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Internationaler Handel mit milchbasierten Rohstoffen: Käse, Milchpulver und Butter für die Lebensmittelindustrie.
Fayrefield Foods GmbH
Wasserburg (Bodensee), DeutschlandNeu auf Amplifa
Über Fayrefield Foods
Die Fayrefield Foods GmbH ist ein Handelsunternehmen für milchbasierte Rohstoffe mit Sitz in Wasserburg am Bodensee. Das 2007 als Tochterunternehmen der britischen Fayrefield Foods Ltd gegründete Unternehmen beliefert die Nahrungsmittelindustrie mit Käse (u. a. Gouda, Edamer, Maasdamer, Emmentaler, Bergkäse, Cheddar), Milchpulver (Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Molkenpulver, Kaseine, Protein-Konzentrate, Laktose) sowie Butter und Butterreinfett. Der Einkauf erfolgt weltweit, der Verkauf auf eigenen Namen und eigene Rechnung europaweit. Zum Leistungsangebot gehören neben dem Handel Transport und Lieferung frei Haus über feste Speditionspartner, kontrollierte Reifelager mit Kommissionierung, Umpackarbeiten und Musterentnahmen, Qualitätssicherung mit jährlicher Lieferantenbewertung und Rückverfolgbarkeit sowie Finanzierungsleistungen wie Bestandsfinanzierung, Währungsabsicherung und Forderungsabsicherung. Ergänzend bietet das Unternehmen Marktberichterstattung, Langzeitprognosen, Zollabwicklung und Mitarbeit bei Produktentwicklungen. Kunden stammen aus Branchen wie Aufschnitt- und Reibebetrieben, Schmelzbetrieben, Back- und Süßwarenindustrie, Mischbetrieben, Fleischwerken, Fertigwarenherstellern und dem Großhandel. 2024 lag das Handelsvolumen bei über 25.000 Tonnen, 2025 bei rund 100 Millionen Euro Handelsumsatz.
- Standort
- Wasserburg (Bodensee)
- Verfahren
- Handel mit Milchprodukten (Käse, Milchpulver, Butter), Transport & Lager (kontrollierte Reifelager, Kommissionierung, Umpackarbeiten), Qualitätssicherung (Lieferantenbewertung, Rückverfolgbarkeit), Handel (eigener Name, eigene Rechnung, weltweiter Einkauf, Verkauf in Europa), Transport & Lieferung frei Haus (Komplett-/Teilladungen, Stückgut), Lagerung (kontrollierte Reifelager, Kommissionierung, Umpackarbeiten, Musterentnahmen), Finanzierung (Bestandsfinanzierung, Währungsrisiken, Forderungsabsicherung), Marktberichterstattung und Langzeitprognosen
- Werkstoffe
- Käse (Gouda, Edamer, Maasdamer, Emmentaler, Bergkäse, Cheddar), Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Molkenpulver (Süß- und Sauermolkenpulver), Kaseine, Milch- & Molkenprotein-Konzentrate, Laktose, Süßrahmbutter
- Zertifikate
- IFS Broker (Version 3.2, Higher Level, 96,28 %), BRCGS Agents and Brokers Issue 3 (Grade AA), BIO-Zertifikat (DE-ÖKO-006, Verordnung EU 2018/848), VLOG (ohne Gentechnik), GMP+ Feed Safety Assurance Module 2020 (Trade in feed), QMilch (Haltungsform 3, QM++), IFS Broker 3.2 (Higher Level, 96,28 %), DE-ÖKO-006 (BIO), GMP+ Feed Safety Assurance Module 2020
- Gegründet
- 2007
- Branchen
- Aufschnittbetriebe, Reibebetriebe, Schmelzbetriebe, Backwarenhersteller, Süßwarenindustrie, Mischbetriebe
- 01
Weltweiter Einkauf von Milchprodukten
- 02
Qualitätssicherung und Lieferantenbewertung
- 03
Lagerung in kontrollierten Reifelagern (europäischer Wirtschaftsraum)
- 04
Kommissionierung, Umpackarbeiten, Musterentnahmen
- 05
Transport und Lieferung frei Haus
- 06
Finanzierung, Zollabwicklung und Beratung
Produktportfolio
Käse
Schnitt-, Halbhart- und Hartkäsesorten wie Gouda, Edamer, Maasdamer, Emmentaler, Bergkäse und Cheddar zur Weiterverarbeitung.
Milchpulver
Voll- und Magermilchpulver, Molkenpulver, Kaseine, Protein-Konzentrate und Laktose für Back-, Süßwaren- und Fleischindustrie sowie Nahrungsergänzungsmittel.
Butter
Süßrahmbutter, mildgesäuerte Butter, Molkenbutter und Butterreinfett als Geschmacksträger und Zutat für die Lebensmittelherstellung.
Standort
Wasserburg (Bodensee)
DEZentrale und Büro
- Werkstoffe
- Käse, Milchpulver, Butter
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Handel mit Milchprodukten (Käse, Milchpulver, Butter)Sonstiges | – | – | – | – | Käse, Milchpulver, Butter |
| Transport & Lager (kontrollierte Reifelager, Kommissionierung, Umpackarbeiten)Sonstiges | – | – | – | – | Käse, Milchpulver, Butter |
| Qualitätssicherung (Lieferantenbewertung, Rückverfolgbarkeit)Prüfung | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierungen
Lieferanten werden nach festgelegten Verfahren zugelassen, jährlich nach definierten Kriterien bewertet und müssen eine anerkannte Zertifizierung nach GFSI-Standard vorweisen. Fayrefield lässt sich mehrfach im Jahr durch unabhängige Stellen zertifizieren (u. a. IFS Broker, BRCGS Agents & Brokers, VLOG, BIO, GMP+) und betreibt Systeme zur Rückverfolgbarkeit.
| Nachweis | Wasserburg (Bodensee) |
|---|---|
| IFS Broker 3.2 (Higher Level, 96,28 %) | |
| BRCGS Agents and Brokers Issue 3 (Grade AA) | |
| DE-ÖKO-006 (BIO) | |
| VLOG (ohne Gentechnik) | |
| GMP+ Feed Safety Assurance Module 2020 | |
| QMilch (Haltungsform 3, QM++) |
Meilensteine
- 1982
Gründung der Fayrefield Foods Ltd in Crewe, Cheshire, England durch John Kerr
- 2007
Gründung der Fayrefield Foods GmbH durch Dr. Markus Mühlbacher als eigenständiges Tochterunternehmen
- 2009
Baubeginn der eigenen Büroräumlichkeiten in Wasserburg am Bodensee – 15.000 Tonnen Handelsvolumen
- 2010
Umzug in das neue Gebäude in der Dorfstraße am Lindenpark
- 2015
Baubeginn zweiter Bauabschnitt
- 2017
Zulassung als Ausbildungsbetrieb der DHBW
- 2019
Go-Live der eigenen Homepage
- 2022
Umstrukturierung/Umbau der Büroräumlichkeiten
- 2023
Zulassung als Ausbildungsbetrieb der IHK Schwaben
- 2024
>25.000 Tonnen Handelsvolumen
- 2025
100 Millionen Handelsumsatz
- 2026
Einstieg ins Flüssiggeschäft