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Fleisch- und Wurstmanufaktur in Berlin mit glutenfreier Verarbeitung und Neuland-Fleisch aus artgerechter Tierhaltung.
Erchinger Fleisch & Wurstmanufaktur
Berlin (Greifswalder Straße 205) · DeutschlandNeu auf Amplifa
Über uns
Die Erchinger Fleisch & Wurstmanufaktur von Jörg Erchinger ist ein Fleischerbetrieb und Ladengeschäft in Berlin-Prenzlauer Berg. Der Inhaber, Fleischermeister, ausgebildeter Fleischsommelier und Cortador, verarbeitet Neuland-Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung zu Wurstspezialitäten und Fleischprodukten – ohne künstliche Zusätze oder Geschmacksverstärker. Der Betrieb ist laut eigener Angabe die erste zu 100 % glutenfreie Fleischerei Deutschlands und verarbeitet allergenarme Produkte. Zum Angebot gehören außerdem Wildfleischverarbeitung (frisches Wild aus Brandenburg, bleifrei geschossen), Hausschlachtung vor Ort, Fleischsommelier- und Genussberatung, Marktstände sowie Catering in Kooperation mit der Grünlers Backstube. Kunden stammen aus Gastronomie, Einzelhandel und dem Privatbereich. 2022 erreichte Jörg Erchinger mit dem Team Germany den Titel Weltmeister im Metzgerhandwerk (World Butcher Championship).
- Standort
- Berlin
- Verfahren
- Fleisch- und Wurstverarbeitung (glutenfrei, allergenarm), Fleischsommelier-/Genussberatung, Catering (mit Grünlers Backstube), Hausschlachtung vor Ort, Marktstände, Wildfleischverarbeitung
- Werkstoffe
- Neuland-Fleisch, Wildfleisch
- Zertifikate
- Neuland-Partner
- Branchen
- Gastronomie, Einzelhandel, Privatkunden
- 01
Rohstoffauswahl (Neuland-Fleisch, Wild vom Jäger)
- 02
Hausschlachtung / Schlachtung
- 03
Zerlegung und Verarbeitung
- 04
Wurstherstellung
- 05
Beratung und Verkauf im Ladengeschäft / Catering
Rohstoffe & Herstellung
Neuland-Fleisch
Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung und Aufzucht ohne Intensivtierhaltung.
Wildfleisch
Frisches Wild aus Brandenburg, ausschließlich bleifrei geschossen.
Standort
Berlin
DELadengeschäft und Manufaktur
- Werkstoffe
- Neuland-Fleisch, Wildfleisch
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Die Verarbeitung folgt lückenlos den Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards von Neuland, mit Fokus auf artgerechte Tierhaltung und fehlende künstliche Zusätze. Eine 100 % glutenfreie und allergenarme Produktion wird ausgewiesen.
| Nachweis | Berlin |
|---|---|
| Neuland-Partner |
Historie
- 2022
Titel Weltmeister im Metzgerhandwerk (Team Germany World Butcher Championship)