Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Herstellung von Blattgelatine, Pulvergelatine und Kollagenhydrolysaten in Bad Sobernheim
Ewald-Gelatine GmbH
Bad Sobernheim (55566), DeutschlandNeu auf Amplifa
Tradition und Fortschritt
Die Ewald-Gelatine GmbH ist ein 1886 gegründetes Familienunternehmen mit Sitz in Bad Sobernheim an der Nahe und spezialisiert auf die Herstellung von Blattgelatine, Pulvergelatine, Halal-Gelatine, Biogelatine und Kollagenhydrolysaten. Der überwiegende Teil der Schweinegelatine wird aus Schweineschwarten hergestellt, die einem Waschprozess, einem schonenden Säureaufschluss und der Extraktion mit Wasser bei einem pH-Wert von ca. 3 bis 4 durchlaufen. Nach Filtration, Eindickung mittels Ultrafiltrationsanlage und mehrstufiger Eindampfanlage sowie Kurzzeitsterilisation erfolgt die Trocknung zur Pulvergelatine im 45 Meter langen Trocknungstunnel oder über ein Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine. Neben konventionellen Produkten stellt das Unternehmen aus Halal-Rinderpulvergelatine Halal-Dünnblattgelatine her und produziert Kollagenhydrolysate nach Kundenwunsch. Pulver- und Blattgelatine werden hochautomatisiert mit individuellen Verpackungsgrößen und -gestaltungen abgepackt, von 9-g-Beuteln bis 1.000-kg-Big Bags.
- Standort
- Bad Sobernheim
- Verfahren
- Gelatineherstellung aus Schweineschwarten (Waschprozess, Säureaufschluss, Extraktion, Filtration,, Trocknung zu Pulvergelatine (Kratzkühler, Trocknungstunnel 45 m, Brechen, Mahlen), Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine (Kühlwalzensystem, Netzband, Trocknungskanal,, Abpackung von Pulver- und Blattgelatine für Endverbraucher (individuelle Verpackungsgrößen und, Kollagenhydrolysat-Herstellung nach Kundenwunsch, Qualitätsprüfung (physikalische, chemische und mikrobiologische Kontrollen, Bloomwert-Messung), Eigene Forschung und Entwicklung, Individuelle Abpackung und Verpackungsgestaltung nach Kundenwunsch
- Werkstoffe
- Schweineschwarten (Schweinegelatine), Halal-Rinderpulvergelatine (Rind), Gelatine Pulvergelatine 80-300 Bloom, Kollagenhydrolysat, Halal-Rinderpulvergelatine, Pulvergelatine 80–300 Bloom, Blattgelatine (200–600 Blatt/kg)
- Zertifikate
- ISO 9001:2015, FSSC 22000, HACCP-Konzept
- Gegründet
- 1886
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandel, Gastronomie/Hotels, Bäckereien/Konditoreien, Metzgereien, Nahrungsergänzungsmittel
- 01
Rohstoffeinkauf (Schweineschwarten, Halal-Rinderpulvergelatine)
- 02
Waschprozess und Säureaufschluss
- 03
Extraktion im Extraktionskessel
- 04
Filtration, Ultrafiltration und Eindickung (20–40 %)
- 05
Kurzzeitsterilisation
- 06
Trocknung zur Pulvergelatine oder Blattgelatine
- 07
Brechen und Mahlen bzw. Zuschneiden
- 08
Abpackung und Endkontrolle
Technologie der Gelatineherstellung
Schweineschwarten (Schweinegelatine)
Überwiegend eingesetzter Rohstoff, der nach Waschprozess und Säureaufschluss zu Gelatine extrahiert wird.
Halal-Rinderpulvergelatine
Rohstoff für die Herstellung von Halal-Dünnblattgelatine nach dem Spezialtrocknungsverfahren.
Pulvergelatine 80–300 Bloom
Korngröße 6–80 Mesh, in Gebinden von 9-g-Beuteln bis 1.000-kg-Big Bags abgepackt.
Blattgelatine (200–600 Blatt/kg)
Spezialität mit Spezialtrocknungsverfahren, Einsatz im Haushalt, Gastronomie, Bäckereien und Metzgereien.
Kollagenhydrolysat
Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln, Beauty-Drinks und der Sportlerernährung.
Standorte
Bad Sobernheim
DEHauptsitz und Produktion
- Losgröße
- Abpackung von 9 g bis 1.000 kg
- Werkstoffe
- Schweineschwarten, Halal-Rinderpulvergelatine
- Extraktionskessel
- Ultrafiltrationsanlage
- Mehrstufige Eindampfanlage
- Kratzkühler
- 45-m-Trocknungstunnel mit Edelstahl-Trocknungssiebband
- Kühlwalzensystem mit Netzband-Trocknungskanal
- Bloom-Gelometer
- Blockheizkraftwerk (Energiezentrale)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Gelatineherstellung aus Schweineschwarten (Waschprozess, Säureaufschluss, Extraktion, Filtration,Engineering | – | – | – | – | Schweineschwarten, Wasser |
| Trocknung zu Pulvergelatine (Kratzkühler, Trocknungstunnel 45 m, Brechen, Mahlen)Engineering | – | – | – | – | Gelatinelösung |
| Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine (Kühlwalzensystem, Netzband, Trocknungskanal,Engineering | – | – | – | – | Gelatinelösung |
| Abpackung von Pulver- und Blattgelatine für Endverbraucher (individuelle Verpackungsgrößen undMontage | – | – | 0,009 kg – 1.000 kg | – | Gelatine |
| Kollagenhydrolysat-Herstellung nach KundenwunschEngineering | – | – | – | – | Kollagen |
| Qualitätsprüfung (physikalische, chemische und mikrobiologische Kontrollen, Bloomwert-Messung)Prüfung | – | – | – | – | Gelatine |
8 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Extraktionskessel | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Ultrafiltrationsanlage | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Mehrstufige Eindampfanlage | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Kratzkühler | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Trocknungstunnel mit Edelstahl-Trocknungssiebband | – | – | 45 Meter Länge | – | Bad Sobernheim |
| Kühlwalzensystem mit Netzband-Trocknungskanal | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Bloom-Gelometer | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
| Blockheizkraftwerk (Energiezentrale) | – | – | – | – | Bad Sobernheim |
Zusatzleistungen
Qualität
Während des gesamten Produktionsprozesses werden umfassende physikalische, chemische und mikrobiologische Kontrollen durchgeführt; die Qualitätsarbeit ist durch ein HACCP-Konzept sowie TÜV-Zertifizierungen nach ISO 9001:2015 und FSSC 22000 formalisiert. Mit einem Bloom-Gelometer wird die Gelierkraft (Bloomwert) nach standardisierter Methode gemessen.
| Nachweis | Bad Sobernheim |
|---|---|
| ISO 9001:2015 | |
| FSSC 22000 | |
| HACCP-Konzept |
Historie
- 1886
Firmengründung durch Carl Ewald in Sobernheim an der Nahe; seitdem Weiterführung in direkter Familiennachfolge.