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Bäckerei-Confiserie aus dem Berner Oberland – Brot, Pâtisserie, Confiserie und Traiteur-Service in vierter Generation
earlybeck
Gstaad · Saanen · Riaz · EnneyNeu auf Amplifa
Über earlybeck
earlybeck ist ein Schweizer Familienunternehmen der Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebranche und besteht seit 1910; es wird heute in vierter Generation von Eric und Murielle Oehrli-Chevalley geführt. Das Unternehmen betreibt Bäckerei-Confiserien mit Tea-Room und Take-away in Gstaad und Saanen sowie im Pays-d'Enhaut in Riaz und Enney und versorgt seine Kundschaft ganzjährlich an 365 Tagen. Das Sortiment umfasst Charakterbrote mit Sauerteig, wobei täglich drei eigene Sauerteige aus Weizen, Pur Ember (Rebsorte: Pur Epeautre) und Wildroggen geführt werden, vier Brote sind Reinsauerteigbrote. Die Teige ruhen zwischen 7 und 48 Stunden; verwendet werden ausschliesslich rohe, naturbelassene Zutaten ohne Zusatzstoffe, die Mehle sind IP-Suisse- oder Bio-zertifiziert. Ergänzend werden Pâtisserie und Schokoladenspezialitäten hergestellt – der Kakao stammt aus nachhaltigem, fairem Anbau auf der Insel Grenada – sowie frische Snacks, Sandwiches und hausgemachte Gläser. Ein Traiteur-Apéro-Service rundet das Angebot ab; geliefert wird in der Region Gstaad/Saanenland, Pays-d'Enhaut und Greyerzerland.
- Standort
- Gstaad
- Verfahren
- Traiteur/Apéro-Service, Tea-Room/Gastronomie, Take-away Snacks
- Werkstoffe
- Sauerteig, IP-Suisse- bzw. Bio-Mehle, Regionale Milchprodukte & Eier, Kakao von der Insel Grenada
- Gegründet
- 1910
- Branchen
- Bäckerei, Konditorei/Confiserie, Gastronomie/Detailhandel
- 01
Mehl von lokalen Kleinproduzenten (IP-Suisse/Bio)
- 02
Teigführung mit eigenen Sauerteigen (7–48 Stunden Gare)
- 03
Backstube
- 04
Pâtisserie & Confiserie
- 05
Verkauf in Bäckerei-Confiserien mit Tea-Room / Take-away
- 06
Traiteur-Apéro-Service
Zutaten & Herstellverfahren
Sauerteig
Drei täglich geführte eigene Sauerteige aus Weizen, Pur Epeautre und Wildroggen; vier Brote sind Reinsauerteigbrote.
IP-Suisse- bzw. Bio-Mehle
Mehle von lokalen Kleinproduzenten ohne Zusatzstoffe.
Regionale Milchprodukte & Eier
Milch, Butter und Eier aus der Region sowie saisonale Früchte für Pâtisserie und Torten.
Kakao von der Insel Grenada
Nachhaltig und fair angebaute Kakaobohnen für die Schokoladenspezialitäten.
Standorte
Gstaad
CHBäckerei-Confiserie mit Tea-Room
Saanen
CHBäckerei-Confiserie
Riaz
CHBäckerei-Confiserie
Enney
CHBäckerei-Confiserie
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
- 1910
Gründung des Familienunternehmens; seit über einem Jahrhundert in Backstube, Pâtisserie und Confiserie tätig.