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Feinkostmanufaktur für traditionell gekochte Fonds, Suppen, Saucen, Pasteten und Eigenmarken seit 1852.
Englert Feinkostspezialitäten GmbH & Co. KG
Lohr am MainNeu auf Amplifa
Über die Feinkostmanufaktur Englert
Die Englert Feinkostspezialitäten GmbH & Co. KG ist eine familiengeführte Feinkostmanufaktur aus Lohr am Main in Bayern. Gegründet 1852 im Elsass mit der Herstellung von Gänseleberpasteten, produziert das Unternehmen heute mehr als 175 Spezialitäten: klassisch gezogene Fonds, Bratenjus, Suppen, Terrinen, Pasteten und Pâtés sowie vegane, vegetarische und Bio-Fertiggerichte, Ramenbrühen und Knochenbrühen-Konzentrate. Alle Produkte werden in der eigenen Manufaktur in Handarbeit nach überlieferten Rezepturen gekocht; die Fonds köcheln über 24 Stunden und werden ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe in Gläser abgefüllt. Neben dem Vertrieb eigener Marken über Fachhandel, Großhandel und Online-Shop bietet Englert White-Label-Produktion ab 240 Stück je Sorte sowie Private-Label-Sonderfertigungen nach Kunderezeptur ab 1.200 Stück. Die Produktion ist nach FSSC 22000 zertifiziert (TÜV SÜD) und das Bio-Sortiment trägt die Kennung DE-ÖKO-001. Die Produkte sind in Deutschland und in über 15 Ländern vertreten.
- Standort
- Lohr am Main
- Verfahren
- Traditionelles Kochen von Fonds, Suppen und Saucen (Fond-Herstellung, über 24 Stunden Köcheln), Herstellung von Pasteten und Pâtés (z. B. Gänseleberpasteten), Herstellung von Bratenjus und Brühen, Herstellung von tafelfertigen Gerichten (Fleisch-, Wild-, Veggie-, vegane Fertiggerichte, Terrinen,, Konzentrierung von Knochenbrühen (Bone Base Konzentrat), Abfüllung in Gläser (Glasabfüllung), Etikettierung (fertig etikettiertes Produkt), Eigenentwicklung von Rezepturen (Rezepturentwicklung / Produktentwicklung)
- Werkstoffe
- Fleisch (Rind, Kalb, Geflügel), Wild, Fisch, Knochen (Bio-Knochen von Weiderindern), Gemüse, Lupinen, Gänseleber, Trüffel
- Zertifikate
- FSSC 22000, BIO-Zertifizierung (DE-ÖKO-001), DE-ÖKO-001 (Bio)
- Gegründet
- 1852
- Mitarbeiter
- 40
- Branchen
- Feinkosthandel, Lebensmittelgroßhandel, Einzelhandel, Onlinehandel, Gastronomie / Sternerestaurants, Eigenmarken / Private Label für Handel
- 01
Rohstoffauswahl bei langjährigen, vorwiegend regionalen Lieferanten
- 02
Rezeptur- und Produktentwicklung
- 03
Traditionelles Kochen der Fonds und Grundbrühen (über 24 Stunden)
- 04
Herstellung von Pasteten, Suppen, Saucen und Fertiggerichten
- 05
Glasabfüllung
- 06
Etikettierung
- 07
Vertrieb über Handel und Online-Shop
Zutaten & Rohstoffe
Fleisch (Rind, Kalb, Geflügel)
Basis für Fonds, Bratenjus, Pasteten und tafelfertige Fleischgerichte.
Wild
Verwendet für Wildfonds und tafelfertige Wildgerichte.
Fisch
Grundlage klassisch gezogener Fischfonds.
Knochen (Bio-Knochen von Weiderindern)
Rohstoff für das Bone-Base-Konzentrat aus traditionell gekochter Knochenbrühe.
Gänseleber
Traditioneller Rohstoff der Gourmetpasteten und Pâtés, seit der Gründung 1852.
Gemüse, Kräuter und Gewürze
Grundausstattung für Fonds, Brühen und Gemüsefonds.
Lupinen
Proteinpflanze in vegetarischen und veganen Gerichten wie Ratatouille.
Trüffel
Bestandteil getrüffelter Pâtés und anderer Delikatessen.
Schnecken
Rohstoff für Schnecken- und Schneckenhäuschen-Produkte.
Öl (Berinoix Ölspezialitäten)
Ölspezialitäten als Ergänzung des Sortiments.
Standort
Lohr am Main
DEManufaktur und Hauptsitz
- Losgröße
- White Label ab 240 Stück je Sorte; Private Label ab 1.200 Stück
- Werkstoffe
- Fleisch, Wild, Fisch, Knochen, Gemüse, Gänseleber
- Kochkessel / Kochanlagen (Manufaktur-Kochtechnik)
- Abfüllanlage für Gläser
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Traditionelles Kochen von Fonds, Suppen und Saucen (Fond-Herstellung, über 24 Stunden Köcheln)Montage | – | – | 6 x 440 ml Glas | – | Fleisch, Fisch, Knochen, Gemüse, Kräuter, Gewürze |
| Herstellung von Pasteten und Pâtés (z. B. Gänseleberpasteten)Montage | – | – | – | – | Fleisch, Gänseleber, Trüffel |
| Herstellung von Bratenjus und BrühenMontage | – | – | – | – | Fleisch, Knochen, Gemüse |
| Herstellung von tafelfertigen Gerichten (Fleisch-, Wild-, Veggie-, vegane Fertiggerichte, Terrinen,Montage | – | – | 390 ml/390 g Glas | – | Fleisch, Wild, Gemüse, Lupinen, Reis, Nudeln |
| Konzentrierung von Knochenbrühen (Bone Base Konzentrat)Montage | – | – | 6 x 230 g Glas | – | Bio-Knochen von Weiderindern |
| Abfüllung in Gläser (Glasabfüllung)Montage | – | – | 200 ml – 440 ml | 240 Stück (White Label je Sorte) – ab 1.200 Stück (Private Label) | Glas |
| Etikettierung (fertig etikettiertes Produkt)Montage | – | – | – | – | – |
| Eigenentwicklung von Rezepturen (Rezepturentwicklung / Produktentwicklung)Engineering | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kochkessel / Kochanlagen (Manufaktur-Kochtechnik) | – | – | – | – | Lohr am Main |
| Abfüllanlage für Gläser | – | – | – | – | Lohr am Main |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifizierung
Die Fertigung erfolgt nach internationalen Standards und ist nach FSSC 22000 (Zertifizierer TÜV SÜD) sowie zusätzlich nach DE-ÖKO-001 für Bio-Produkte zertifiziert.
| Nachweis | Lohr am Main |
|---|---|
| FSSC 22000 | |
| DE-ÖKO-001 (Bio) |
Historie
- 1852
Gründung in einer Küche mit Kupfertöpfen im Elsass; Beginn mit der Herstellung von Gänseleberpasteten.
- Vorkriegszei
Rudolf Englert arbeitet als Küchenchef im Berliner Hotel Kempinski und baut den Familienbetrieb aus; das Portfolio erweitert sich um Suppen und Fertiggerichte.
- nach 1945
Die Familie findet ihren Sitz in Lohr am Main.
- 1981
Ulrich Englert übernimmt die Führung des Unternehmens.
- 4. Generatio
Die Geschwister Christina und Laura Englert führen das Unternehmen in vierter Generation fort.