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Hersteller von Apfeltau, einem Apfelwein-Aperitif mit 21 % vol., hergestellt per Eisdestillation in Hanau.

Fährenhof GmbH

Hanau, 63456 (Am Brückfeldgraben 4) ·Neu auf Amplifa

ca. 2022Gründung (Startphase in der Corona-Pandemie)

2 Gründer, 3 SupporterTeam

21 % vol.Alkoholgehalt des Produkts

HRB 98183, Amtsgericht HanauHandelsregister

Über Apfeltau

Apfeltau ist eine Marke der Fährenhof GmbH, eines jungen Startups aus Hanau (Hessen). Das Unternehmen stellt einen neuartigen Apfelwein-Aperitif mit 21 % vol. her, der nicht destilliert, sondern durch Eisdestillation konzentriert wird: Der Apfelwein wird eingefroren und aufgetaut, wobei Wasser entzogen wird, während Aromen, Zucker, Säure und Geschmacksträger erhalten bleiben. Das Sortiment umfasst die Varianten Mild, Lieblich, Sauer, den Cuvée Fusion sowie spezielle Editionen wie Apfeltau Rosé und die Whisky-Edition Whiskytau. Das Produkt wird über einen Webshop verkauft, an Händler, Bars und Restaurants geliefert und bei Märkten und Veranstaltungen präsentiert; auf Anfrage bietet das Unternehmen zudem Tastings an. Die Gründer Dr. Philipp Mörschel und Christian Holzschuh, die sich seit der Schulzeit kennen, setzen auf Regionalität, Nachhaltigkeit und klimaneutrale Produktion. Der Vertrieb erfolgt derzeit in Deutschland.

Standort: Hanau
Verfahren: Eisdestillation (Konzentrierung von Apfelwein durch Einfrieren und Auftauen, Wasserentnahme), Tastings auf Anfrage, Abholung nach Absprache, Verkauf über Webshop
Werkstoffe: Apfelwein, Eisdestillation
Branchen: Lebensmittel/Getränke, Gastronomie, Handel (Webshop), Lebensmittel/Getränke (Aperitif, Spirituose, Apfelwein)

01
Bezug von Apfelwein (regional)
02
Eisdestillation: Einfrieren und Auftauen, Wasserentnahme
03
Abfüllung (500 ml und 200 ml)
04
Verkauf über Webshop, Händler, Bars und Restaurants
05
Tastings und Präsentation auf Märkten und Veranstaltungen

Rohstoff und Verfahren

EIS-DEST

Eisdestillation

Konzentrierung von Apfelwein durch Einfrieren und Auftauen mit Wasserentnahme, wobei alle Aromen und Geschmacksträger erhalten bleiben.

APFELWEIN

Apfelwein

Regionaler Rohstoff aus Hessen, Basis aller Apfeltau-Varianten.

Standort

Hanau

Firmen- und Produktionsstandort

Werkstoffe: Apfelwein

Produkte

**Apfeltau Mild (500 ml / 200 ml)**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

**Apfeltau Lieblich (500 ml / 200 ml)**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

**Apfeltau Sauer (500 ml / 200 ml)**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

**Apfeltau Fusion (500 ml / 200 ml)**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

**Whiskytau – Apfeltau Whisky-Edition**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

**Apfeltau Rosé**Eisdestillation · Getränke/Lebensmittel

Einblicke in die Fertigung

Apfeltau – Apfelwein Eisdestillat aus Hessen

Branchen

Lebensmittel/GetränkeGastronomieHandel (Webshop)Lebensmittel/Getränke (Aperitif, Spirituose, Apfelwein)

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Eisdestillation (Konzentrierung von Apfelwein durch Einfrieren und Auftauen, Wasserentnahme)	–	–	–	–	Apfelwein

Zusatzleistungen

Tastings auf AnfrageAbholung nach AbspracheVerkauf über Webshop

Referenzkunden

Gaststätte Zum Rad (Frankfurt-Seckbach) – Apfeltau wird dort ausgeschenkt

Historie

2022
Bericht der Frankfurter Rundschau: 'Ebbelwei in konzentrierter Form' (7. Juli 2022)
2022
Gründer zu Gast bei Radio Frankfurt (Okt. 2022)
2024
Neues Produkt: Apfeltau Rosé (Dez. 2024)
2026
Halbfinale beim Hessischen Gründerpreis – 12 Halbfinalisten in der Kategorie 'Innovative Geschäftsidee' aus über 200 Bewerbern
2026
Teilnahme an der Nachhaltigkeitsmesse Hanau 2026
Einführung der ersten Whisky-Edition 'Whiskytau'
Pflanzaktion mit den Streuobstfreunden: 10 neue Hochstämme auf dem Gailenberg