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Hersteller von Kombidämpfern, Bake-off-Öfen und Konvektionsöfen für Profiküchen – 100 % Made in Germany.
Eloma GmbH
Maisach (Hauptsitz, Werk 1) · Bad Gottleuba (Werk Dresden) · Vernon Hills, IL (Eloma USA)Neu auf Amplifa
Über Eloma
Die Eloma GmbH ist ein Hersteller von Kombidämpfern (Combi Steamer), Bake-off-Öfen und Konvektionsöfen für die professionelle Küche. Das 1975 gegründete Unternehmen mit Sitz in Maisach bei München entwickelte zunächst Hähnchenbratmaschinen und später eigene Kombidämpfer- und Backofenbaureihen. Zu den Produktlinien gehören GENIUS MT, MULTIMAX, der kompakte JOKER sowie der Bake-off-Ofen BACKMASTER. Eigenentwicklungen wie das Frischdampfsystem (Kessel und Direkteinspritzer in einem), das multi-eco Wärmerückgewinnungssystem und das automatische Reinigungssystem autoclean® sind Standard in den Geräten. Die Fertigung erfolgt nach Unternehmensangaben zu 100 Prozent in Deutschland: Produktion, Verwaltung und Logistik sind am Werk 1 in Maisach gebündelt, seit 2002 produziert ein zweites Werk in Bad Gottleuba in Sachsen. Über Eloma USA mit Sitz in Vernon Hills, Illinois, werden Kunden in Nordamerika betreut; exportiert wird weltweit. Abnehmer sind Gastronomie, Catering, Bäckereien, Tankstellen, Supermärkte, Kantinen und der Healthcare-Foodservice. Seit 2008 gehört die Eloma GmbH zur Ali Group aus Mailand.
- Standort
- Maisach
- Verfahren
- Kombidämpfen (Combi Steaming), Dämpfen (Steaming), Braten/Rösten (Roasting), Grillen (Grilling), Backen (Baking), Frittieren (Frying), Aufwärmen (Retherming), Anwendungssupport
- Werkstoffe
- Frischdampfsystem, multi-eco Wärmerückgewinnung, autoclean®, ProConnect, multi-eco Haube
- Zertifikate
- Autorisierte Servicepartner (zertifiziert)
- Gegründet
- 1975
- Branchen
- Gastronomie, Catering, Bäckereien, Tankstellen, Supermärkte, Kantinen
- 01
Entwicklung und Konstruktion
- 02
Fertigung in Maisach (Werk 1)
- 03
Fertigung in Bad Gottleuba (Werk Dresden)
- 04
Montage (Fließbandfertigung)
- 05
Logistik und Vertrieb
- 06
Weltweiter Service über autorisierte Servicepartner
Produkttechnik & Systeme
Frischdampfsystem
Eigene Entwicklung von 1989: Kessel und Direkteinspritzer in einem, Dampferzeugung direkt in der Garkammer, Standard in allen Kombidämpfern und Backöfen.
multi-eco Wärmerückgewinnung
Wärmerückgewinnungssystem von 1992, das Abwärme zur Wasservorerwärmung nutzt; 2005 mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis ausgezeichnet.
autoclean®
Seit 2005 vollständig automatisches Reinigungssystem für Kombidämpfer, das Reinigungsmittel dosiert und direkten Kontakt vermeidet.
ProConnect
Datenmanagement-Software zur Verwaltung und Aktualisierung der Geräte.
multi-eco Haube
Prozessgesteuerte Kondensationshaube ohne separates Abluftsystem und ohne separaten Wasseranschluss, seit 2006.
Standorte
Maisach
DEHauptsitz / Werk 1 (Produktion, Verwaltung, Logistik)
- Fließbandfertigung
Bad Gottleuba
DEWerk Dresden (Produktion)
Vernon Hills, IL
USEloma USA Headquarter
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kombidämpfen (Combi Steaming)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Dämpfen (Steaming)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Braten/Rösten (Roasting)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Grillen (Grilling)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Backen (Baking)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Frittieren (Frying)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
| Aufwärmen (Retherming)Wärmebehandlung | – | – | – | – | – |
6 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kombidämpfer (Combi Steamer) | Eloma GENIUS MT | – | – | – | – |
| Kombidämpfer (Combi Steamer) | Eloma MULTIMAX | – | – | – | – |
| Kompakt-Kombidämpfer | Eloma JOKER | – | – | – | – |
| Backofen (Bake-off Oven) | Eloma BACKMASTER | – | – | – | – |
| Konvektionsbackofen (Convection Oven) | Eloma | – | – | – | – |
| Kombidämpfer (Combi Steamer) | Eloma GENIUS T | 26 | – | – | Mak Catering, Sydney |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Service
Eloma schult und zertifiziert autorisierte Servicepartner nach eigenen Qualitätsstandards, die weltweit schnelle Vor-Ort-Hilfe garantieren. Das Portal Info24 stellt Dokumentation, Ersatzteile und Software-Updates für alle Modellgrößen bereit.
| Nachweis | Maisach |
|---|---|
| Autorisierte Servicepartner (zertifiziert) |
Historie
- 1975
Gründung durch drei junge Männer; Bau der ersten Hähnchenbratmaschine in einer Garage bei München; Produktion später in Halle in Gernlinden
- 1984
Erster Bake-off-Ofen mit externer Dampferzeugung und zwei Sichtfenstern
- 1989
Entwicklung des eigenen Frischdampfsystems (Kessel und Direkteinspritzer in einem)
- 1990
Neubau Werk 1 in Maisach; Umstellung auf Fließbandfertigung
- 1992
Entwicklung des multi-eco Wärmerückgewinnungssystems
- 1998
Erstproduktion des JOKER, des kleinsten Kombidämpfers
- 2002
Produktionsverlagerung in neues Werk Bad Gottleuba (Sachsen); Einführung Farb-/Touchscreen-Display
- 2005
Einführung des autoclean® automatischen Reinigungssystems
- 2006
Beitritt zur AGA Food Service Group; Einführung multi-eco Haube
- 2007
Gründung von Eloma North America in North Carolina
- 2008
Eloma GmbH wird Teil der Ali Group (Mailand)