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Unabhängige Berner Brauerei, die seit 1881 Bier in diversen Stilen sowie Bierbrand nach traditionellen Verfahren herstellt
Felsenau Brauerei
Bern (Felsenau-Quartier an der Aare)Neu auf Amplifa
Über die Brauerei Felsenau
Die Felsenau Brauerei ist die älteste eigenständige Brauerei der Stadt Bern und steht seit 1881 im Felsenau-Quartier direkt an der Aare. Dort braut das Unternehmen mit Handarbeit seine Hauptstadtbiere nach traditionellen Rezepten aus eigenem Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Weizen und Hefe. Das Sortiment umfasst unter anderem Spezial Hell, Zwickelbier, Spezial Dunkel, Lager Hell, Hefeweizen, Alkoholfrei sowie saisonale Spezialitäten wie Frübi und Fest Bock. Neben der Bierproduktion stellt die Brauerei nach dem traditionellen Verfahren der Edelbrand-Herstellung einen zweifach destillierten Bierbrand (SWAF) her. Produkte werden in Einweg- und Mehrweg-Bügelflaschen (33/50 cl), Dosen sowie in Fässern und KEGs (5–30 Liter) abgefüllt. Direktverkauf ab Brauerei und Brauereiführungen ergänzen das Angebot.
- Standort
- Bern
- Verfahren
- Bierbrauen (diverse Bierstile: Spezial Hell, Zwickelbier, Spezial Dunkel, Lager Hell, Hefeweizen), Destillation (Bierbrand, traditionelles Verfahren der Edelbrand-Herstellung, zweimal destilliert), Abfüllung in Flaschen (Einweg- und Mehrweg-Bügelflaschen 33cl/50cl) und Dosen, Fassabfüllung (Partyfässer 5/10/20 Liter, Container 20 Liter, KEG 30 Liter), Brauereiführungen, Direktverkauf ab Brauerei, Bierbrand-Herstellung (SWAF, zweifache Destillation)
- Werkstoffe
- Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Weizen, Hefe, Destillation
- Gegründet
- 1881
- Branchen
- Brauerei/Bierherstellung, Spirituosen (Edelbrand)
- 01
Wasseraufbereitung
- 02
Maischen
- 03
Würzekochen
- 04
Gärung
- 05
Reifung im Felsenkeller
- 06
Abfüllung Flaschen/Dosen/Fässer
- 07
Direktverkauf ab Brauerei
Rohstoffe & Verfahren
Wasser
Eigenes Wasser bildet die Grundlage der Biere.
Gerstenmalz
Hauptrohstoff für untergärige Biere wie Spezial Hell und Spezial Dunkel.
Hopfen
Bestimmt Bittere und Aromatik der Biere.
Weizen
Rohstoff für das Hefeweizen.
Hefe
Aromatische Hefe für Weizenbiere und Gärung.
Destillation
Zweifache Destillation des Bärni Spezial Dunkel zum Bierbrand SWAF.
Standort
Bern
CHBrauerei mit Direktverkauf (Rampenverkauf), Felsenau-Quartier an der Aare
- Werkstoffe
- Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Weizen, Hefe
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (diverse Bierstile: Spezial Hell, Zwickelbier, Spezial Dunkel, Lager Hell, Hefeweizen)Sonstiges | – | – | – | – | Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Weizen, Hefe |
| Destillation (Bierbrand, traditionelles Verfahren der Edelbrand-Herstellung, zweimal destilliert)Sonstiges | – | – | – | – | Bier (Felsenau Bärni Spezial Dunkel) |
| Abfüllung in Flaschen (Einweg- und Mehrweg-Bügelflaschen 33cl/50cl) und DosenMontage | – | – | – | – | – |
| Fassabfüllung (Partyfässer 5/10/20 Liter, Container 20 Liter, KEG 30 Liter)Montage | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Historie
- 1881
Gründung der Brauerei im Felsenau-Quartier an der Aare; älteste eigenständige Brauerei der Stadt Bern