Drei Köche GmbH

Über 3 Köche

Die Drei Köche GmbH beliefert seit 2004 Schulen und Kitas in Berlin und Brandenburg mit frischen Schul- und Kitaessen aus eigenen hochmodernen Küchen in Berlin. Das Unternehmen hat sich spezialisiert auf Kita- und Schulverpflegung und setzt überwiegend biologisch erzeugte, erntefrische, regionale und saisonale Lebensmittel ein. Die Speisen werden täglich frisch nach traditioneller Handwerkskunst zubereitet; Speisepläne und Rezepte orientieren sich am DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung, am Konzept optimierte Mischkost (optiMIX) des Forschungsinstituts für Kinderernährung sowie an den Berliner Qualitätskriterien der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin. Neben Zubereitung und Transport gehört auch das Qualitätsmanagement zum Leistungsspektrum, unter anderem mit Qualitätsmanagern an den Schulen vor Ort. Bestellung und Abrechnung erfolgen über ein internetbasiertes System.

Standort

Berlin

Verfahren

Kita- und Schulverpflegung (Schulcatering), Zubereitung frischer Mahlzeiten, Transport/Lieferung, Zusatzleistungen für Kita- und Schulverpflegung, Qualitätsmanagement vor Ort (Qualitätsmanager an Schulen), Internetbasiertes Bestell- und Abrechnungssystem, Koch on Tour

Werkstoffe

Biologisch erzeugte Lebensmittel, Regionale und saisonale Lebensmittel

Zertifikate

HACCP-Konzept, DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung, optiMIX (Forschungsinstitut für Kinderernährung), Berliner Qualitätskriterien der Vernetzungsstelle Schulverpflegung

Gegründet

2004

Branchen

Kita- und Schulverpflegung / Schulcatering

1. 01

   Speiseplanung und Rezeptentwicklung

2. 02

   Beschaffung von Bio- und Regionallebensmitteln

3. 03

   Frische Zubereitung in eigenen Küchen

4. 04

   Transport und Lieferung

5. 05

   Qualitätsmanagement vor Ort

Lebensmittel & Zubereitung

Standorte

Berlin

DE

Eigene hochmoderne Produktionsküchen

Werkstoffe

Biologisch erzeugte, regionale und saisonale Lebensmittel

Leistungen

Einblicke in die Fertigung

Qualität

Es gilt ein striktes HACCP-Konzept für Hygiene in Küchen und Ausgabestellen mit ständigen Qualitätskontrollen. Alle Mitarbeitenden probieren täglich alle Speisen selbst; an jeder Schule ist ein Qualitätsmanager als Ansprechpartner vor Ort tätig.

Historie

1. 2004

   Gründung des Unternehmens; seitdem Belieferung von Schulen mit Schul- und Kitaessen.