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Herstellung von Molkerei- und Feinkostprodukten sowie pflanzlichen Alternativen für Handelsmarken
Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH
Elsdorf · SchlüchternNeu auf Amplifa
Tradition und Innovation: Handelsmarke mit Leidenschaft
Die Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH produziert seit 1909 frische Molkereiprodukte am Standort Elsdorf in Niedersachsen und ist als eigenständiges Unternehmen Teil der Bauer Gruppe. Das Portfolio umfasst Quark, Frischkäse, Frucht- und Naturjoghurt, Desserts, Kräuterquark, Tzatziki und Sour Cream sowie Feinkostartikel wie Dressings, Saucen, Dips und Schnittkäse, ergänzt durch pflanzliche Alternativen auf Sojabasis und UHT-haltbare Produkte wie Drinks im Tetrapack. Die Produktion erfolgt auf modernen Produktionsstraßen für Molkerei und Feinkost mit Abfüllung in Gebinden von 60 g bis 10 kg, darunter Becher, Eimer, Standboden- und Schlauchbeutel sowie PP-Flaschen; Tetra-Pack-Abfüllung erfolgt am Standort Schlüchtern. Jährlich werden mehr als 200 Millionen Liter Milch von 134 Lieferanten aus einem Umkreis von 90 km verarbeitet. Mit 430 Mitarbeitern und einem Umsatz von 300 Mio. Euro beliefert das Unternehmen Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Food-Service und Industrie, im Export mehr als 30 europäische Länder. Schwerpunkt ist die Entwicklung individueller Handelsmarkenkonzepte in Geschmack und Gebindegröße.
- Standort
- Elsdorf
- Verfahren
- Milchverarbeitung / Molkereiproduktion (frische Molkereiprodukte: Quark, Frischkäse, Frucht- und, Feinkostproduktion (Dressings, Saucen, Dips, Salate, Desserts, Schnittkäse am Stück), UHT-Haltbarmachung / Abfüllung langlebiger Produkte (Drinks im Tetrapack, Saucen im, Verpackung: runde/eckige Becher, Multipack- und Tiefziehbecher, Eimer, Standbodenbeutel,, Lohnabfüllung und Co-Packing (Milchprodukte, pflanzliche Drinks, Desserts, Dessertsaucen), Fresh-Cut Produktion (Roh- und Feinkostsalate, Bowls, Wok- und Pfannenmischungen, Salatcups,, Produktentwicklung / Rezepturentwicklung (individuelle Handelsmarkenkonzepte, maßgeschneiderte, Eigene Labor-QS: tägliche QS-Analysen und Sensorikprüfungen
- Werkstoffe
- Milch, Soja (pflanzliche Joghurtalternative), Kartoffel (Rohstoff Feinkost), Gemüse/Obst (Fresh-Cut), PP (Polypropylen, Verpackungsflaschen), Soja, Kartoffel, Gemüse und Obst
- Zertifikate
- IFS Food (Higher Level), ZNU – Nachhaltiger Wirtschaften, ISO 50001 Energiemanagement, VLOG – Lebensmittel ohne Gentechnik, Rainforest Alliance, Bio / Vegan / Vegetarisch, DLG-Prämierung (jährlich)
- Gegründet
- 1909
- Mitarbeiter
- 430
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Food-Service, Industrie
- 01
Milchanlieferung von 134 regionalen Landwirten
- 02
Molkereiproduktion (Quark, Frischkäse, Joghurt, Desserts)
- 03
Feinkostproduktion (Dressings, Saucen, Dips, Salate)
- 04
UHT-Haltbarmachung und Abfüllung
- 05
Verpackung in verschiedenen Gebindeformaten
- 06
Labor-QS mit täglichen Analysen und Sensorikprüfungen
- 07
Vertrieb an Einzelhandel, Großhandel, Food-Service und Industrie
- 08
Export in über 30 europäische Länder
Rohstoffe und Verpackungsmaterialien
Milch
Grundrohstoff für Molkereiprodukte wie Quark, Frischkäse, Joghurt und Desserts, bezogen von 134 Landwirten aus 90 km Umkreis.
Soja
Basis der pflanzlichen Joghurtalternativen der Marke Life is soyummy.
Kartoffel
Regionaler Rohstoff der Feinkostproduktion, Grundstein des Sortiments seit 1986.
Gemüse und Obst
Einsatz in der Fresh-Cut-Produktion für Salate, Bowls, Wok- und Pfannenmischungen sowie Obstvariationen.
Polypropylen (PP)
Werkstoff für Flaschenverpackungen von Feinkostartikeln.
