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Verarbeitung von Schweizer Geflügel zu Brathähnchen, Geflügelspezialitäten, Wurstwaren und Fleischspiessen.
Ernst Kneuss Geflügel AG
MägenwilNeu auf Amplifa
Über KNEUSS Güggeli
Die Ernst Kneuss Geflügel AG ist ein inhabergeführter Familienbetrieb in dritter Generation mit Sitz in Mägenwil (Kanton Aargau) und verarbeitet seit 1960 Schweizer Geflügel. Das Leistungsspektrum umfasst die Schlachtung und Zerlegung von Geflügel, die Veredelung zu Geflügelspezialitäten, die Herstellung von Geflügelseparatorfleisch, Geflügelfleisch und Fleischspiessen sowie das Marinieren, Würzen und Füllen von Brathähnchen. Ergänzend werden Wurstwaren wie Leberwurst, Bratwurst und Rauchwurst produziert, Produkte verpackt (lose, eingewickelt, in Bratentaschen oder MAP-Schalen) und etikettiert. Der Vertrieb erfolgt über den eigenen Güggelishop in Mägenwil mit täglich frischen Mittagsmenüs, den Ab-Hof-Verkauf, eine Kühlbox-Lieferung per Post sowie einen Online-Shop; zudem werden BARF Hunde- und Katzenfutter angeboten. Das Unternehmen beschäftigt mehr als 200 Mitarbeitende und liefert ausschliesslich innerhalb der Schweiz, bei Bestellschluss 13 Uhr am Folgetag zwischen 07.00 und 09.00 Uhr.
- Standort
- Mägenwil
- Verfahren
- Schlachtung von Geflügel, Zerlegung von Geflügel, Veredelung zu Geflügelspezialitäten, Herstellung von Geflügelseparatorenfleisch, Marinieren, Würzen, Füllen von Brathähnchen und Geflügelspezialitäten, Herstellung von Geflügelfleisch und Fleischspiessen, Verpackung von Geflügelfleisch und Geflügelfleischzubereitungen (lose in Schachteln, eingewickelt,, Etikettierung von Geflügelfleischerzeugnissen und Geflügelzubereitungen
- Werkstoffe
- Pouletfleisch (CH), Poulet Haut, Poulet Leber, Poulet Herz, Kalbsbrustspeck / Kalbfleisch (CH), Kalbsbrustspeck
- Zertifikate
- Suisse Garantie, Bio Suisse / CH-Bio-Verordnung, IFS Food Version 8 (Higher Level, 96.00%, IFS Star Status), EnAW Zielvereinbarung (Energie-Agentur der Wirtschaft, Teilnehmer seit 2013), BTS – Besonders tierfreundliche Stallhaltung (GKZV), IFS Food v8 (Higher Level, 96.00 %, Star Status), BTS (GKZV), EnAW Zielvereinbarung, ISO 9001
- Gegründet
- 1960
- Mitarbeiter
- 200+
- Branchen
- Lebensmittel / Geflügelverarbeitung, Detailhandel / Online-Shop, Gastronomie-Mittagsmenüs, BARF Hunde- und Katzenfutter
- 01
Schlachtung von Geflügel
- 02
Zerlegung von Geflügel
- 03
Entbeinen von Hand
- 04
Marinieren, Würzen, Füllen
- 05
Herstellung von Geflügelseparatorfleisch, Geflügelfleisch und Fleischspiessen
- 06
Wurstherstellung
- 07
Verpackung und Etikettierung
- 08
Vertrieb (Shop, Ab-Hof, Frischebox-Lieferung)
Rohstoffe & Verarbeitung
Pouletfleisch (CH)
Grundrohstoff für sämtliche Geflügelprodukte, von Schweizer Herkunft.
Poulet Haut
Eingesetzt unter anderem in Rauchwurst und Leberwurst.
Poulet Leber
Zutat der Güggeli-Leberwurst (18 %).
Poulet Herz
Verwendet in Leber-, Herbstbrat- und Rauchwurst.
Kalbsbrustspeck / Kalbfleisch (CH)
Ummantelung bzw. Einlage bei Poulet-Tricolore und Poulet-Hüttenschnitzel.
Standorte
Mägenwil
CHSchlachtung, Zerlegung, Veredelung, Verpackung, Shop mit Mittagsmenüs
- Werkstoffe
- Pouletfleisch (CH), Poulet Haut, Poulet Leber, Poulet Herz, Kalbsbrustspeck
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlachtung von GeflügelPrüfung | – | – | – | – | Pouletfleisch, Poulet Haut, Poulet Leber, Poulet Herz |
| Zerlegung von GeflügelEngineering | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Veredelung zu GeflügelspezialitätenKunststoff | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Herstellung von GeflügelseparatorenfleischEngineering | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Marinieren, Würzen, Füllen von Brathähnchen und GeflügelspezialitätenKunststoff | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Herstellung von Geflügelfleisch und FleischspiessenEngineering | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Verpackung von Geflügelfleisch und Geflügelfleischzubereitungen (lose in Schachteln, eingewickelt,Kunststoff | – | – | 200 g – 720 g | – | Pouletfleisch |
| Etikettierung von Geflügelfleischerzeugnissen und GeflügelzubereitungenMontage | – | – | – | – | Pouletfleisch |
| Wurstherstellung (Leberwurst, Bratwurst, Rauchwurst)Kunststoff | – | – | 200 g – 320 g | – | Pouletfleisch, Poulet Haut, Poulet Leber, Poulet Herz |
| Entbeinen von Pouletfleisch von HandEngineering | – | – | – | – | Pouletfleisch |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Verarbeitung ist nach IFS Food Version 8 auf höherem Niveau (96.00 %, IFS Star Status) zertifiziert; das Poulet-Fleisch wird durch den kantonalen Veterinär auf Genusstauglichkeit geprüft. Weitere Nachweise umfassen Suisse Garantie, Bio Suisse, BTS (besonders tierfreundliche Stallhaltung) sowie eine EnAW-Zielvereinbarung zur Energieeffizienz und CO2-Reduktion.
| Nachweis | Mägenwil |
|---|---|
| IFS Food v8 (Higher Level, 96.00 %, Star Status) | |
| Suisse Garantie | |
| Bio Suisse / CH-Bio-Verordnung | |
| BTS (GKZV) | |
| EnAW Zielvereinbarung | |
| ISO 9001 |
Historie
- 1960
Firmengründung durch Ernst Kneuss sen.
- 2013
Teilnahme am EnAW-Programm (Energie-Agentur der Wirtschaft) zur CO2-Reduktion und Energieeffizienz