unternehmen von Anfang an. Neben dem Filialgeschäft bietet Dompierre B2B & Catering an; Weihnachtsvorbestellungen werden direkt in den Filialen per Vorkasse entgegengenommen. Die Filialen sind nahezu durchgehend sieben Tage die Woche geöffnet, die Website ist zweisprachig (Deutsch/Französisch).
- Standort
- München
- Verfahren
- Baguettes und Backwaren in traditioneller Herstellung (von Hand abgewogen, geformt und vorbereitet), B2B & Catering, Vorbestellungen (Weihnachten), Snacking, Frühstück
- Werkstoffe
- französisches T65-Mehl, Französisches T65-Mehl, Weizensauer
- Branchen
- Bäckerei/Boulangerie, Gastronomie
- 01
Von Hand Abwiegen und Formen der Teiglinge
- 02
Langsame Teigführung (Zeit als Zutat)
- 03
Einschneiden
- 04
Backen im Ofen
- 05
Verkauf in den Filialen / B2B & Catering
Zutaten & Herstellung
Französisches T65-Mehl
Basis der klassischen Baguette Dompierre, kombiniert mit Weizensauer, Wasser, Meersalz und Hefe.
Weizensauer
Sauerteigführung für Geschmack und Kruste ohne Backmischungen oder Zusätze.
Unsere Filialen
München
DEFilialen (mehrere Standorte)
- Werkstoffe
- T65-Mehl, Weizensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
- Ofen
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Baguettes und Backwaren in traditioneller Herstellung (von Hand abgewogen, geformt und vorbereitet)Sonstiges | – | – | – | – | französisches T65-Mehl, Weizensauer, Wasser, Meersalz, Hefe |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Ofen | – | – | – | – | München |
Zusatzleistungen
Historie
Die klassische Baguette Dompierre begleitet das Unternehmen von Anfang an (Jahr nicht angegeben).