Dorfbrennerei Boelinger – Elmar Bölinger

Über uns

Die Dorfbrennerei Boelinger in Maring-Noviand an der Mosel ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition im Brennen von Obstbränden. Bereits vor 1900 destillierte Urgroßvater Nikolaus Winter den traditionellen Mosel-Weintrester und Mosel-Hefen für die Winzer der Region; 1913 übernahm Josef Bölinger die Brennerei, 1956 Gerhard Bölinger und seit 1979 führt Elmar Bölinger den Betrieb in vierter Generation. Die Brennerei arbeitet als Obstabfindungsbrennerei im Lohnbrennverfahren für Landwirte und Winzer und stellt darüber hinaus Tresterbrände, Edelobstbrände und Spezialitäten her. Grundstock für die ausgesuchten Brände sind 5,5 ha eigene Weinberge und Streuobstwiesen; ein Großteil der Rohstoffe stammt von diesen ökologisch bedeutsamen Flächen. Seit 1998 verfügt der Betrieb über eine Brennanlage der Firma Arnold Holstein mit Spülvorrichtung, Rührwerk und Katalysator. Neben der Brennerei gehören der Weinbau und der Anbau von Obst zum Betriebsspektrum.

Standort

Maring-Noviand

Verfahren

Brennen von Edelobstbränden / Tresterbränden (Lohnbrennen), Lohnbrennverfahren für Landwirte und Winzer (Obstabfindungsbrennerei), Herstellung von Tresterbränden, Edelobstbränden und Spezialitäten, Beratung

Werkstoffe

Obst, Weintrester, Weinhefen, Mosel-Weintrester, Edelobst

Zertifikate

Interne Qualitätsprüfung (Obstauswahl, Sortierung)

Gegründet

um 1900

Branchen

Brennerei/Spirituosen, Weinbau, Landwirtschaft

1. 01

   Anbau von Obst auf eigenen Streuobstwiesen und Weinbergen

2. 02

   Ernte, Sortierung und ggf. Lagerung der Früchte

3. 03

   Maischverarbeitung (Spülvorrichtung, Rührwerk)

4. 04

   Destillation (Brennen von Weintrester, Weinhefen und Obst)

5. 05

   Lagerung und Abfüllung der Brände

6. 06

   Beratung für Landwirte und Winzer zum Lohnbrennverfahren

Rohstoffe & Verfahren

Standorte

Maring-Noviand

DE

Obstabfindungsbrennerei und Betriebssitz

Losgröße

Saisonbetrieb (Lohnbrennverfahren je nach Brennrecht-Zuteilung)

Werkstoffe

Weintrester, Weinhefen, Obst

• Brennanlage Arnold Holstein (1998, mit Spülvorrichtung, Rührwerk und Katalysator)
• ölbefeuertes Brenngerät (seit 1959)

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

2 Anlagen & Maschinen

Qualität

Qualität entsteht nach Auffassung des Betriebs am Baum: Nur voll entwickeltes, gesundes und gut ausgereiftes Obst wird verarbeitet; krankes Obst wird aussortiert. Saubere, gewissenhafte Verarbeitung der selbstgewonnenen Früchte ist Voraussetzung für die Brandqualität.

Historie

1. vor 1900

   Urgroßvater Nikolaus Winter destillierte den traditionellen Mosel-Weintrester und Mosel-Hefen für die Winzer aus Maring-Noviand.

2. 1913

   Großvater Josef Bölinger übernahm die Brennerei von seinem Schwiegervater.

3. 1956

   Der Betrieb ging an Gerhard Bölinger über.

4. 1959

   Erstmalige Ausstattung des Betriebs mit einem ölbefeuerten Brenngerät.

5. 1979

   Seit 1. April 1979 wird die Brennerei von Elmar Bölinger betrieben.

6. 1998

   Inbetriebnahme einer modernen Brennanlage der Firma Arnold Holstein mit Spülvorrichtung, Rührwerk und Katalysator.