EMP Milchhof Prenzlau GmbH

Über uns

Die EMP Milchhof Prenzlau GmbH ist eine Molkerei in Prenzlau in der Uckermark und verarbeitet täglich frische Rohmilch zu Molkereiprodukten und Milchpulver. Zum Sortiment gehören Butter in verschiedenen Gebindegrößen, Quark in mehreren Fettstufen, Joghurt 3,5 % mild, Buttermilch sowie Milchpulverqualitäten wie Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Buttermilchpulver und Sahnepulver. Die Produktion erfolgt kontinuierlich im 24/7-Betrieb mit moderner Molkereitechnik, drei Sprühtürmen zur Trocknung und einer Kapazität von rund 70.000 Tonnen Produkten pro Jahr. Rohmilch stammt überwiegend von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Umgebung. Kunden sind der Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher, der Großhandel und die industrielle Weiterverarbeitung; Milchpulver wird als 25-kg-Sackware, im Big Bag oder in Silo geliefert, auch mit Exportabwicklung. Der Standort blickt auf eine Molkereitradition seit 1889 zurück und ist seit 2025 Teil der EDEKA Zentrale. 约 140 Mitarbeitende arbeiten in Produktion, Labor, Technik, Logistik und Verwaltung.

Standort

Prenzlau

Verfahren

Milchverarbeitung / Rohmilchverarbeitung, Butterherstellung (Süßrahm-, Sauerrahm-, gesäuerte Butter), Quarkherstellung (verschiedene Fettstufen), Joghurtherstellung (3,5% mild), Buttermilchherstellung und Abfüllung, Milchpulverherstellung (Sprühtrocknung, Magermilch-, Vollmilch-, Buttermilch-, Sahnepulver), Milchkonzentrat-Herstellung (Skimmed/Whole Milk Concentrate, Buttermilch-Konzentrat,, Butter-Lohnabpackung (angelieferte Blockbutter)

Werkstoffe

Rohmilch, Magermilch, Vollmilch, Sahne/Cream, Buttermilch, Molke (Sour Whey), Bio-Milch (OGT, Bio), Bio-Milch

Zertifikate

IFS Food V8, ISO 50001, Bio-Zertifikat, KLBD Kosher, IIDC Halal, HaPI Halal, QM Milch, QS, VLOG

Gegründet

1889

Mitarbeiter

140

Branchen

Lebensmitteleinzelhandel, Lebensmittelindustrie (Weiterverarbeitung), Großhandel/Großverbraucher, Gastronomie

1. 01

   Rohmilchanlieferung und Probenahme am Sammelwagen

2. 02

   Annahme, Registrierung und Rohmilchanalyse

3. 03

   Standardisierung und Verarbeitung

4. 04

   Herstellung von Butter, Quark, Joghurt, Buttermilch und Milchpulver

5. 05

   Abfüllung, Verpackung und Kennzeichnung

6. 06

   Endproduktkontrolle und Freigabe

7. 07

   Lagerung und Versand

Rohstoffe & Verfahren

Standort

Prenzlau

DE

Produktionsstandort Molkerei, Trockenmilchwerk und Labor

Stückgewicht / Größe

70.000 t Produkte/Jahr

Losgröße

Sackware 25 kg, Big Bag, Silo

Werkstoffe

Rohmilch, Magermilch, Vollmilch, Sahne, Buttermilch, Molke

• 3 Sprühtürme (Trockenmilchwerk, 1970/1977)
• 5 Edelstahl-Lagerbehälter
• FT-NIR-Analysengerät
• LIMS-Laborsystem

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

4 Anlagen & Maschinen

Qualität

Rohmilch wird bereits am Sammelwagen beprobt und im Werk auf pH-Wert, Gefrierpunkt, Fett und Eiweiß analysiert; FT-NIR-Verfahren, mikrobiologische Untersuchungen, Umfeldmonitoring und ein LIMS-basiertes Rückverfolgbarkeitssystem begleiten jeden Schritt bis zur Endproduktfreigabe. Die Analysen erfolgen nach VDLUFA-Standards mit externen Ringuntersuchungen.

Historie

1. 1889

   Gründung einer Molkereigenossenschaft (Molkerei Triftstraße) in Prenzlau

2. 1881–1894

   Milchwirt Franz Wienholz baut eine Margarinefabrik in der Brüssower Straße, Produktion unter 'Schwanenweiß mit Blauband'

3. 1945

   Wiederaufnahme des Molkereibetriebs als VdgB Molkereigenossenschaft Prenzlau e.G. mit 500 kg Milchverarbeitung pro Tag

4. 1962

   Inbetriebnahme des VEB Uckermärkischer Milchhof in der Brüssower Allee

5. 1970

   Start des Trockenmilchwerks mit zwei Sprühtürmen; 1977 dritter Sprühturm

6. 1990

   Umwandlung in Uckermärker Milch GmbH

7. 1991

   Bezug des neuen Milchwerks in der Brüssower Allee (27. Juni 1991); neue Gesellschaft mit Meierei-Zentrale GmbH Berlin und Milchhof Eiskrem GmbH + Co. KG Mettmann als Hauptgesellschafter

8. 1993

   Aufnahme der Speisequarkproduktion

9. 2007

   Erstzertifizierung nach IFS Food

10. 2009

    Rückkehr zum Namen Uckermärker Milch GmbH

11. 2014

    125-jähriges Jubiläum; Ankündigung der Übernahme von 60 % durch die Hochdorf Holding

12. 2015

    Hochdorf Holding übernimmt 60 % der Uckermärker Milch GmbH

13. 2020

    Hochdorf verkauft ihre 60 % Beteiligung an die Ostmilch Handels GmbH

14. 2023

    Ende der Eiskremproduktion in Prenzlau (31. August 2023, Rosen Eiskrem Süd GmbH/DMK Eis)

15. 2025

    Übernahme des Standorts durch die EDEKA Zentrale zum 1. März 2025; Umbenennung in EMP Milchhof Prenzlau GmbH

16. 2026

    Wiederaufnahme der Abfüllung von Buttermilch und ersten Joghurtbechern