Produktionsstandorte
Elsdorf
DEHauptsitz / Produktion Molkerei und Feinkost
- Stückgewicht / Größe
- Gebindegrößen 0,06–10 kg
- Losgröße
- Großserien und kleinere Volumen
- Werkstoffe
- Milch, Soja, Kartoffel, Gemüse/Obst
- Moderne Produktionsstraßen Molkerei und Feinkost
- Abfüllmaschinen
Schlüchtern
DEProduktionsstandort Tetra-Pack-Abfüllung
- Werkstoffe
- Milch, pflanzliche Drinks
- Tetra-Pack-Abfüllung
Produkt- und Verpackungsvielfalt
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Milchverarbeitung / Molkereiproduktion (frische Molkereiprodukte: Quark, Frischkäse, Frucht- undKunststoff | – | – | – | – | Milch |
| Feinkostproduktion (Dressings, Saucen, Dips, Salate, Desserts, Schnittkäse am Stück)Kunststoff | – | – | – | – | Milch, Pflanzliche Rohstoffe |
| UHT-Haltbarmachung / Abfüllung langlebiger Produkte (Drinks im Tetrapack, Saucen imKunststoff | – | – | 0,06 kg (60g-Becher) – 10 kg (Eimer) | – | Milch, Pflanzliche Alternativen (z. B. Soja) |
| Verpackung: runde/eckige Becher, Multipack- und Tiefziehbecher, Eimer, Standbodenbeutel,Kunststoff | – | – | 0,06 kg – 10 kg | – | – |
| Lohnabfüllung und Co-Packing (Milchprodukte, pflanzliche Drinks, Desserts, Dessertsaucen)Kunststoff | – | – | – | – | Milch, Pflanzliche Drinks |
| Fresh-Cut Produktion (Roh- und Feinkostsalate, Bowls, Wok- und Pfannenmischungen, Salatcups,Kunststoff | – | – | – | – | Gemüse, Obst |
| Produktentwicklung / Rezepturentwicklung (individuelle Handelsmarkenkonzepte, maßgeschneiderteEngineering | – | – | – | – | – |
| Eigene Labor-QS: tägliche QS-Analysen und SensorikprüfungenPrüfung | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Abfüllmaschinen | – | – | – | – | Elsdorf |
| Moderne Produktionsstraßen Molkerei und Feinkost | – | – | – | – | Elsdorf |
Zusatzleistungen
Qualität ohne Kompromisse
Im eigenen Labor werden täglich QS-Analysen und Sensorikprüfungen durchgeführt. Die Zusammenarbeit erfolgt ausschließlich mit zertifizierten Lieferanten; Qualität und Lebensmittelsicherheit werden über die gesamte Wertschöpfungskette durch Zertifikate und Siegel belegt.
| Nachweis | Elsdorf | Schlüchtern |
|---|---|---|
| IFS Food (Higher Level) | ||
| ISO 50001 Energiemanagement | ||
| ZNU – Nachhaltiger Wirtschaften | ||
| VLOG – Lebensmittel ohne Gentechnik | ||
| Rainforest Alliance | ||
| Bio / Vegan / Vegetarisch | ||
| DLG-Prämierung (jährlich) |
Leidenschaft seit 1909
- 1907
Paul Reichert errichtet einen Privatbetrieb zur Vermarktung von Milchprodukten.
- 1909
Verkauf der Firma an 45 Landwirte – Gründung der Molkerei-Genossenschaft Elsdorf.
- 1930
Verarbeitung von mehr als 2,8 Millionen Litern Milch.
- 1939
Neubau eines Gebäudes mit fortschrittlichen Anlagen auf 5.100 m² Firmengelände.
- 1945
Zerstörung der Gebäude im Zweiten Weltkrieg.
- 1948
Wiederaufbau durch den Einsatz der Elsdorfer Landwirte.
- 1978
Beginn der Forellenzucht mit Nutzung der Abwärme der Molkerei.
- 1986
Gründung der Kartoffelverwertungsgesellschaft mbH – Grundstein für das Feinkostsortiment.
- 2007
Familie Bauer erwirbt maßgebliche Beteiligung an der Heideblume Molkerei Elsdorf-Rotenburg AG – Elsdorfer wird Teil der Bauer Gruppe.
- 2009
100 Jahre Elsdorfer.
- 2015
Markeneinführung „MeinQ“ – Pionier im High-Protein-Segment.
- 2018
Einführung pflanzlicher Joghurtalternativen auf Sojabasis unter der Marke „Life is soyummy“.
- 2022
Fokus auf individuelle und kundenspezifische Handelsmarkenkonzepte.